Ce n’est pas parce que l’hiver est terminé que l’Homme a renoncé aux potages and co et cette soupe froide aux courgettes, savoureuse et délicieuse se dégustant sans modération, l’a comblé …

Une partie des courgettes trouvées dans le panier du maraicher a été cuisinée pour ce mariage courgettes/basilic s’avèrant toujours une association réussie !

Je propose avec plaisir cette recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec les COURGETTES

Soupe froide aux courgettes

Soupe froide de cougettes et basilic

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

3 gousses d’ail

1 kg de courgettes

10 feuilles de basilic

1 filet d’huile d’olive

80 g de parmesan

50ml de crème liquide entière

Sel et Poivre au moulin

Soupe froide de courgettes et basilic

Peler et dégermer les gousses d’ail

Laver, essuyer et couper grossièrement les courgettes en cubes

Dans une cocotte, faire chauffer à ébullition une eau salée et y faire cuire les courgettes avec les gousses d’ail

Au bout de 10 mn, récupérer avec une écumoire courgettes et ail pour les plonger dans un saladier rempli d’eau froide (pour préserver la couleur verte des courgettes)

Dans le bol du blender, déposer les courgettes refroidies et égouttées avec l’ail

Ajouter les autres ingrédients et mixer à pleine puissance pour obtenir une texture lisse et homogène

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et verser cette soupe dans les verrines

Réserver au frigo +- 1 h minimum et décorer avec quelques feuilles de basilic avant de servir bien frais

Soupe froide de cougettes et basilic

Précision : Pour un plus de gourmandise, servir avec un émietté de thon et/ou des cubes de feta arrosés d’un filet d’huile d’olive

A vo fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

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16 réponses à « Soupe froide aux courgettes »

Mascha

20 juillet 2020

C’est très inspirant! Merci de l’idée, je n’avais jamais pensé mangé les courgettes « froides » en soupe, alors que ce doit être délicieux! ;)

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1. quoiquonmange
  
  26 juillet 2020
  
  Rhooo ouiii, surtout quand le thermomètre grimpe cette petite soupe est fortement appréciée faut bien l’avouer !
  Agréable après-midi. Viviane
  
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Doria

23 Mai 2019

Je mange de la soupe toute l’année. Je trouve que manger froide sa soupe permet d’en découvrir les saveurs qui ne sont pas masquer par la chaleur. Elle est très belle et doit être bien délicieuse en bouche.
Bisous, Doria

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1. quoiquonmange
  
  24 Mai 2019
  
  Je suis d’accord avec toi, surtout pour un légume comme la courgette dont j’avoue préférer la déguster en soupe froide que chaude.
  Bonne fin de semaine. Bizh
  
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Assia

22 Mai 2019

Quelle jolie couleur pour ta soupe, bien appétissante également. Bises

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1. quoiquonmange
  
  22 Mai 2019
  
  Oui cela réchauffe le moral avec ce temps tristounet :-)
  Belle journée. Bizh
  
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2. quoiquonmange
  
  29 Mai 2019
  
  Oui c’est vrai que la couleur est bien printanière, joliment flashy !
  Bonne journée Assia. Bizh
  
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LespetitsplatsdeBéa

21 Mai 2019

Avec cette belle couleur c’est le soleil qui s’invite sur la table on en a besoin en ce moment tout au moins chez moi bisous

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1. quoiquonmange
  
  22 Mai 2019
  
  C’est pour ça que j’ai décidé de préparer une soupe froide ;-) Ce temps d’automne commence à nous lasser !
  Agréable après-midi. Bizh
  
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lolo1501

20 Mai 2019

j’aime beaucoup cette soupe que je fais avec un peu de chèvre frais dedans l’été ! toujours un régal ! bonne soirée bises

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1. quoiquonmange
  
  21 Mai 2019
  
  C’est un régal avec du chèvre, je suis preneuse aussi !
  Bonne journée. Bizh
  
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Linou Cuisine

20 Mai 2019

J’aime cette idée de soupe froide notamment en vérines apéritives. J’attends juste qu’il fasse un peu meilleur côté météo ! Belle journée à toi :)

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1. quoiquonmange
  
  21 Mai 2019
  
  Je n’avais pas envie de faire une soupe chaude et l’Homme apprécie déguster un potage tous les jours ;-)
  Bonne journée. Bizh
  
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Gut

20 Mai 2019

Comme tous les ans maintenant ! Nous partons 4/5 jours en Juin j’espère qu’il fera beau ! Bisous Viviane !

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Gut

20 Mai 2019

J’adore ça ! l’été c’est tellement agréable de les déguster après une journée caniculaire ! La courgette se prête super bien à ces soupes glacées ! J’en fait moi aussi souvent. Ta version doit également valoir celles que je fais et qui me régale ! Il faudra que j’y pense, ça changerait ! pour l’instant ce n’est pas la grande chaleur et nous avons de la pluie ! Merci Viviane de l’avoir dédiée à cuisinons. Gros bisous

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1. quoiquonmange
  
  20 Mai 2019
  
  Chez nous aussi, la pluie est de la partie, ce mois de mai n’aura pas été topissime, il faut faire avec… alors on essaie de mettre le printemps dans l’assiette ;-)
  Belle journée Gut. Bizh
  
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