Aujourd’hui je vous suggère de vous régaler avec des mini cakes tout moelleux aux notes acidulées dues à ces groseilles rebondies et juteuses qui les garnissent. Si vous n’avez pas de baies fraîches, vous pouvez également utiliser des fruits surgelés voire même un mélange de fruits rouges. Vous pouvez bien évidemment choisir d’y intégrer le fruit de votre choix, le résultat sera tout aussi délicieux mais ce qui est sûr c’est que vous allez adorer la facilité avec laquelle on les réalise !
J’ai acheté une caissette de groseilles récemment, j’ai craqué quand j’ai constaté qu’elles étaient d’origine française d’autant que le prix n’était pas exorbitant. Peu caloriques, riches en vitamines, minéraux et composés antioxydants ces baies sont parfaites pour agrémenter le yaourt du matin dégusté avec des céréales. Par la même occasion, j’avais l’ingrédient principal pour réaliser ces mini cakes inspirés par le cake aux groseilles aperçus chez Sandrine, du blog Ma bulle aux délices .Pas trop sucrés ils regorgent de la délicieuse saveur de groseilles puisqu’ils en sont généreusement garnis… j’aime qu’il y ait du fruit dans chaque bouchée !
Vous allez adorer vous aussi croquer ces mini cakes tout aussi excellents au moment du petit-déjeuner qu’à l’heure du goûter, pourquoi pas pour clore le déjeuner glissé dans la lunch-box.
Le blog de Sandrine Ma bulle aux délices étant l’un de ceux que je me suis vue attribuer à l’occasion de cet échange, j’ai plaisir à proposer la recette de ces mini cakes aux groseilles au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois de Septembre est le goûter des écoliers.
Je soumets également ces mini cakes aux groseilles pour le défi Recettes.de… du mois de septembre, ‘Lunch Box, déjeuner à emporter’…
Mini cakes aux groseilles
Dans le panier, il nous faut (pour +- 1 dizaine de mini cakes) :
- 1 yaourt nature
- 3 pots de farine
- ½ sachet de levure
- 1 ½ pot de sucre en poudre (sucre de canne blond vanillé maison pour moi)
1 sachet de sucre vanillé- 1 pot de poudre d’amandes
- 3 œufs
- ½ pot d’huile neutre
- 200 g de groseilles
congeléesfraîches
- Préchauffer le four à 170°C
- Séparer les jaunes d’œufs des blancs
- Dans le bol du KA ou tout autre robot ménager muni du fouet, verser le yaourt
- Conserver le pot qui va servir de mesure pour les autres ingrédients
- Mélanger la farine et la levure tamisées avec le sucre et la poudre d’amandes
- Ajouter les jaunes d’œufs, mélanger avant de verser l’huile, mélanger à nouveau le tout, réserver
- Dans le bol du KA ou tout autre robot ménager muni du fouet, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et une de sucre
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs avec une maryse avant d’ajouter les groseilles
- Graisser et fariner les moules de votre choix, répartir la pâte dans le(s) moule(s) de votre choix, saupoudrer d’amandes effilées
- Enfourner +- 30-35 mn pour des mini cakes –ou 45-50 mn pour un gros gâteau-, selon votre four, en surveillant la cuisson
- Vérifier la cuisson avec un pique en bois, si il ressort sec les gâteaux sont cuits et prêts à être dégustés !
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour vous régaler avec un gâteau aux fruits rouges, pensez à ces recettes…
Moelleux aux amandes, chocolat blanc, framboises et groseilles
Muffins framboises, éclats de pistache
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
Quoi qu’on mange ? 
coucou c’est trop bon avec de belles groseilles, bisous
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J’aime le cake aux groseilles !
Il fait parti de ceux que je fais souvent quand les groseilles sont là 🙂
Bisous
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Hum miam miam … j’en ai l’eau à la bouche !
Je passe te souhaiter un bon dimanche !
Bisous de nous deux
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Oh là là ! Comme ils sont mignons et gourmands ! Bravo !
Bonne journée, bises.
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Coucou ma chérie,
Quel delice, encore une recette qui me donne bien envie.
Bisous
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Je ne sais jamais quoi faire de ce petit fruit souvent bien onéreux, alors non seulement tu en as trouvé à un prix correct et en plus tu en as fait une belle petite gourmandise, hop dans mes favoris !! Des bisous
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Bonjour,
ils ont l’air délicieux ces mini cake.
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Super sympa et gourmands tes mini cakes. Je te chipe un ou deux pour mon thé. Bises
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Pour régaler l’heure du tea time, ils sont parfaits effectivement 🙂
Bon après-midi Assia. Bizh. Viviane
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Ils ont l’air généreusement fruités tes mini-cakes, comme je les aime… Belle journée à toi. Bises
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C’est tellement meilleur quand il y a plein de fruits dedans 🙂
Belle journée Clarisse. Bizh. Viviane
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Oh trop gourmand tes petits cakes
Bonne soirée
Bisous
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Merciii Christelle !
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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ces petits cakes sont ultra gourmands! j’adore!
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Aussi gourmande que moi !!! 😉
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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J’aime beaucoup ce fruit et j’aime bien le rajouter dans mes gâteaux. Tes mini-cakes sont parfaits pour un petit gouter gourmand comme j’aime.
Je te souhaite une bonne soirée. Bisous Viviane
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Dans les gâteaux, la groseille est top elle apporte sa p’tite note acidulée qui fait des merveilles et j’aime assez moi aussi !
Belle journée Amélie. Bizh. Viviane
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Des jolis petits cakes à croquer et aux groseilles, j’aime beaucoup Viviane, bonne journée
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Merciii Michelle ! 🙂
Belle journée à toi également. Bizh. Viviane
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Oh comme c’est sympa en version individuelle c’est bien pratique
Bises
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Il me fallait des p’tites gourmandises faciles à grignoter, c’était donc parfait 🙂
Belle journée Delphine. Bizh. Viviane
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Ils sont superbes, et j’avoue que je croquerai bien dans l’un d »entre eux 🙂 Bravo Viviane, et merci pour cette participation
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Aaaah je comprends, ils ont disparu trop vite et on était un peu désolé quand on l’a constaté 😉
Belle journée Sonia. Bizh. Viviane
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Très mignons ces petits cakes ! Je ne raffole pas des groseilles mais dans des petits gâteaux sucrés ils apportent une touche acidulée intéressante. Belle journée Viviane bises
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Tout comme toi j’aime m’en régaler dans un gâteau ou une pâtisserie, j’aime aussi la gelée de groseilles maison sur ma tartine mais je n’apprécie pas égrainer les grappes pour croquer les petites baies comme peuvent le faire l’Homme et ma fille.
Belle journée également Laurence. Bizh. Viviane
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Ils sont bien tentants j’adore ces petits fruits acidulés je ne m’en sers pas assez souvent à mon goût bisous
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L’Homme et ma fille en sont très gourmands, je n’ai donc pas hésité à acheter ces p’tits cageots tellement moins chers que les framboises et les myrtilles.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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Oh ! merci pour cette belle confiance et ce clin d’oeil Viviane
je prend ton lien pour mettre sous ma recette
bises
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Le plaisir a été pour nous.
Belle journée Sandrine. Bizh. Viviane
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