Crumble abricots parfumé à la sauge

Un merveilleux dessert ce crumble abricots qui n’attend qu’une chose, être dégusté au soleil

La croûte sucrée et l’acidité des fruits faisant bon ménage, le crumble, croustillant avec sa pâte sableuse goûteuse, est un subtil mélange de douceur et d’amertume avec les abricots (dont c’est la pleine saison)  et pour tout vous dire, même l’Homme moins goulu que moi pour se régaler d’un crumble aux abricots, n’a pu taire qu’il l’appréciait.

Voilà un dessert si facile à faire (même pour les novices en cuisine) que j’aime réaliser quand le temps me manque pour en faire un plus élaboré, d’autant qu’il est aisé de changer le plaisir gourmand, il suffit de remplacer la sauge par le thym, le romarin ou la lavande, éventuellement arroser les abricots d’un filet de miel au parfum identique aux herbes aromatiques choisies !

 

Crumble abricots parfumé à la sauge

 Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

 4 à 6 abricots selon la taille (mûrs de préférence)

50 g de farine (25 g de T55 + 25 g de sarrasin pour moi)

25 g de beurre froid (salé pour moi)

25 g de sucre (Muscovado pour moi) + 1 CS 

4/5 feuilles de sauge (du jardin pour moi)

2 CS d’amandes effilées

Préchauffer le four à 200°C

Dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre et la sauge ciselée avec le beurre coupé en morceaux

Mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé (sans trop travailler), réserver au réfrigérateur 

Laver, essuyer délicatement les abricots, les couper en 2 et les dénoyauter

Beurrer le plat à four, déposer les 1/2 abricots, saupoudrer la CS de sucre

Émietter dessus la pâte à crumble, enfourner +- 20 mn, selon votre four, jusqu’à ce que le crumble soit doré

Servir tiède ou froid

Précision : Pour une régalade assurée, déguster ce crumble accompagné d’un peu de crème fraîche ou de glace à la vanille

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

Source d’inspiration : Edda, du blog Un déjeuner de soleil