Pendant la dernière période de canicule, j’avais préparé ce dessert facile et gourmand que nous avons dégusté avec un grand plaisir et j’ai pensé que le partager à nouveau avec vous pourrait vous être agréable ;-)

Pour clore un repas par ces belles journées d’été, je vous propose une douce note sucrée mais rafraîchissante avec ce trifle aux fruits rouges et coulis de framboises fraîches, dessert simplissime mais si gourmand avec ces fruits frais de saison que nous avons beaucoup apprécié.

Trifle aux fruits rouges & coulis de framboises fraîches

Le trifle est un dessert anglais fait avec de la crème pâtissière, de la crème fouettée, des fruits, de la génoise ou du biscuit, généralement disposés en couches superposées.

Dans le panier, il nous faut (pour 4 personnes) :

Pour la crème

175 ml de lait

1 gousse de vanille

2 jaunes d’œuf

50 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)

15 g de Maïzena

15 g de beurre

70 g de crème fleurette (très froide)

Pour le coulis maison

250 g de framboises pour le coulis maison (ou 75 g de coulis)

1 CS de sucre glace

1 CS de jus de citron

Quelques biscuits comme des Shortbread

250 g de fruits rouges

Dans une casserole à fond épais, amener à ébullition le lait avec les graines grattées et la gousse de vanille

Réserver

Dans le bol du KA muni du fouet, battre les jaunes d’œuf avec le sucre et la maïzena

Verser la moitié du lait chaud et bien mélanger

Transvaser cette préparation dans la casserole avec l’autre moitié du lait

Faire cuire sur feu moyen sans cesser de fouetter pour obtenir une consistance de crème pâtissière

Oter la casserole dès que la crème épaissit, remuer hors du feu pour bien l’homogénéiser, ajouter le beurre et mélanger

Filmer au contact et réserver au frigo

Monter en chantilly la crème liquide, l’incorporer à la crème pâtissière bien froide et fouettée au préalable pour lui redonner sa texture crémeuse

Dans le blender, mixer les framboises avec le sucre glace et le jus de citron

Dans des coupelles, émietter grossièrement les biscuits, verser la crème, disposer les fruits rouges triés et rapidement rincés, verser le coulis, décorer de quelques fruits

Les morceaux de biscuits, déposés au milieu au fond de la coupelle, sont invisibles, entièrement recouverts par la crème.

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

Source d’inspiration : Valérie, C’est ma Fournée