Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, la preuve j’ai refait une énième fois ce crumble tout récemment et il a encore fait fureur ! Il faut dire qu’un crumble aux abricots bien mûrs c’est une valeur sûre !!!
J’ai par contre préféré le thym cette fois-ci à la sauge et c’était tout aussi délicieusement bon, surtout avec ce miel de thym du Domaine Apicole de Chezelles gagné au concours organisé par Cooking Julia !… et j’en ai profité pour mettre à l’affiche de nouvelles photos ! (Ajout du 1er août 2023)
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Un merveilleux dessert ce crumble abricots, j’avoue mon préféré, qui n’attend qu’une chose, être dégusté au soleil.
La croûte sucrée et l’acidité des fruits faisant bon ménage, le crumble, croustillant avec sa pâte sableuse goûteuse, est un subtil mélange de douceur et d’amertume avec les abricots (dont c’est la pleine saison) et pour tout vous dire, même l’Homme moins goulu que moi pour se régaler d’un crumble aux abricots, n’a pu taire qu’il l’appréciait.
Voilà un dessert si facile à faire (même pour les novices en cuisine) que j’aime réaliser quand le temps me manque pour en faire un plus élaboré, d’autant qu’il est aisé de changer le plaisir gourmand, il suffit de remplacer la sauge par le thym, le romarin ou la lavande, éventuellement arroser les abricots d’un filet de miel au parfum identique aux herbes aromatiques choisies !
∼ Crumble d’abricots parfumé à la sauge {ou au thym} ∼
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
- 4 à 6 abricots selon la taille (mûrs de préférence)
- 50 g de farine (25 g de T55 + 25 g de sarrasin pour moi)
- 25 g de beurre froid (salé pour moi)
- 25 g de sucre (Muscovado pour moi) + 1 CS
- 4/5 feuilles de sauge ou de brins de thym citron (du jardin pour moi)
- 2 CC de miel (miel de thym pour moi)
- 2 CS d’amandes effilées
- Préchauffer le four à 200°C Chaleur tournante
- Dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre et la sauge ciselée avec le beurre coupé en morceaux
- Mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé (sans trop travailler), réserver au réfrigérateur
- Laver, essuyer délicatement les abricots, les couper en 2 et les dénoyauter
- Beurrer le plat à four, déposer les ½ abricots, saupoudrer la CS de sucre, arroser de miel
- Émietter dessus la pâte à crumble, enfourner +- 20 mn, selon votre four, jusqu’à ce que le crumble soit doré
- Parsemer les amandes effilées +- 5 mn avant la fin du temps de cuisson
- Servir tiède ou froid
Précision : Pour une régalade assurée, déguster ce crumble accompagné d’un peu de crème fraîche ou de glace à la vanille
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé
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Source d’inspiration : Edda, du blog Un déjeuner de soleil
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