Catégorie : Riz – Semoule – Boulgour & Cie

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  Risotto aux légumes d’hiver et herbes fraîches

  Un dimanche que j’étais à me morfondre, me demandant ‘Qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire pour le déjeuner ?!’ le gingle de l’émission On va déguster de François Régis Gaudry (sur France Inter) a tinté, annonçant que le thème du jour serait la leçon du risotto… Voilà comment, pour calmer les petites et les…

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  12 novembre 2019

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  Risotto aux asperges vertes et parmesan

  C’est le printemps donc l’occasion idéale pour cuisiner ce plat parfait en cette saison, un excellent risotto aux asperges vertes et parmesan… Ce plat italien nécessite, pour le réussir parfaitement, un riz spécial risotto riche en amidon comme le Carnaroli ou l’Arborio, et la seule région authentique cultivant le riz pour risotto se situe dans…

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  13 Mai 2019

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  Risotto aux poireaux et bacon

  Je ne sais pas vous mais nous, nous adorons la saveur extraordinaire du risotto, cette spécialité culinaire tout droit venue d’Italie. Après la soupe jurassienne à la saucisse de Morteau et les penne au bacon, poireau et tome fraîche de l’Aubrac il me restait du poireau (non non… je n’ai pas dévalisé un champ de…

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  20 mars 2019

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  Riz au lait vanillé

  Temps froid… Temps humide… Envie de cocooning… Réconfort d’un bon riz au lait… Souvent, déguster du riz au lait nous replonge en enfance et nous revigore. Onctueux et vraiment facile à faire, ce dessert gourmand et crémeux ne nécessite qu’un peu de patience avec une cuisson lente du riz pour une texture moelleuse et fondante.…

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  14 décembre 2018

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  Taboulé de Petit Epeautre

  Une dînette en terrasse afin de profiter de l’été ? Vite on prépare ce taboulé de petit épeautre, simple et rapide, que l’on va servir dans un joli plat creux, pourquoi pas à côté d’éventuelles tranches de melon et/ou de pastèque… Le Petit Epeautre de Hautre-Provence est une céréale locale et authentique cultivée depuis 9000…

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  3 août 2018

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  Taboulé de légumes

  Pas trop de motivation pour cuisiner ? Envie de petits plats vite faits bien faits, frais et légers ? Pensez taboulé !!! Au Liban, Le taboulé d’origine est une salade avec du boulghour, des légumes (mais pas de poivron) et beaucoup, beaucoup d’herbes fraîches, principalement le persil plat. En Algérie, le taboulé se prépare avec…

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  26 juillet 2016