Catégorie : Soupes – Gaspacho & Cie

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  Goulasch breton à la lotte

  La soupe en plat unique, cela vous dit ? Alors je vais donc vous proposer un Goulasch breton à la lotte particulièrement goûteux et savoureux, généreusement copieux, réalisé avec des produits de la terre et de la mer, l’inspiration venant d’une recette parue dans un hors-série du magasine Bretagne cuisine. Goulasch breton à la lotte…

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  26 novembre 2018

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  Velouté de légumes d’hiver aux filaments de safran

  Maintenant que l’automne est là et bien là, impossible désormais de ne pas déguster au dîner un bon bol de soupe délicieusement réconfortante. Avec des légumes frais de saison, ce potage est savoureux et surtout nutritif, l’apport d’un ajout d’épices, d’une herbe aromatique, d’un peu de piment en plus et cette soupe ainsi personnalisée révèlera…

  RECETTE DU

  15 novembre 2018

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  Velouté de butternut

  Facile, onctueux et savoureux, ce velouté de butternut réconfortant avec sa belle couleur  orangée est une excellente source de vitamine A et de minéraux, notamment de potassium diurétique. La saveur incomparable de la courge butternut se suffisant à elle-même, j’ai opté cette fois-ci pour ne rien lui rajouter, juste la déguster avec un peu de…

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  8 novembre 2018

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  Linsesupp, soupe aux lentilles à l’alsacienne

  Epaisse et réconfortante, parfaite pour affronter l’automne qui s’installe, cette bonne soupe aux lentilles à l’alsacienne est une recette paysanne, simple et rustique, qui peut être servie comme plat unique. Je propose cette recette traditionnelle et familiale pour le défi Nos régions ont du Goût orchestré par La Nonna de l’Alchimie des Mets qui, en…

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  7 novembre 2018

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  Velouté de coco de Paimpol au lait de coco

  Vous n’êtes plus sans savoir à présent que j’adore le coco de Paimpol, l’un des rares légumes à bénéficier en France d’une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et j’ai mitonné ce velouté de cocos de Paimpol au lait de coco (aperçu dans la revue ‘Bretons en Cuisine’ de ce mois-ci) avant qu’ils ne disparaissent des étals.…

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  4 octobre 2018

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  Soupe de Béa

  Hier soir, pour le diner, je souhaitais préparer une soupe avec quelques légumes du panier du maraîcher et je me suis souvenue avoir repéré recemment une belle recette originale chez les petits plats de Béa qui avait titillé ma gourmandise. Pour concocter sa soupe de légumes, Béa utilise de belles tomates bien mûres et juteuses…

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  27 septembre 2018

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  Soupe de melon glacée à la menthe

  Désaltérante et légère, cette soupe de melon glacée à la menthe peut aussi bien être servie en entrée ou en dessert. Juste parfaite pour nous régaler lors de chaleurs caniculaires, cette soupe de melon simplissime, vite faite et peu coûteuse est idéalement rafraîchissante. Seule consigne : déguster cette soupe de melon glacée avec beaucoup de…

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  8 août 2018

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  Gaspacho de pastèque, féta au basilic

  Pour la Fête des Mères, j’ai eu beaucoup de plaisir à me voir offrir par les enfants le dernier livre de Dina Nikolaou, Grèce – la cuisine authentique. Ce beau livre aux splendides photos est une très belle découverte des trésors culinaires de la Grèce avec 90 recettes simples (toutes bien détaillées) pour nous faire…

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  19 juillet 2018

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  Bouillon de volaille

  Après avoir été régulièrement arrosé pendant sa cuisson, le poulet bien cuit et doré a été dévoré avec pommes de terre sautées et jardinière de légumes largement mouillées de sa bonne sauce… N’est resté que la carcasse que j’ai jetée… dans un faitout pour préparer un bon bouillon maison de volaille, bien meilleur que les…

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  12 juillet 2018