Impossible de résister à l’envie d’une charlotte, légère et la plupart du temps peu sucrée, elle est simple à préparer et peut être déclinée à l’infini mais c’est à cette période estivale qu’elle est le plus appréciée, avec l’arrivée des fruits d’été elle symbolise les beaux jours !

Un gâteau bien de saison la charlotte aux fraises, le dessert idéal pour finir un repas d’été tout en fraîcheur comme j’ai déjà pu le vérifier avec cette charlotte aux fraises vite faite ou cette charlotte fraises et rhubarbe au basilic.

C’est toujours un régal, que dis-je un délice pour les papilles, ce mélange très onctueux de fromage blanc avec la crème fouettée mais cette fois-ci, sur l’idée de Doria dans sa version de la charlotte aux fraises, j’ai incorporé du Skyr à part égale avec le fromage blanc. Et pour que tout le monde puisse déguster ce dessert, les biscuits sont imbibés dans un sirop d’orange que vous pouvez bien évidemment remplacer par un autre sirop de votre choix.

Je ne sais pas pour vous mais en ce qui me concerne, même réalisée dans le célébrissime moule à charlotte ‘Tupperware’ (ouiiiii moi aussi je le possède !!!), c‘est toujours malgré tout un peu le suspens au moment crucial du démoulage qui ne se passe pas toujours comme on le souhaiterait !

Pour preuve que régaler l’instant dessert même sans four c’est possible puisque la charlotte est au nombre de ces beaux et bons gâteaux qui ne nécessitent pas de cuisson !

Et pour tout vous dire, LA CUISINE SANS FOUR, c’est le thème choisi par le jury qui ce mois-ci entoure Stéphane du site Recette de ! Nous sommes neuf pour l’assister afin de choisir le thème du mois avant de décider ensuite des recettes gagnantes et mes complices sont

Béatrice du blog C’est vous le chef, Céline du blog La cuisine de Silena, Daniel du blog Les plaisirs de la bouche, Didier du blog Recettes de Didier, Fabienne du blog Le blog de Kekeli, Giovanni du blog Recettes piémontaises, Mamiechat du blog Le blog de chantal76, Michelle du blog Plaisirs de la maison

En qualité de membre du jury,  je propose – hors-concours bien sûr ! – cette recette au défi Cuisine sans four dont le thème sera à l’affiche jusqu’au 14 août 2022, douze coups de minuit inclus !

Charlotte aux fraises ‘Tupperware’*

Dans le panier, il nous faut pour le moule à charlotte Tupperware* :

• 150 g de fromage blanc
• 150 g de Skyr
• 50 g de crème liquide entière 
• 1 CS de mascarpone 
• 40 g de sucre en poudre
• +-350-400 g de fraises
• +- 25 biscuits à la cuillère de la Biscuiterie Grobost implantée à Saint-Péreuse -Nièvre pour moi*

Pour le sirop

• 150 ml de jus d’orange
• 1 CC de sucre glace facultatif, pas mis

Et ça se fait comme ça…

1. Dans une assiette creuse, préparer le sirop en mélangeant le jus d’orange et le sucre glace, mélanger pour bien faire fondre le sucre glace, réserver
2. Dans un cul de poule, mêler doucement le fromage blanc avec le Skyr
3. Dans le bol du KA muni du fouet, ou tout autre robot culinaire, mélanger doucement la crème liquide avec le mascarpone puis fouetter énergiquement, incorporer le sucre quand le mélange commence à épaissir, continuer à battre pour bien monter la crème en chantilly (Attention de ne pas trop fouetter la crème qui risquerait de se transformer en beurre)
4. Avec une spatule, incorporer délicatement la crème chantilly au mélange fromage blanc / Skyr, réserver
5. Laver rapidement les fraises, les essuyer délicatement,  en réserver quelques unes pour la décoration et les équeuter les autres avant de les couper en morceaux, réserver
6. Tremper légèrement chaque biscuit dans le sirop (ils ne doivent pas être détrempés), en tapisser le fond et le tour du moule 
7. Etaler la moitié des fraises, les recouvrir de la moitié de la crème, disposer une autre couche de biscuits trempés, le reste des fraises, le reste de la crème et terminer par des  biscuits
8. Tapoter sans brusquerie le moule sur la table avant de fermer avec le couvercle, faire le vide d’air plusieurs fois pour tasser la charlotte
9. Réserver quelques heures au réfrigérateur avant de la démouler, la déguster sans attendre après l’avoir décorée avec les fraises réservées à cet effet

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

*article non sponsorisé

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Vous avez testé cette recette ?

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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour vous régaler avec des fraises, pensez à ces recettes…

Asperges aux fraises, mozzarella et basilic

Confiture de fraises au jus de pamplemousse rose et baie de Szechuan rouge

sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? » dans la colonne de droite

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Et n’oubliez pas ce rendez-vous mensuel sur Recettes.de pour tous les mois découvrir de nouveaux défis

Si vous souhaitez faire partie d’un jury, n’hésitez pas à étudier les modalités ici : Recettes.de / Défis cuisine avant d’informer Stéphane de votre désir.

Si vous souhaitez concourir vous aussi, pour rappel…

le thème du mois de Juin Terrines et Gratins de légumes est encore à l’affiche jusqu’au 10 juillet 2022, douzième coup de minuit inclus !