Impossible de résister à ce plat de pâtes, une recette de Sabrina Ghayour dans son livre Persiana Everyday. Cela faisait un moment que je voulais la tester cette recette de penne si simple à réaliser mais tellement délicieuse, parfaite pour impressionner les gourmands gourmets attablés, des penne avec de l’ail, des épices, de la tomate et du mascarpone.
Inspirée des penne alla vodka, imaginez cette version copieuse avec une sauce riche et savoureuse préparée avec du mascarpone. Né dans la région de Lodi en Lombardie et aujourd’hui fabriqué dans toute la péninsule italienne même dans le monde entier, c’est un fromage frais souvent assimilé à de la crème mais il s’agit bien d’un fromage que j’aime beaucoup moi aussi utiliser en cuisine il est un excellent liant avec sa texture à la fois crémeuse et épaisse qui donne de l’onctuosité.
Si j’aime toutes les variétés de pâtes ou presque, j’avoue être particulièrement friande de penne et leur combinaison avec cette sauce aillée et épicée est tout simplement irrésistible. En plus, la recette est prête en une vingtaine de minutes environ !!!
Je suis persuadée que la prochaine fois que vous aurez envie de pâtes, c’est cette recette de penne à l’ail, épices, tomate et mascarpone que vous souhaiterez préparer pour vous régaler de ce délicieux plat de pâtes végétarien si savoureux !
Penne à l’ail, épices, tomate et mascarpone
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
- 200 g de penne
- 2 CS d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail détaillées en fines lamelles
- 2 CS de purée de tomates
- 150 g de mascarpone
- 1 CC d flocons de piment d’Alep (poudre de piment d’Espelette pour moi)
- 2 poignées de feuilles de basilic grec (persil plat pour moi)
- Flocons de sel de Maldon (fleur de sel pour moi)
- Poivre noir du moulin
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée, faire cuire les pâtes selon les instructions notées sur l’emballage. Attention !!! avant d’égoutter, réserver environ +- 1 tasse d’eau de cuisson de ces pâtes
- Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen avant de faire revenir doucement l’ail jusqu’à ce qu’il soit attendri
- Ajouter la purée de tomates, le mascarpone et une grande partie du piment (le reste est à conserver pour la garniture), remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit homogène, la sauce va épaissir
- Quand les penne sont cuits, à l’aide d’une écumoire les transférer dans la poêle, saler et poivrer généreusement, mélanger pour bien enrober les pâtes de sauce, détendre le mélange au besoin avec un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée pour avoir une consistance fluide, mélanger le tout jusqu’à ce que ce soit super crémeux
- Saupoudrer le piment réservé, déposer les feuilles de basilic ou de persil, servir aussitôt,
se goinfrerse régaler avec du pain à l’ail comme le suggère Sabrina Ghayour
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Source d’inspiration : Livre « Persiana Everyday» de Sabrina Ghayour aux Editions Hachette Cuisine
♦♦♦
Avec cette recette, grande amatrice de livres de cuisine, je suis ravie de participer au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices
Quoi qu’on mange ? 
Coucou, j’ai testé ta recette ce soir et j’ai adoré!
tu retrouveras cette recette sur mon blog le 19 mars, bisous
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Oooh merciii Vanessa, pour ta confiance et surtout pour ce retour enthousiaste ♥
J’attends avec impatience de découvrir la recette sur ton blog !
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Oh !! suis si vilaine que ça ???
Il a fallu que je descendre drôlement pour trouver les recettes que je n’avais pas encore vu !
Et ça aurait été dommage que je rate celle-ci car elle part dans ma liste 🙂
Elle doit être bien parfumée.
Bisous
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Le temps passe si vite… et on n’a que 2 mains, d’autant que tu as entrepris ce voyage culinaire autour du monde !
Quant à cette assiette de penne, ouii n’hésite pas à tester pour emporter tes papilles en Italie !
Belle journée Nath. Bizh. Viviane
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oh punaise, je sens la bonne odeur d’ici!
Bisous
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Ahahahah !!! j’adoOore !!!
Bonne soirée Isabelle. Bizh. Viviane
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Difficile de résister bisous
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Merciii Giulia mais je suppose que tu as sous le coude des recettes de sauces bien délicieuses et savoureuses pour réjouir un p’tit plat de pâtes !!!
Bonne soirée Giulia. Bizh. Viviane
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Le Mascarpone c’est la vie! et comme toi, je l’aime dans les pates! Bisous Bisous à tres vite! ~Nessa
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Ouiii cela fait une sauce onctueuse et tellement gourmande 🙂
Bonne soirée Nessa. Bizh. Viviane
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Coucou ma Viane ! Je n’ai encore jamais mis de mascarpone dans un plat de pâtes me contentant de crème épaisse légère. J’imagine très bien le crémeux que ces pâtes doivent avoir ! Légèrement pimentées, la purée de tomates et avec l’ajout de l’ail et le basilic, elles ne doivent pas manquer de saveur ! J’adore, c’est vraiment un beau plat de pâtes que les italiens te jalouseraient ! Merci de l’avoir fait et partagé ! gros bisous bonne journée ensoleillée !
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N’hésite pas à tester le mascarpone dans les pâtes Gut, connaissant ta gourmandise je suis certaine que tes papilles seront conquises… il ne peut pas en être autrement hihi !!!
Bonne soirée Claudine. Bizh. Viviane
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Tu me mets l’eau à la bouche avec ton beau plat de pâtes ! je ne manquerai pas d’y goûter… Belle journée à toi. Bises
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Si je t’ai mis l’eau à la bouche Clarisse alors c’est que le but est atteint et j’en suis donc ravie 🙂
Bonne soirée à toi. Bizh. Viviane
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Une bien jolie recette et un livre intéressant
merci pour ta nouvelle participation que j’emporte
bises
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Si tu souhaites te faire offrir un livre n’hésite pas à opter pour celui la c’est un magnifique cadeau à mon avis. Celui la et Jérusalem de Ottolenghi ☺️
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une recette à réaliser absolument !
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N’hésite pas si tu es tentée, je suis persuadée que ce plat ne peut que faire la conquête de tes papilles 🙂
Bonn soirée à toi. Viviane
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Une assiette bien appétissante
Bises
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Comment ne pas se régaler avec ce plat de pâtes, elles doivent être délicieuse avec cette sauce au mascarpone. Je ne connais pas cette auteure, je vais me renseigner. Bonne fin de journée, bisous
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Impossible de ne pas se régaler avec des pasta imbibées d’une sauce au mascarpone ! Je préfère souvent le mascarpone à la crème pour les sauces, malheureusement ils n’en vendent pas de petits pots. Cette auteur décidément me plaît beaucoup ! Bonne journée Viviane bises
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un très beau plat de pâtes
bonne journée
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Et bien figure-toi que j’ai acheté ce weekend un pot de mascarpone que je n’ai pas utilisé et comme ta recette est vraiment tentante je pense que je sais ce que je vais faire d’ici quelques jours. Belle journée à toi bises
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J’adore les bouquins de cette personnes ! C’est toujours inspirant et délicieux comme la recette que tu nous proposes aujourd’hui.
Bonne journée, bises.
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Un plat évident pour se régaler ! j’ai bien envie de découvrir un peu plus Sabrina ghayour, dont j’entends parler , sur une recette de carottes au cumin et citron je crois
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Miam-miam voilà un bon plat de pâtes comme je les aimes
Bonne journée
Bisous
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