Je vous suggère une façon différente mais ô combien délicieuse de déguster des ‘spinach’ …
Préparé en un tour de main, ce feuilleté savoureux garni d’épinards à la crème et surmonté d’un œuf ne pourra que satisfaire agréablement votre petite faim.
L’œuf ayant toujours une place d’honneur lors d’un brunch, j’ai souhaité me démarquer en le proposant dans une préparation plus sophistiquée pour le défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).
et par la même occasion je le propose également pour le défi de Claudine Cuisinons de Saison avec l’EPINARD
Feuilleté épinards et œuf
Dans le panier, il nous faut (pour 4 personnes) :
4 feuilles carrées de pâte feuilletée
1 oignon de Roscoff
300 g d’ épinards frais
100 g de feta
4 CS de crème fraîche
4 œufs + 1 jaune
2 CC de curry
Sel et Poivre
2 CS d’huile d’olive
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Après avoir trié les feuilles abîmées et retiré la queue des épinards, sans les laisser tremper afin d’éviter de perdre les vitamines laver les épinards sous l’eau froide, les égoutter
Dans une poêle à fond épais, faire tomber les épinards durant +- 3 mn, réserver
Dans la poêle, faire revenir l’oignon émincé dans 1 CS d’huile d’olive
Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les épinards préalablement pressés entre les mains pour extraire l’excédent d’eau et mélanger
Laisser refroidir et ajouter la feta découpée en petits dés
Dans 4 ramequins légèrement huilés au pinceau, déposer une feuille de pâte feuilletée
Recouvrir le fond avec le mélange épinards/feta
Mettre une CS de crème fraîche par ramequin, saler, poivrer et saupoudrer de curry
Casser un œuf sur le dessus de chaque ramequin
Rabattre les 4 coins de chaque feuille de pâte feuilletée et dorer au jaune d’œuf mélangé à 1 CC d’eau
Cuire au four pendant + 20 mn en surveillant, les feuilletés doivent être bien dorés
Précision : Pour d’autres saveurs aussi délicieuses, remplacer l’œuf de poule par des œufs de caille, la feta par du crottin de chèvre et l’oignon par de l’échalote
Des feuilletés qui ont plus leur place sur ma table pour un repas du soir, je ne brunch pas, Bien sur la version Chantal sera ma préférée mais je ferai ta version pour mon petit mari.
Bisous
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Dommage Chantal de ne pas tenter au moins une fois l’expérience du brunch, c’est très convivial et tu aurais peut-être la surprise d’être conquise, va savoir !?!?
Bonne journée. Bizh
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Ils sont super appétissant tes feuilletés j en piquerai bien un pour se soir , je garde cette idée bien gourmande bisous
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Contente de te revoir Giulia, j’espère que ça va…
Je me réjouis que l’idée titille tes papilles 🙂
Bonne journée. Bizh
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Je repousse ma publie au mois prochain 😉 mdr !!
J’adore ta version, et je suis fan d’épinard !! Quoi que mon fils l’est encore plus que moi.. pour te dire qu’il n’en resterait pas beaucoup sur la table 😉
Bisous, à plus tard 🙂
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Ah mince, je t’ai doublé apparemment 😉
Merci pour cette jolie réaction, j’apprécie beaucoup crois-moi !!!
J’attends donc de découvrir ce que tu nous proposes avec des épinards… attention, je suis difficile à convaincre, plus que ton fiston 🙂 🙂 🙂
Belle journée Nath. Bizh.
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Ces feuilletés me plaisent bien…
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J’avoue que c’est bon.. et ça fait manger des épinards 😉 sans rechigner.
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Sympa ton idée de brunch et me fait réellement envie. Bises
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Alors il faut craquer 🙂
Belle journée. Bizh
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Le visuel est superbe ! Cela donne envie de les manger. Très belle recette !
Bisous, Doria
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Merciiii Doria !!!
Belle journée. Bizh
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Wouahh ! mais qu’est ce que tu nous propose là de bon matin viviane ? On a de suite envie de le manger ! pourtant il faut s’accrocher pour me faire manger autre chose que mon café avec mes tartines le matin ! A part de la brioche ou des viennoiseries ce n’est pas gagné ! Tu l’as compris ce ne serais pas le matin que je le mangerais mais le soir oui il serait parfait avec une salade ! Cette idée me plait beaucoup ! Les photos sur cuisinons sont un peu petites et elles vont être sûrement coupées lorsque je vais les réduire ! quel dommage ! Merci Viviane ! bonne journée gros bisous
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Gut, à midi je pense que cela peut aussi être dégusté, je ne voudrais pas te priver de ton p’tit croissant tout chaud et bien croustillant 😉 🙂 🙂
Belle journée. Bizh
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Ils sont bien tentants ces feuilletés et comme j’en aime la composition je bruncherai bien tout de suite bisous
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La porte est ouverte 😉
Belle journée. Bizh
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