Impossible de résister à ce plat de pâtes, une recette de Sabrina Ghayour dans son livre Persiana Everyday. Cela faisait un moment que je voulais la tester cette recette de penne si simple à réaliser mais tellement délicieuse, parfaite pour impressionner les gourmands gourmets attablés, des penne avec de l’ail, des épices, de la tomate  et du mascarpone.

Inspirée des penne alla vodka, imaginez cette version copieuse avec une sauce riche et savoureuse préparée avec du mascarpone. Né dans la région de Lodi en Lombardie et aujourd’hui fabriqué dans toute la péninsule italienne même dans le monde entier, c’est un fromage frais souvent assimilé à de la crème mais il s’agit bien d’un fromage que j’aime beaucoup moi aussi utiliser en cuisine il est un excellent liant avec sa texture à la fois crémeuse et épaisse qui donne de l’onctuosité.

Si j’aime toutes les variétés de pâtes ou presque, j’avoue être particulièrement friande de penne et leur combinaison avec cette sauce aillée et  épicée est tout simplement irrésistible. En plus, la recette est prête en une vingtaine de minutes environ !!!

Je suis persuadée que la prochaine fois que vous aurez envie de pâtes, c’est cette recette de penne à l’ail, épices, tomate et mascarpone que vous souhaiterez préparer pour vous régaler de ce délicieux plat de pâtes végétarien si savoureux !

Penne à l’ail, épices, tomate et mascarpone 

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée, faire cuire les pâtes selon les instructions notées sur l’emballage. Attention !!! avant d’égoutter, réserver environ +- 1 tasse d’eau de cuisson de ces pâtes
2. Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen avant de faire revenir doucement l’ail jusqu’à ce qu’il soit attendri
3. Ajouter la purée de tomates, le mascarpone et une grande partie du piment (le reste est à conserver pour la garniture), remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit homogène, la sauce va épaissir
4. Quand les penne sont cuits, à l’aide d’une écumoire les transférer dans la poêle, saler et poivrer généreusement, mélanger pour bien enrober les pâtes de sauce, détendre le mélange au besoin avec un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée pour avoir une consistance fluide, mélanger le tout jusqu’à ce que ce soit super crémeux
5. Saupoudrer le piment réservé, déposer les feuilles de basilic ou de persil, servir aussitôt, se goinfrer se régaler avec du pain à l’ail comme le suggère Sabrina Ghayour

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Source d’inspiration : Livre « Persiana Everyday» de Sabrina Ghayour aux Editions Hachette Cuisine

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Avec cette recette, grande amatrice de livres de cuisine,  je suis ravie de participer au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices

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Nath n’a pas résisté à se goinfrer de ce plat de pasta et vous pouvez retrouver sa version sur son blog Cuisine Voozenoo, un blog que je ne présente plus il y a du choix sur son blog qui propose tout plein de délicieuses recettes diverses et variées, d’ici et d’ailleurs puisque Nath a commencé un tour du monde culinaire qu’elle devrait bientôt reprendre. Voilà ce qu’elle nous dit de cette assiette de pâtes :

« Une recette facile et rapide à réaliser que nous avons beaucoup aimé. »

Merci Merciiii Nath pour ta confiance une énième fois renouvelée !!! ♥♥♥

https://cuisine.voozenoo.fr/2024/03/09/spaghetti-epice-a-lail-tomates-et-mascarpone/