Auteur : Viviane QuoiQuonMange ?
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Taboulé de Petit Epeautre
Une dînette en terrasse afin de profiter de l’été ? Vite on prépare ce taboulé de petit épeautre, simple et rapide, que l’on va servir dans un joli plat creux, pourquoi pas à côté d’éventuelles tranches de melon et/ou de pastèque… Le Petit Epeautre de Hautre-Provence est une céréale locale et authentique cultivée depuis 9000…
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Cake aux fruits d’été
Ce cake aux fruits d’été est un vrai régal, sa texture est très moelleuse et son goût légèrement acidulé. Il est parfait pour utiliser les fruits un peu flétris et délaissés, ainsi les myrtilles et les framboises peuvent faire place à des fraises, des mûres, des groseilles et les abricots à des pêches, des brugnons,…
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La Fontaine Cavalier, menu estival
Je vous ai déjà parlé de mon restaurant préféré à Nevers, La Fontaine Cavalier dont Eric Nobecourt, aux fourneaux, tient les rênes de cette table. Depuis plus de 11 ans, l’Homme et moi apprécions énormément la cuisine raffinée qui nous est servie (de surcroit toujours avec une belle présentation dans les assiettes) et nous ne…
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Biscuits chocolat blanc & cranberries de Y. Ottolenghi
Voilà une recette traditionnelle de biscuits croquants aux pépites de chocolat (uniquement du chocolat blanc) et aux cranberries séchées, qui apportent un peu de fraîcheur fruitée à ces gourmandises. La cassonade donne à ces biscuits de la profondeur et une texture croustillante. Petits et grands en raffolent. Yotam Ottolenghi / Le Cookbook Ces biscuits ont…
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Glace à la vanille crémeuse
La glace maison, c’est tellement bon qu’il ne faut pas s’en priver, surtout pendant des périodes de chaleur caniculaire, d’autant que c’est si facile à préparer… Toute la difficulté réside dans la qualité des ingrédients que l’on va travailler le plus froid possible pour réduire le temps de congélation. Et pour que ma glace soit…
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Esquimaux au chocolat noir
Il fait chaud… Il fait très chaud… Aujourd’hui, je vous propose de réaliser des esquimaux ‘home made’ pour se rafraîchir (et se faire plaisir) en se délectant de délicieux esquimaux au chocolat noir. Cette recette bien gourmande et si facile ne nécessite que trois ingrédients : du chocolat corsé qui procure un savoureux parfum goûteux,…
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Clafoutis de courgette saveurs du sud
Ce clafoutis délicieusement parfumé sera parfait pour accompagner un rôti d’agneau ou des grillades, voire de gourmandes brochettes ou une darne de thon grillé. Si vous aimez les olives noires, parsemez-en quelques unes, moi j’ai oublié d’en réapprovisionner les placards ! Clafoutis de courgette saveurs du sud Dans le panier, il nous faut (pour…
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Rôti d’agneau aux herbes du jardin
L’agneau n’étant pas notre viande préférée, il n’a pas souvent l’honneur d’être à notre table mais lors de nos séjours bretons, il nous est déjà arrivé d’en acheter à un éleveur de Plogonnec qui pratique un élevage traditionnel, sans stress, avec de l’espace. J’avais donc dans le congélateur une selle, cette partie haute du gigot…
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