Quand mon regard s’est posé sur ce petit panier de myrtilles d’origine française, et surtout quand j’ai humé leur parfum, je n’ai pas pu résister à cette irrésistible envie d’en enrichir mon yaourt du matin ni à celle de réaliser des financiers aux amandes et aux myrtilles pour lesquels j’ai fait le choix d’utiliser le sucre Muscovado que j’affectionne particulièrement, j’adore ces notes de réglisse caramélisé qui parfument subtilement les biscuits, gâteaux et autres gourmandises comme ces mini financiers.
Pourquoi je privilégie ce sucre complet ? Tout simplement parce que de multiples études ont démontré que le sucre, et en particulier le sucre raffiné appelé aussi sucre blanc, ne présente aucun intérêt nutritionnel et serait même néfaste à notre santé, ce qui est assez… alarmant sachant que durant les cinquante dernières années la consommation de sucre a explosé.
Bien sûr, le mieux serait de parvenir à résister au pouvoir addictif du sucre, nous nous avons réussi à réduire sérieusement notre consommation afin d’anticiper pour retarder autant que faire se peut les problèmes de santé qui souvent surviennent quand le temps fuit et que la jeunesse s’échappe ;-) et dorénavant je privilégie, comme vous n’avez pas été sans le remarquer, les sucres non raffinés, donc les sucres complets, parfois aussi le miel voire plus rarement le sirop d’agave et j’ai aussi testé, occasionnellement mais avec toujours avec succès, le sucre de coco. Et l’avantage de ces sucres complets, et pas des moindres, c’est que goûteux avec leurs saveurs prononcés on peut facilement faire le choix de réduire la quantité sans mettre les papilles en révolution !
Cette recette je peux donc la proposer à Loubna du blog Cuisine Test qui a été désignée par Meriem du blog La Casbah des Délices, marraine de la précédente édition du défi culinaire, pour être celle de cette nouvelle édition #65 de la Foodista Challenge initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton…
Loubna nous ayant invités à…
RESTEZ GOURMAND SANS SUCRE RAFFINE ∼ FOODISTA CHALLENGE #65
Mini financiers aux amandes et myrtilles
Dans le panier, il nous faut (pour moi, une douzaine de mini financiers) :
90 g de beurre (salé pour moi)
90 g de sucre (Muscovado pour moi)
(sucre de canne complet, non raffiné en provenance des Philippines et de l’Île Maurice)
80 g de poudre d’amande
15 g de farine de sarrasin
15 g de farine
3 blancs d’œufs à température ambiante
Myrtilles et amandes en bâtonnets
Préchauffer le four à 230°C chaleur tournante
Dans une casserole à fond épais, faire fondre et cuire le beurre à feu moyen +- 3 à 4 mn sans cesser de remuer avec un fouet, jusqu’à ce qu’il prenne la couleur et les saveurs de noisette tout en étant mousseux (tendre l’oreille et écouter, le beurre chante :-) )
Le transvaser dans un bol, réserver
Dans un cul-de-poule, tamiser le sucre avec la farine, ajouter la poudre d’amande, verser le beurre noisette encore bien chaud et les blancs non montés, bien mélanger
Verser dans les empreintes et les remplir à moitié, déposer quelques myrtilles et des bâtonnets d’amande
Enfourner 6 mn, baisser la température du four à 200°C et poursuivre la cuisson durant 6 mn, éteindre le four et patienter 6 mn avant de sortir les financiers du four
Laisser refroidir sur une grille avant dégustation pour être consommé sans modération, occasionnellement il faut savoir se faire plaisir et comme dirait Guillaume Gomez, Chef des Cuisines de L’Elysée et Président des Cuisiniers de la République Française
#pourlamourdugras #avecdugrasetduglutendedans #cestbonquandcestfaitmaison
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Foodista Challenge… C’est par ici :
Loubna du site Cuisine Test
Catalina de Le blog de Cata
Jackie du blog Jackie cuisine
Fabienne du blog Famoh
Ponpon de La cuisine de Ponpon
Coco de nice du blog Cuisine en folie
Cali du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
Michèle du blog Miechambo
Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Michèle du blog Plaisirs de la maison
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Lina du blog Chaud Patate
Delphine du blog Oh, la Gourmande
Valérie du blog Les délices de Reinefeuille
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Sofia du blog Plume et Prose
Cindy du blog Comme une envie de douceur
Soulef du blog Amour de cuisine
Samar du blog Mes inspirations culinaires
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate:La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine: Les recettes de base et coups de patte
n° 59 Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
n°60 Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte ….
n°61 Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
n°62 Fabienne du blog « Famoh » : « Rester gourmand pendant le confinement ! »
n°63 Sofia du blog « Plume & Prose » : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
n°64 Meriem du blog « La Casbah des Délices» : Vamos a la playa
Quoi Qu'on Mange ? 
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