Avec l’automne, les coings aussi sont de retour et pour mon plus grand bonheur il m’en a été fort gentiment donnés un plein cageot !
Même si ils sont moins utilisés que les pommes et les poires, il y a de nombreuses façons de les cuisiner en salé et bien sûr en sucré et c’est ainsi que je préfère les déguster pour m’en régaler.
Après une recherche sur le net pour trouver une recette facile, je peux donc aujourd’hui vous proposer la recette simplissime de ce gâteau que j’ai découverte avec plaisir sur le blog du Riad Dar Zampa à Marrakech et qui, délicieusement moelleux, est irrésistiblement savoureux avec les coings associés à la cannelle, cette épice pour laquelle je me damnerais afin de satisfaire mes papilles qui en sont friandes.
Je propose cette recette pour le défi de Claudine….
Cuisinons de Saison avec le COING
Gâteau facile aux coings
Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :
500 g de coings
100 g de farine (60 g de T55 & 40 g de seigle pour moi)
60 g de sucre en poudre + 2 CS (Muscovado pour moi)
1 CC de cannelle
1 pincée de sel
200 ml de crème fraîche épaisse
½ verre de lait
75 g de beurre salé + 25 g pour le plat
1 CC d’eau de fleur d’oranger
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante
Graisser le plat de votre choix avec le beurre prévu à cet effet
Faire fondre les 75 g de beurre
Eplucher, évider et couper les coings en cubes
Les déposer dans le plat, en serrant les morceaux, saupoudrer de 1 CS de sucre mélangé à la cannelle, enfourner+- 15 mn
Dans un cul de poule, mélanger la farine avec les 60 g de sucre, verser la crème fraîche, le lait et le beurre fondu, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et lisse
Sortir le moule du four et monter le thermostat du four à 210°C, chaleur tournante
Verser la préparation sur les coings, saupoudrer de la dernière cuiller à soupe, enfourner à mi-hauteur et faire cuire +- 30 mn
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : Blog du Riad Dar Zampa à Marrakech
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Laurence, du blog Plaisir et Equilibre aux recettes toujours appétissantes, n’ a pas pu résister à l’appel du coing et a réalisé ce gâteau facile, voilà ce qu’elle nous en dit :
« Quand j’ai vu le gâteau facile aux coings qu’a publié Viviane…, je n’avais qu’une hâte, trouver ce beau fruit d’automne pour le réaliser. Et quel beau moment gustatif ! … Pas trop sucré, les parfums du sucre muscovado et de la cannelle renforcent la saveur du coing… Et Viviane avait raison, il n’avait pas seulement l’air merveilleux, il l’est ! «
Merci Laurence pour ta confiance ! ♥
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Bien que suivant un régime IG bas, Catalina sur Le blog de Cata a succombé à l’appel de la gourmandise mais pas sans adapter ce gâteau aux coings audit régime et voilà ce qu’elle en a pensé :
C’est Viviane qui m’a donné envie de la faire, j’ai vu sa recette et ça m’a inspirée. Je l’ai adapté sans gluten, sans lactose et low carb. Avec un thé c’est un régal !
Merci Catalina pour ta confiance renouvelée ! ♥
Quoi qu’on mange ? 
moi aussi je n’ai pas pu résister à l’appel au coing !!! j’ai adapté ta recette et je me suis régalée
https://www.leblogdecata.com/2020/11/gateau-au-coco-et-aux-coings-recette.html
bisous
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Rhooo je suis ravie de lire ton commentaire et surtout d’apprendre que tu t’es régalée après m’avoir fait confiance 🙂 Merciiii Catalina.
Belle fin d’après-midi. Bizh. Viviane
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Trés beau crumble original bravo belle journée.
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Si tu apprécies les saveurs du coing, n’hésite surtout pas !
Bel après-midi Yolande. Bizh. Viviane
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Et voila, maintenant j’ai envie d’un dessert! Ça me tente bien de tester ce joli gâteau, il a l’air tellement gourmand dans ce plat à gratin, parfait pour profiter de ce bon fruit de saison.
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N’hésite pas à le tester si tu aimes les saveurs du coings, il est bon et facile à faire !
Belle journée Cindy. Bizh. Viviane
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Une belle façon de manger les coings autrement qu’en pâte de fruit.. mes préférés !! lol
Tu les as pas fait cuire avant ? tu vois, je pensais pas que 30 mn suffisait, je pensais plus et surtout les faire cuire en amont.
Je vais tester car j’ai des coings 😉
Bisous
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Dis donc Nath faut pas lire en travers ce qui a pour conséquence de sauter la moitié de la recette hahaha !!!
Bien sûr il faut les cuire dans le four au préalable avant de verser la pâte !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Rhoooooooooooo !!!
Je viens encore de relire 3 fois avant de trouver !!! mdr
Faut que je m’achète de nouveaux yeux à ce niveau là !!
Oui, en effet et tu sais pourquoi, je l’ai pas vu.. car ton « enfourner+- 15 mn » et à la ligne, tout seul !! lol
Merciiii et pardonnnn !!!! je lis pourtant, promis, juré 😀
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Aaaah bon !!!! Bah c’est bizarre ça, ce n’est pas du tout la présentation de mon article !!!
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Super ! Ta recette tombe à pic, après les gelées, compotes, terrines que je viens de faire, je n’avais pas trop d’idées. Je vais la faire cette semaine. Merci Viviane. Bisous
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Aahaha !!! Je suis ravie de t’inspirer l’idée de ce gâteau qui ne peut que vous régaler !
Bonne journée Emilie. Bizh. Viviane
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J’adore les coings ! Même s’ils sont (un peu) difficile à éplucher, leur parfum en vaut vraiment la peine. Ton gâteau a l’air délicieux. Je m’en serais régalée !!! Belle soirée 😘
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J’utilise un éplucheur, ça aide bien et après un couteau de boucher (en faisant attention à mes p’tits doigts 😉 ) parce qu’il est vrai que leur parfum est tel qu’il serait dommage de ne pas s’en régaler !
Bonne journée LInou. Bizh. Viviane
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Ton gâteau me plait beaucoup ! C’est une idée toute simple pour profiter des coings… on est parfois en manque de recettes. J’aime beaucoup le coing en salé.
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C’est vrai qu’à part une tatin, il y a peu de recettes sucrées avec les coings, j’étais bien contente de découvrir celle-ci !
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Voilà un fruit que je ne mets pas très souvent en gâteau, autant te dire que ta recette m’interpelle… pas encore de coings par ici, mais je garde la recette pour la tester à leur arrivés sur les étals!!!!
Très bon week-end
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N’hésite pas à tester, ce gâteau est vraiment facile et réserve un moment gourmand appréciable malgré tout !
Bonne fin de semaine. Bizh. Viviane
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Coucou ma douce Viviane,
Comme ce gâteau est magnifique, il est terriblement alléchant !
Je dois admettre que pour le coup il doit être aussi bon qu’il est facile à faire.
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La seule difficulté c’est la préparation des coings 😉
Bonne journée. Bizh. Sofia
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On ne m’en donne pas donc j’en achète 😉 , et je viens de m’en acheter … Ton gâteau tombe à pic, c’est vraiment tout ce que j’aime !! Bisous
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Un p’tit gâteau tout simple mais qui réserve de belles saveurs, je te le conseille 🙂
Belle journée. Bizh. Viviane
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un dessert avec des coings j’adore, merci du partage, bonne journée Viviane, bises
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Alors n’hésite pas à tester ce gâteau, il va te régaler c’est certain !
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane
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Pour en avoir déjà fait avec un reste de coing j’avoue que c’est délicieux, j’adore la saveur du coing et avec du sirop d’érable c’est une pure merveille. Il faudra que j’en refasse. Bises et belle fin de semaine
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On partage cet engouement pour le coing alors Jackie 😉
Belle journée. Bizh. Viviane
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J’ai énormément de coings voilà une très belle façon de les cuisiner je note car il fait envie ton gâteau
Bonne journée bisous
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D’autant que c’est un régal ce gâteau vite fait, la seule difficulté étant la préparation du coing !
Belle journée. Bizh. Viviane
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oh qu’il à l’air gourmand ce gâteau!!!! bisous
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Il l’est Gaëlle bien qu’il soit d’une facilité déconcertante une fois les coings préparés !
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Roo qu’il a l’air bon ton gâteau ! Je n’ai jamais utilisé de coings car à part des pâtes de fruits que ma maman faisait, je n’ai jamais eu d’idées. Ta recette est délicieuse, bon je retirais la cannelle car je ne suis pas une grande fan …. les goûts et les couleurs heinnn 😉 (moi j’aime bien la betterave ! hihihi)
Merci pour ton partage Viviane.
Gros bisous
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Ahahah !!! Ouiiii tu as raison, il faut de tout pour faire un monde sinon la cuisine serait tristounette !
Belle journée Amélie. Bizh. Viviane
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Et bien ta recette tombe à point ma belle mère me propose des coings, il faut que j’aille les chercher je vais tester merci
Belle journée
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Alors !?!? Tu as pris le temps de tester ce gâteau Delphine ? J’attends ton retour 🙂
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Certes les coings sont durs à travailler mais les poires du curé s’en rapprochent et conviendraient également à préparer ce dessert. La touche de fleur d’oranger finit de me séduire. Bisous
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Aaaaah ouiiii avec les poires du curé ce gâteau serait également parfait, c’est une excellente idée Béa, j’attends de saliver devant ta recette 🙂
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Comme je viens de te le dire sur FB je ne cuisine pas les coings qui sont beaucoup trop durs à éplucher alors j’aurais bien aimé goûter à ce gâteau qui me parait vraiment très bon. C’est gentil de l’avoir publié pour cuisinons de saison. Il n’y a pas eu beaucoup de nouvelles publications pour ce fruit cette année ! gros bisous Viviane bonne journée
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Aaaah ouiii, je suis bien d’accord. Je les ai épluchés avec un épluche légumes mais pour les couper j’ai pris un gros couteau pour appuyer des 2 côtés de la lame.
Dommage parce que effectivement ce gâteau est très bon, pas trop sucré il laisse la part belle à la saveur du coing. J’ai prévu de le refaire, il me reste quelques coings 😉 cela va me permettre de me faire les biscotos de Popey !!!
Belle journée à toi aussi Gut. Bizh. Viviane
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C’est ce qui m’énerve le plus avec les fruits et légumes d’hiver ! L’épluchage qui souvent est très difficile lorsque l’on a mal aux mains !
Dis tu me les montreras tes biceps de Popeys ? 🙂 bisous bisous
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Hello ! Il a l’air délicieux, merci pour la recette ! 😉
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Il a l’air merveilleux ce gâteau ! Tout comme toi je ne résiste pas au délicieux parfum de la cannelle ! Je n’ai pas encore vu de coings sur l’étal cette année. Tu as de la chance d’en avoir reçu un cageot, s’il t’en reste il y a aussi la pâte de coing qui est délicieuse servie avec le fromage. Belle journée Viviane
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Si tu aimes la saveur du coing alors ouiii je peux confirmer qu’il n’a pas que l’air 🙂
Bel après-midi. Bizh. Viviane
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N’hésite à le tester, tu devrais te régaler 😉
Bel après-midi Nuancia. Bizh. Viviane
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top ton gâteau, ça me tente beaucoup
bisous
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Laisse toi tenter Catalina tu vas l’apprécier !!!
Belle journée. Bizh. Viviane
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