Surtout quand le temps est indécis pour décider si il va pleuvoir ou pas, l’après-midi qui n’aime pas s’installer dans un confortable fauteuil pour siroter un café corsé ou un thé délicat tout en grignotant quelque chose de sucré à l’heure du goûter ?!?!
Après avoir réalisé une galette à la pomme et crème de marron il me restait des pommes et surtout de la compote que je cherchais comment utiliser quand j‘ai découvert une belle gourmandise qui ressemble à la gâterie parfaite de l’après-midi pour se blottir dans le canapé avec un bon livre… mais qui peut tout aussi bien être emportée pour se gâter à la pause du matin.
Je sais que vous allez apprécier vous aussi ces petits gâteaux aux saveurs de l’automne autant que nous. Avec ce bon goût de pommes et de noisettes ils vont devenir un favori à la maison et je parie qu’après une bouchée vous comprendrez pourquoi nous avons aimé les savourer ! Des p’tits gâteaux, si facile à faire, sans sucre ni édulcorant rajouté mais malgré tout gourmand c’est possible, la preuve ! De la compote a été incorporée pour utiliser le pouvoir sucrant et naturel des fruits et pour un peu de croquant et plus de goût j’ai pris l’initiative de les saupoudrer de noisettes concassées. Ceci dit, becs sucrés méfiez-vous, ces gâteaux il faut bien l’admettre goûtent peu le sucre !
La recette de ces petits gâteaux aux pommes et aux noisettes, je l’ai découverte chez Nessa, du blog Baking with Nessa ce qui me permet de la proposer au défi Anniversaire en Décembre 2022 sur la page FB Test de recettes entre blogueurs organisé par Sonia puisque c’était le mois anniversaire de Nessa !
Petits gâteaux aux pommes et aux noisettes
Dans le panier, il nous faut (pour 8 mini gâteaux) :
- 50 g de farine de noisette
- 150 g de farine T55 tamisée
- 12 g de levure chimique
- 200 g de compote de pommes
- 3 œufs
- 2 pommes
- Quelques noisettes grossièrement concassées (facultatif, ajout personnel)
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients secs (farine de noisette, farine et levure chimique)
- Incorporer la compote de pommes puis les œufs légèrement battus en omelette
- Laver, éplucher et détailler les pommes en cubes, les incorporer délicatement à la pâte
- Répartir la pâte dans les empreintes de votre choix éventuellement beurrées et farinées
- Saupoudrer de noisettes grossièrement hachées (facultatif, ajout perso)
- Enfourner +- 20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche
- A la sortie du four, patienter +- 10 mn avant de les démouler
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Source d’inspiration : Les petits pains pommes noisettes de Nessa, du blog Baking with Nessa
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