A la recherche d’une recette gourmande pour cuisiner la grosse aubergine qu’il me restait, j’ai feuilleté le livre de Yotam Ottolenghi ‘Plenty More‘ et j’ai littéralement ‘flashé’ sur sa recette Orzo Al Forno, un gratin de pâtes Orzo en forme de grains de riz.
Mais voilà, je n’avais pas tous les ingrédients et surtout pas les fameuses pâtes utilisées pour réaliser ce gratin. Qu’à cela ne tienne, en fonction de mes placards j’ ai remplacé les Orzo par des Crozets parfumés à la tomate et au piment d’Espelette, l’origan par des herbes de Provence et j’ai fait l’impasse sur les carottes et les branches de céleri.
Bien évidemment, ce ne sera pas une surprise mais malgré tout je vous confirme que cette recette de Crozets à l’aubergine au four facile et parfumée nous a régalés de ces excellentes saveurs méditerranéennes avec ces légumes fondants et savoureux.
Avec cette recette, je participe…
– au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. La marraine du jeu, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires a choisi comme ingrédient « L’Aubergine » pour être la vedette de ce mois.
– au défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec l‘AUBERGINE
Crozets à l’aubergine au four
Dans le panier, il nous faut (pour 4/5 gourmands) :
1 aubergine assez grosse
100 ml d’huile d’olive
1 ou 2 oignons (+- 170 g)
3 gousses d’ail
250 g de Crozets (parfumés tomate et Piment d’Espelette pour moi)
1 CC de concentré de tomates
380 ml de bouillon de légumes
3 CS d’herbes de Provence
Le zeste de 1 citron jaune bio
120 g de Mozzarella
40 g de Parmelan râpé
3 tomates
Sel & Poivre
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
Laver, essuyer et couper l’aubergine en gros dés
Dans une poêle en fonte allant au four, mettre à chauffer l’huile d’olive, faire revenir sur feu vif les cubes d’aubergine +- 8 mn, remuer régulièrement, les mettre à égoutter sur du papier absorbant dès qu’ils sont dorés
Peler et couper l’oignon en petits dés
Sur feu moyen, dans la même poêle faire revenir l’oignon et les gousses d’ail écrasées +- 5 mn, remuer régulièrement
Ajouter les pâtes et le concentré de tomates, poursuivre la cuisson +- 2 mn avant d’ôter du feu
Verser le bouillon, saupoudrer les herbes de Provence et les zestes du citron râpé avant d’ajouter l’aubergine, la Mozzarella, le Parmesan, saler et poivrer, bien mélanger
Couper les tomates en tranches de +- 1 cm d’épaisseur
Déposer harmonieusement les tomates sur le dessus du plat, saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer légèrement
Enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, le liquide doit être absorbé en totalité et les Crozets bien cuits
A la sortie du four, laisser reposer +- 5 mn avant de servir
Source d’inspiration : Recette de Orzo Al Forno de Yotam Ottolenghi, livre Plenty More
Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations … C’est par ici :
- Delphine ohlagourmandedel.com avec Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
- Soulef amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux œufs
- Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
- Jackie jackiecuisine.com avec Tajine d’aubergines et rhubarbe
- Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Lasagnes de ravioles aux aubergines
- Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
- Meriem lacasbahdesdelices.com avec Mini pizzas d’aubergines mozza et basilic
- Calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d’aubergine au chocolat
- Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
- Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
- Martine Kilometre-0.fr avec Pizza aux aubergines et sardines
- Christelle lacuisinedepoupoule.com avec Quiche à l’aubergine
- Ilhem lesdelicesdekenza.com avec Aubergine Parmigiana
- Michèle croquantfondantgourmand.com avec Compotée d’aubergines et filets de rougets
- Hélène keskonmangemaman.blogspot.fr avec Cannelloni d’aubergines à la ricotta
- So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la marocaine
- Loubna cuisine-test.com avec Tarte fine aux aubergines et sans farine
- Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux aubergines
- Amal lacuisinedeamal.com avec Aubergine méchoui et canneberges
- Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com avec Caviar d’Aubergine
- Chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme au Naranj
- Michelle plaisirs-de-la-maison.com avec Aubergines au four, façon mini pizza
- Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d’aubergine gratinés au Poulet
- Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
- Valérie 123degustez.fr avec Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile)
- Lic lesgateauxdelic.canalblog.com avec Mousse crémeuse chocolat aubergine
- Viviane quoiquonmange.wordpress.com avec Crozets à l’aubergine au four
- Christine pause-nature.over-blog.com avec Gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella
- Salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec Gratin d’aubergines à la mozzarella
- Sylvie latabledeclara.fr avec Tarte rustique aux aubergines
- Samar mesinspirationsculinaires.com avec Tarte aux aubergines et Mozarella
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
*article non sponsorisé
Quoi qu’on mange ? 
Bon je crois que je vais m’acheter des crozets aujourd’hui aha
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Ahahahah ! Heureusement on en trouve facilement 😉
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Je suis ultra fan de ce chef et surtout des aubergines, alors je prends note de ta recette, elle est de saison! belle soirée
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Quelle jolie proposition pleine de saveurs ! Ton gratin crozets-aubergines est ultra appétissant, j’en conviens. Bisous Viviane et bonnes vacances 😉
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ton petit gratin me donne faim!!! bisous et bonnes vacances
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Il m’a l’air bien bon ce plat de crozets sans ail pour moi et ce sera parfait hihi! Bonne semaine! Bisous!
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Très beau plat qui donne envie !
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Je vois que l’on a eu la même source d’inspiration, pas le même livre, mais ils sont tous excellents !! Tout comme ton plat, j’aime beaucoup .. je vais moi aussi me replonger dans la lecture de ses livres, on n’est jamais déçu … Bises et belle journée
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Miam ce plat a l’air délicieux !
Belle fin de dimanche
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Hum… Un bien joli et savoureux plat que tu nous présentes. Merci pour ce partage !
Bon dimanche,
Bisous
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Ah il faut bien dire que guidée par Y. Ottolenghi le plat ne peut que régaler 😉
Bon dimanche à toi également. Bizh
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une bonne recette
merci pour ce partage
bisous et bon dimanche
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Le plaisir a été pour moi 😉
Belle journée à toi également. Bizh. Viviane
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J’ai découvert ces petites pâtes il n’y a pas longtemps et j’aime aussi beaucoup les utiliser. Par contre moi je n’ai jamais mangé de crozets..il faudra que je me décide un jour.
Ton plat à base d’aubergines et de tomates mélangés à ces crozets m’auraient forcément fort plu ! je ne me pose même pas la question ! Je suis ravie de l’inscrire sur cuisinons ! Gros bisous
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Si tu veux céder à la tentation, tu trouves des petits Crozets chez Grand Frais 😉
Bon je crois que tu as pas mal de recettes pour Cuisinons de saison :-), nous n’avons plus d’excuse pour ne pas cuisiner l’aubergine !!!
Bon dimanche Gut. Bizh.
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Oui j’ai vu ça ! J’ai encore plein mes placards de pâtes mais je verrais je cèderais sans doute un jour… rien que par curiosité.
Ce matin oui j’ai été fort occupée ! rien que pour cuisinons de saison je viens juste de terminer ! j’y suis depuis 8 h ! Tu vois pourquoi je demande de ne pas publier lorsque je suis en vacances ! Imagine ce que je trouverais à mon retour ! Bisous viviane ! bon dimanche !!
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Je n’aurai jamais penser à cuisiner des crozets en été ! Mais l’association avec les aubergines me semble délicieuse. Tu as eu une idée bien originale !
Bonne journée, bises.
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Après la canicule, les températures ont chuté et figure-toi qu’on s’est jeté sur ce plat réconfortant 😉
Belle journée. Bizh. Viviane
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Hello,
Très belle recette et je suis ravie de découvrir ton blog 😉
Belle soirée toi
Loubna
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Merciiiii… et à bientôt peut-être 😉
Belle journée. Bizh.Viviane
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Ce plat a l’air délicieux. Moi dés qu’il y a de l’aubergine, je craque !
Belle soirée et à bientôt
valérie
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Donc tu es sur un nuage avec le défi de ce mois, il y a beaucoup de belles recettes 😉
Agréable journée ! Viviane
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un délice à tester !
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Tu peux sans soucis, c’est très bon… enfin, nous avons trouvé 😉
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Une belle recette du placard ! Et comme nous adorons l’aubergine, je pense qu’elle sera sur la table sans tarder. Merci, bises
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A ce moment là, pense à me faire savoir si il vous a régalés autant que nous 😉
Bonne soirée. Bizh
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J’aime beaucoup ces petites pâtes de Savoie que tu as bien associé avec l’aubergine et les tomates. Un plat bien délicieux !
Bisous, Doria
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J’ai remarqué que tu les apprécies et également que tu prépares de délicieuses recettes avec !
Agréable soirée. Bizh
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Un plat qui me plait beaucoup, tu attises ma curiosité avec ces livres de cuisine. Il va falloir que je me penche sur le sujet pour en acheter un ou deux 🙂
Gros bisous
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Le plus beau à mon avis, c’est Jérusalem… et après j’aime beaucoup Sweet 😉
Rien que pour le plaisir des yeux, ces livres sont magnifiques !
Belle fin de journée Nath. Bizh
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Une belle recette aux saveurs provençales comme je les aime et une belle alternative aux pâtes Orzo qu’on utilise beaucoup dans notre cuisine surtout dans des soupes. J’aime beaucoup les recettes de Yotam Ottolenghi qui sont originales et savoureuses.
Un grand merci pour ta jolie participation au jeu ❤
Bonne fin de semaine
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Oh, quelle jolie couleur bien appétissante!!
Bizz
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Oui c’est vrai que présenté dans l’assiette c’est une jolie palette de couleurs 🙂
Agréable journée. Bizh
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Une recette originale qui me plaît vraiment beaucoup
Bisous
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Si tu cèdes à la tentation, fais moi connaître ton avis 😉
Belle journée. Bizh
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Humm comme ça à l’air trop trop bon une très belle idée que je retiens surtout que mon jardin à plein d’aubergine cette année
Bonne journée bisous
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Oui j’ai vu en allant voir tes recettes, quelle chance tu as d’avoir un potager et un jeune jardinier motivé 😉
Belle journée à toi également. Bizh
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ce chef a de belles recettes, ce plat donne envie merci.
Belle journée
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Ouiiii il nous fait aimer les légumes, il est génial 😉
Agréable journée à toi également !
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Une délicieuse idée pur sublimer les aubergines. Une belle rencontre de saveurs.Bises et belle journée
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C’est vrai que Y. Ottolenghi est très doué et que ses recettes déçoivent rarement 😉
Bonne journée. Bizh
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Excellente idée, à tester
BISOUS
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Tu ne devrais pas le regretter je pense 😉
Belle journée. Bizh
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Quelle belle recette!
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Y. Ottolenghi est ‘fortiche’ pour nous régaler, j’adore beaucoup de ses plats !
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Quelle bonne idée tu as eu, c’est super original et cela doit être un délice..Merci pour ta recette
Bises
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Delphine oui c’était bon… merci Y. Ottolenghi 😉
Belle journée. Bizh
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Un plat d’été par excellence, l’association est hyper appétissante. Bises
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Je dois bien avouer que nous avons beaucoup apprécié et les restes mangés froids nous ont encore régalés.
Bon début de WE. Bizh.
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Un plat délicieux à coup sûr Yotam est la source idéale quand on est à la recherche d’une manière d’assaisonner des légumes bisous
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Je me doutais que j’attirerais ta visite au nom de Yotam Ottolenghi, je sais que tu apprécies énormément sa cuisine !
Belle journée. Bizh
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