Auteur : Viviane QuoiQuonMange ?
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Crémet d’Anjou et compotée d’abricots au romarin
Hier, j’ai régalé nos papilles ravies de découvrir et déguster ce dessert frais et délicat qu’est le crémet d’Anjou que j’avais associé à une compotée d’abricots au romarin. Initialement à base de crème fraîche fouettée, mélangée à des blancs d’œuf en neige et servie nappée de crème fraîche non battue saupoudrée de sucre, ce dessert…
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Biscuits comme des Shortbread
La boite à biscuits est désespérément vide, pas la moindre miette ne subsiste des galettes fines bretonnes ! Devant l’air dépité de l’Étudiant et de l’Homme, j’ai sorti la motte de beurre, les sacs de farine et de sucre pour leur préparer des biscuits comme des Shortbread, ces petits biscuits sablés pur beurre originaires d’Écosse…
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![Gâteau Nantais [Défi Nos Régions ont du Goût M07]](https://quoiquonmange.com/wp-content/uploads/2018/07/gateau-nantais-10.jpg?w=1024)
Gâteau Nantais [Défi Nos Régions ont du Goût M07]
Voici un gâteau délicieusement moelleux recouvert d’un glaçage royal, une spécialité de Loire-Atlantique, plus particulièrement de la ville de Nantes où ce gâteau de voyage aurait été inventé en 1820, avec pour ingrédients le sucre de canne et le rhum en provenance des Antilles. Sa texture humide et fondante, son délicat parfum de rhum et…
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Pain de poisson facile
Je vous propose cette recette, que nous préparait souvent ma grand’mère lors des réunions de famille, d’un pain de poisson que j‘ai piochée dans mon vieux carnet de recettes griffonné il y a bien longtemps, lorsque j’avais une vingtaine d’années. Ce pain de poisson rapide et facile est très moelleux, il peut être…
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Galettes fines bretonnes
En admirant les si jolies galettes bretonnes de Lolo, je me suis rappelée, lors d’un récent séjour breton pendant lequel nous n’avions pas retrouvé nos habituels biscuits en rupture de stock, avoir lancé une boutade à l’Homme, promettant de le (consoler) régaler tout autant avec des galettes préparées de mes mains. J’ai donc préparé des…
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Courgette farcie
Avec une délicieuse courgette du jardin et une farce des plus goûteuses, on aime beaucoup la courgette farcie, ce classique de l’été. En accompagnement, vous pouvez servir du riz basmati. Courgette farcie Dans le panier, il nous faut (pour 3/4 personnes) : 1 grosse courgette (du jardin pour moi) 500 g de chair à farcir…
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Ratatouille (2)
Pour permettre une cuisson plus rapide (30 mn) et ainsi éviter de perdre trop en saveur, tous les légumes de cette ratatouille sont cuits ensemble, à la différence de la ratatouille niçoise, après avoir tous été découpés en petits dés de même taille. Pour conserver intact le bon goût de ces légumes frais de saison,…
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![Crème brûlée au café et cassonade [Défi Nos Régions ont du Goût M06]](https://quoiquonmange.com/wp-content/uploads/2018/06/creme-brulee-cafe-11.jpg?w=1024)
Crème brûlée au café et cassonade [Défi Nos Régions ont du Goût M06]
Pour clore un repas au restaurant, mon choix se porte très souvent sur la crème brûlée, un dessert des plus gourmands, son principe étant de déguster une crème onctueuse bien froide contrastant avec sa surface, chaude et caramélisée. L’alliance du café et de la cassonade pour cette crême brulée est parfaite pour réveiller agréablement les…
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