Vous éprouvez une (petite) envie de fraises ? Je vous propose de vous faire plaisir avec une mousse de fraises, tout simplement.

En fin de semaine, notre magasin de primeurs proposait les fraises – d’origine française – à un prix très intéressant et je n’ai donc pas réfléchi à deux fois pour me laisser tenter et craquer pour 500 g de Ciflorette, variété de fraises que j’affectionne particulièrement.

Cette fraise parfumée au goût exceptionnel et à la chair juteuse fait une délicieuse mousse, petit dessert léger très simplissime à préparer.

Mousse de fraises

Dans le panier, il nous faut (pour 4 verrines de mousse aux fraises) :

500 g de fraises (Ciflorette pour moi)

250 g de mascarpone

200 ml de crème liquide

6 CS de sucre de canne blond

Quelques gouttes de citron pressé

Dans le bol du blender, mixer 250 g de fraises (lavées, essuyées et équeutées) avec 3 CS de sucre

Dans le bol du KA muni du fouet, battre le mascarpone avec la crème liquide et 2 CS de sucre jusqu’à obtenir une crème épaisse et ferme

Incorporer la purée de fraises et fouetter pour bien amalgamer la préparation

Réserver une belle fraise (non équeutée) pour le décor de chaque verrine

Dans un grand bol, couper en dés les fraises restantes (lavées, essuyées et équeutées)

Saupoudrer de la CS de sucre restante et arroser de quelques gouttes de citron pressé

Dans chaque verrine, répartir délicatement des couches de mousse de fraises intercalées  de morceaux de fraises

Terminer par de la mousse de fraises et déposer une fraise entière sur chaque verrine

Placer au frigo pour +-2 h. minimum

Vous aimez les fraises ? Alors régalez-vous sans complexe avec cette mousse de fraises ;-)

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)