Aujourd’hui je vous suggĂšre de vous rĂ©galer avec des mini cakes tout moelleux aux notes acidulĂ©es dues Ă ces groseilles rebondies et juteuses qui les garnissent. Si vous n’avez pas de baies fraĂźches, vous pouvez Ă©galement utiliser des fruits surgelĂ©s voire mĂȘme un mĂ©lange de fruits rouges. Vous pouvez bien Ă©videmment choisir dây intĂ©grer le fruit de votre choix, le rĂ©sultat sera tout aussi dĂ©licieux mais ce qui est sĂ»r c’est que vous allez adorer la facilitĂ© avec laquelle on les rĂ©alise !
J’ai achetĂ© une caissette de groseilles rĂ©cemment, j’ai craquĂ© quand j’ai constatĂ© qu’elles Ă©taient d’origine française d’autant que le prix n’Ă©tait pas exorbitant. Peu caloriques, riches en vitamines, minĂ©raux et composĂ©s antioxydants ces baies sont parfaites pour agrĂ©menter le yaourt du matin dĂ©gustĂ© avec des cĂ©rĂ©ales. Par la mĂȘme occasion, j’avais l’ingrĂ©dient principal pour rĂ©aliser ces mini cakes inspirĂ©s par le cake aux groseilles aperçus chez Sandrine, du blog Ma bulle aux dĂ©lices .Pas trop sucrĂ©s ils regorgent de la dĂ©licieuse saveur de groseilles puisqu’ils en sont gĂ©nĂ©reusement garnis… j’aime qu’il y ait du fruit dans chaque bouchĂ©e !
Vous allez adorer vous aussi croquer ces mini cakes tout aussi excellents au moment du petit-dĂ©jeuner qu’Ă l’heure du goĂ»ter, pourquoi pas pour clore le dĂ©jeuner glissĂ© dans la lunch-box.
Le blog de Sandrine Ma bulle aux dĂ©lices Ă©tant lâun de ceux que je me suis vue attribuer Ă lâoccasion de cet Ă©change, jâai plaisir Ă proposer la recette de ces mini cakes aux groseilles au dĂ©fi organisĂ© par Sonia sur la page FB du dĂ©fi âTest de recettes entre blogueursâ, lâun des thĂšmes de ce mois de Septembre est le goĂ»ter des Ă©coliers.
Je soumets Ă©galement ces mini cakes aux groseilles pour le dĂ©fi Recettes.de⊠du mois de septembre, âLunch Box, dĂ©jeuner Ă emporterââŠ
⌠Mini cakes aux groseilles âŒ
Dans le panier, il nous faut (pour +- 1 dizaine de mini cakes) :
- 1 yaourt nature
- 3 pots de farine
- œ sachet de levure
- 1 Âœ pot de sucre en poudre (sucre de canne blond vanillĂ© maison pour moi)
1 sachet de sucre vanillĂ©- 1 pot de poudre d’amandes
- 3 Ćufs
- Âœ pot d’huile neutre
- 200 g de groseilles
congeléesfraßches
- Préchauffer le four à 170°C
- SĂ©parer les jaunes d’Ćufs des blancs
- Dans le bol du KA ou tout autre robot ménager muni du fouet, verser le yaourt
- Conserver le pot qui va servir de mesure pour les autres ingrédients
- MĂ©langer la farine et la levure tamisĂ©es avec le sucre et la poudre d’amandes
- Ajouter les jaunes d’Ćufs, mĂ©langer avant de verser l’huile, mĂ©langer Ă nouveau le tout, rĂ©server
- Dans le bol du KA ou tout autre robot ménager muni du fouet, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et une de sucre
- Incorporer dĂ©licatement les blancs d’Ćufs avec une maryse avant d’ajouter les groseilles
- Graisser et fariner les moules de votre choix, rĂ©partir la pĂąte dans le(s) moule(s) de votre choix, saupoudrer d’amandes effilĂ©es
- Enfourner +- 30-35 mn pour des mini cakes –ou 45-50 mn pour un gros gĂąteau-, selon votre four, en surveillant la cuisson
- VĂ©rifier la cuisson avec un pique en bois, si il ressort sec les gĂąteaux sont cuits et prĂȘts Ă ĂȘtre dĂ©gustĂ©s !
A vos fourneaux⊠et bonne dégustation !
âŠâŠâŠ
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Moelleux aux amandes, chocolat blanc, framboises et groseilles
Muffins framboises, Ă©clats de pistache
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