Allez, je vous prends par la gourmandise pour faire voyager vos papilles avec un plat mijoté venu d’ailleurs, je vous apporte l’océan indien à portée de fourchette avec ce plat aux saveurs réunionnaises à essayer absolument et vous constaterez que cette recette colorée et légèrement pimentée est facile et rapide à cuisiner, d’autant qu’il vous sera impossible de résister au parfum doux du curcuma qui va enrober votre plat de sa saveur plutôt discrète.
Cette recette exotique je l’ai réalisée après avoir dégoté le cari d’espadon de Céline, du délicieux blog CC Cuisine que j’ai eu plaisir à découvrir à l’occasion de cet échange de recettes pour le défi “Test de recettes entre blogueurs“ sur la page FB de Sonia, l’un des thèmes de ce mois d’Octobre étant la cuisine du monde.
Le cari est un plat traditionnel réunionnais pouvant être décliné au poulet, aux saucisses, aux crevettes ou au bœuf etc et bien évidemment au poisson, ce qui me permet de cuisiner ces darnes d’espadon que je venais d’acheter.
Cari d’espadon
Dans le panier, il nous faut (pour 2-3 gourmands) :
400 g d’espadon
1 CS d’huile d’olive
2 oignons (de Roscoff pour moi)
2 gousses d’ail
6 tomates (1 boîte de +- 250 g de pulpe de tomates pour moi, marque Mutti*)
1 CC de curcuma (des Epices Roellinger pour moi*)
1 pincée de gingembre en poudre
Quelque feuilles de thym (facultatif)
Sel & Poivre
Oter la peau des darnes d’espadon, couper le poisson en cubes de +- 2 cm, réserver
Éplucher l’ail et les oignons, émincer ces derniers en brunoise, réserver
Dans une grande poêle, faire revenir les cubes d’espadon, baisser le feu lorsque le poisson a rendu son eau, ajouter l’oignon, laisser dorer avant d’ajouter l’ail écrasé au presse-ail, saler et poivrer, saupoudrer le curcuma et le gingembre, ajouter le thym, verser les tomates, remuer et faire cuire à couvert +- 20 mn
Vérifier et rectifier éventuellement l’assaisonnement si nécessaire avant de servir avec du riz blanc et une légumineuse
Contrairement à Céline, j’ai opté pour la facilité en ouvrant un bocal de haricots géants préparés à la sauce tomates que j’ai parfumé avec une cuillerée à café de curcuma et une pincée de piment de Cayenne
Au moment de la dégustation, déposer un peu de riz dans chaque assiette, ajouter le cari d’espadon bien chaud puis des haricots blancs
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
*article non sponsorisé
Les papilles de Natalia, du blog Sucre et Epices aux recettes gourmandes et diversifiées, n’ont pu résister à la tentation d’un cari d’espadon et voilà ce qu’elle en dit :
‘Dès que j’ai vu cette recette, je l’ai mise de côté pour la tester… C’était super bon, merci Viviane !’
Merciiii Natalia pour ta confiance encore une fois renouvelée !!! ♥♥
Quoi qu’on mange ? 
Alors bizarrement, l’espadon est un poisson que j’ai jamais gouté !!
Je pense pas du tout à en acheter et je ne sais même pas du coup, la texture qu’il peut avoir..
Comme ton plat me plait, ce sera sans doute d’occasion de le gouter, si j’en trouve 😉
Bisous
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La texture de l’espadon rappelle celle du thon, c’est une chair dense et ferme.
Pour ton info, je le trouve chez Grand Frais 😉
Bel après-midi Nath. Bizh. Viviane
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J’adore cuisiner l’espadon, un poisson découvert lors de mes années club med, j’ai passé 6 mois au Sénégal et il y en avait vraiment beaucoup !! Je l’ai déjà proposé en curry, une recette bien différente de la tienne, à tester dès que je m’en rachète … Bisous
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Habituellement je le cuisine à la crème vanillée. C’est une recette que nous avions eu l’occasion de découvrir lors d’un voyage à la Réunion et c’est le seul plat de poisson (maintenant avec le thon) que la Cavalière accepte de déguster 😉
Belle journée. Bizh. Viviane
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un régal ce plat Viviane, j’adore, bonne fin de journée bises
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Ooooh je suis bien d’accord Michelle, c’est bien bon !
Bel après-midi. Bizh. Viviane
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Un plat bien gourmand!!
Bizz
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Complet et réconfortant, il a effectivement ravi nos papilles après avoir comblé notre p’tite faim !
Belle journée. Bizh. Viviane
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coucou un vrai régal ce plat, j’adore, bisous
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On est bien d’accord 😉
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Un plat réconfortant, convivial et riche en saveurs. Bises
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Quelle magnifique recette ! Comme vous avez du vous régaler.
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Heuuuu…. ouiiiiiiiii !!!
Bonne journée Sofia. Bizh. Viviane
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Un joli plat qui fait voyager vers ces terres lointaines que j’aime tant. . J’aime beaucoup l’espadon qui est un poisson délicieux et qui a de la tenu. Bises et belle soirée
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Un point commun que je suis ravie de partager avec toi Jackie.
Belle journée. Bizh. Viviane
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Hummm ! voilà qui me parle bien ! un bon poisson, de bonnes saveurs c’est tout à fait pour moi ! Il y a longtemps que je n’ai pas trouvé d’espadon il me manque ! merci Viviane ! gros bisous
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Dans notre magasin préféré Gut 😉 c’est là que j’en ai trouvé !!!
Belle journée. Bizh. Viviane
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Ah oui ? ça fait un moment que je regarde pourtant mais non nada… ! ça viendra peut être ? bisous bonne journée
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Aaah c’est bizarre, ici cela fait longtemps que j’en trouve… Pour preuve que d’une ville à l’autre, ce ne sont pas obligatoirement les mêmes produits proposés par cet enseigne 😉
Bonne journée Gut. Bizh. Viviane
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aaaahhhh! tu séduis la réunionnaise dans le cœur que je suis! en plus, tous les marqueurs du cari y sont!! bravo, un délice!
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Ahah je savais que j’arriverais à allécher ta gourmandise 😉
Agréable journée. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane.
Je me serais bien invitée une nouvelle fois à ta table pour gouter ton fameux petit plat qui devait être bien parfumé 🙂
Merci de ton partage.
Je te souhaite une belle journée, ici c’est l’été !
Gros bisous
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Tu aurais été la bienvenue, il y a toujours la part dite ‘du pauvre’ (disons plutôt de l’invité-e surprise 😉 )
Bonne journée Amélie. Bizh. Viviane
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Bonne recette en effet. Par contre, pour info, à la Réunion on utilise pas du tout d’huile d’olive qui a un gout très prononcé
Je vous donne une astuce pour vos haricots: Vous en écrasez un tiers à la fourchette et vous remettez dans votre casserole avec les autres et éventuellement un peu d’eau. Cela vous permettra d’obtenir des haricots crémeux comme on les prépare à la réunion.
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Merciiiiii Papounet pour toutes ces indications. Je ne savais pas pour l’huile d’olive mais cela parait logique 😉
Quant à l’astuce concernant les haricots je note pour la prochaine fois, d’autant que là j’ai carrément triché en ouvrant un bocal de haricots géants 😉
Belle journée. Viviane
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Humm voilà qui doit être bon une très belle idée nous c’était dorade à 12h
Bonne journée bisous
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Aaaah la dorade est un bon poisson également !
Belle journée Chrystelle. Bizh. Viviane
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hummm il me donne faim ton carri avec ces belles saveurs!!! bisous
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Aaaah j’en suis ravie, c’est le but recherché hihi !
Bonne journée Gaëlle. Bizh. Viviane
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Tu ne pouvais pas trouver meilleur poisson pour ce plat. Le régal est assuré. Bisous
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C’est un bon poisson à la chair dense que j’apprécie beaucoup moi aussi, tout comme le thon d’ailleurs !
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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Comme c’est appétissant tu me donnes déjà faim de bon matin
Merci pour cette délicieuse recette
Belle journée
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Ravie que le but soit atteint auprès de tes papilles 🙂
Belle journée Delphine. Bizh. Viviane
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Quel joli plat coloré et épicé et l’espadon est un.poisson delicieux , il nous fait voyager dans des contrées lointaines , merci .Bonne journée.
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Oooh que ouiiii !!!
Belle journée Yolande. Bizh. Viviane
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