Pendant la dernière période de canicule, j’avais préparé ce dessert facile et gourmand que nous avons dégusté avec un grand plaisir et j’ai pensé que le partager à nouveau avec vous pourrait vous être agréable ;-)

Pour clore un repas par ces belles journées d’été, je vous propose une douce note sucrée mais rafraîchissante avec ce trifle aux fruits rouges et coulis de framboises fraîches, dessert simplissime mais si gourmand avec ces fruits frais de saison que nous avons beaucoup apprécié.

Trifle aux fruits rouges & coulis de framboises fraîches

Le trifle est un dessert anglais fait avec de la crème pâtissière, de la crème fouettée, des fruits, de la génoise ou du biscuit, généralement disposés en couches superposées.

Dans le panier, il nous faut (pour 4 personnes) :

Pour la crème

• 175 ml de lait
• 1 gousse de vanille
• 2 jaunes d’œuf
• 50 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
• 15 g de Maïzena
• 15 g de beurre
• 70 g de crème fleurette (très froide)

Pour le coulis maison

• 250 g de framboises pour le coulis maison (ou 75 g de coulis)
• 1 CS de sucre glace
• 1 CS de jus de citron
• Quelques biscuits comme des Shortbread
• 250 g de fruits rouges

1. Dans une casserole à fond épais, amener à ébullition le lait avec les graines grattées et la gousse de vanille, réserver
2. Dans le bol du KA muni du fouet, battre les jaunes d’œuf avec le sucre et la maïzena
3. Verser la moitié du lait chaud et bien mélanger
4. Transvaser cette préparation dans la casserole avec l’autre moitié du lait
5. Faire cuire sur feu moyen sans cesser de fouetter pour obtenir une consistance de crème pâtissière
6. Oter la casserole dès que la crème épaissit, remuer hors du feu pour bien l’homogénéiser, ajouter le beurre et mélanger, filmer au contact et réserver au frigo
7. Monter en chantilly la crème liquide, l’incorporer à la crème pâtissière bien froide et fouettée au préalable pour lui redonner sa texture crémeuse
8. Dans le blender, mixer les framboises avec le sucre glace et le jus de citron
9. Dans des coupelles, émietter grossièrement les biscuits, verser la crème, disposer les fruits rouges triés et rapidement rincés, verser le coulis, décorer de quelques fruits
10. Les morceaux de biscuits, déposés au milieu au fond de la coupelle, sont invisibles, entièrement recouverts par la crème.

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

Source d’inspiration : Valérie, C’est ma Fournée