Aujourd’hui je vous emmène dans le pays de la gourmandise pour déguster un far aux pruneaux, ce classique des desserts bretons que je ne peux m’empêcher de préparer dès que je trouve du bon lait de la ferme !

Cette spécialité assez proche du clafoutis est un délicieux dessert fourré aux pruneaux offrant un vrai plaisir en bouche… On ne peut que craquer pour ce far simple à préparer avec juste quelques ingrédients et une préparation sans effort mais qui épatera vos papilles.

Voilà un dessert qui combine des pruneaux dans une préparation un peu comme une pâte à crêpes riche et dense au bon goût de rhum , surtout que moi je l’aime noir avec beaucoup beaucoup de pruneaux… Qu’est-ce que c’est bon !!! L’ajout de rhum apporte une saveur supplémentaire mais bien évidemment il est possible de l’omettre pour rendre le far adapté aux enfants.

∼ Far aux Pruneaux ∼

Far aux Pruneaux

Dans le panier, il nous faut pour 6 personnes – soit 1 plat de diam. +- 25 cm :

• ½ litre de lait entier (de ferme pour moi)
• 1 CC de vanille liquide
• 5 œufs
• 100 g de sucre de canne blond vanillé maison pour moi
• 80 g de farine
•  25 ml de rhum brun
• 15 g de beurre salé pour moi
• 250 g de pruneaux de préférence dénoyautés

Far aux Pruneaux

1. Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante
2. Faire tiédir le lait avec la vanille liquide
3. Dans un cul de poule, casser les œufs et fouetter avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux
4. Ajouter la farine et le lait vanillé tiédi
5. Bien mélanger et verser le rhum quand le mélange est bien homogène
6. Faire fondre le beurre dans le plat en le mettant dans le four
7. Bien répartir la matière grasse dans le fond et sur les côtés
8. Répartir les pruneaux sur toute la surface et verser l’appareil réalisé
9. Enfourner à four chaud pendant +- 45 mn selon votre four et la taille du plat, en surveillant la cuisson
10. Déguster tiède ou froid, pourquoi pas proposé directement dans le plat de cuisson

Far aux Pruneaux

Précision : Le far aux pruneaux ne sera que bien meilleur après avoir passé une nuit au frigo, sa texture deviendra plus ferme.

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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