J’avais hâte de tester la recette de ce dessert aperçue dans le dernier livre de Sabrina Ghayour, Persiana One que j’attendais impatiemment. Je trouve la 1ère de couverture particulièrement magnifique avec ces couleurs que voulez-vous il y a un peu de rouge ! et les motifs qui l’agrémentent !!!

Le Ras El Hanout est un mélange d’épices prononcé (ici fenugrec, cubèbe, roses, gingembre, autres épices), malgré mes craintes l’association avec le chocolat fait merveille dans cette recette. Séduite j’ai trouvé ce dessert parfumé et savoureux absolument irrésistible, une recette à refaire absolument⚠️grande addiction !!

Pour honorer le thème choisi par Maïté du blog Passeport pour la Cuisine qui en qualité de marraine de cette Foodista Challenge #138 souhaite …

Epicez Tout !

je propose donc cette Tourte au Chocolat Noir – Amandes et Ras El Hanout afin de participer à cette édition de la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Concernant le blog de Stéphanie ‘Cuisine moi un Mouton’, il est évident que ce n’est plus elle qui le gère j’ai donc choisi de maintenir la mention la concernant mais en omettant le lien. Je ne vois pas l’intérêt de faire de la pub à ce blog inconnu.

Tourte au Chocolat Noir – Amandes et Ras El Hanout

Durée totale +- 40 minutes : Temps ⏰ de préparation +- 25 minutes – Temps ⏰de cuisson +- 20 minutes

Dans le panier il nous faut pour 4 à 6 gloutons → sans précision j’ai opté pour un moule à manqué diam. 24 cm :

• 200 g de chocolat noir → pour moi Cacao Barry* Inaya 65%
• 175 ml d’huile d’olive légère
• 5 œufs → blancs et jaunes séparés
• 100 g de sucre en poudre → pour moi sucre blond de canne vanillé maison
• 100 g de poudre d’amandes
• 1 CC de pâte de vanille → pour moi ½ CC de suprême de vanille Vanissa*
• 1 CC de cannelle moulue
• 2 CC de ras el hanout → pour moi des Epices Roellinger*
• 15 g d’amandes effilées
• 1 CS bombée de sucre glace

Et ça se fait comme ça…

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante → ou 200°C statique
2. Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire de votre choix muni du fouet battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux de couleur claire
3. Faire fondre le chocolat au bain marie, verser l’huile d’olive, mélanger jusqu’à ce que la préparation devienne lisse et homogène
4. Laisser refroidir +- 10 mn
5. Ajouter la poudre d’amandes, la vanille, la cannelle et le ras el hanout, bien mélanger
6. Incorporer cette préparation au mélange jaunes d’œufs/sucre
7. Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire de votre choix muni du fouet monter les blancs d’œufs en neige
8. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat → pour ma part la préparation chocolatée étant assez « béton » j’ai incorporé vigoureusement un bon ¼ avant d’ajouter le reste en soulevant à la spatule
9. Verser la pâte dans le moule de votre choix graissé et légèrement fariné, parsemer d’amandes effilées
10. Enfourner +- 20 mn selon votre four en surveillant la cuisson
11. Sortir le gâteau du four, le laisser complètement refroidir dans le moule → il va peut-être légèrement s’affaisser c’est tout-à-fait normal

Variantes & Bla-bla

• Le saupoudrer éventuellement de sucre glace ou de cacao en poudre selon l’envie avant la dégustation !
• Une boule de glace à l’huile d’olive en option est recommandée ou plus classiquement de la glace vanille

Source d’inspiration : Recette de Tourte au chocolat noir, amandes et ras el hanout du livre « Persiana One » de Sabrina Ghayour

A vous de jouer maintenant !

Suggérés, vous pourriez aussi apprécier…

_____🍒_____

*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

Bonne dégustation… RéGALEZ-VOUS !

Vous avez testé cette recette ? 🙏 Dites moi ce que vous en avez pensé…

Envie de vous régaler !? Alors je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…

Martine du blog Kilomètre-0

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Delphine du blog Oh, la gourmande

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Catalina du blog Le blog de Cata

Céline du blog La Folle Cuisine de Lilli

Delphine du blog Maman k’est ce k’on mange ?

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !

Assia du blog Gourmandise Assia

Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Annick du blog Au gré de mes envies

Christine du blog Pause Nature

Alicia du blog Bal des Saveurs

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser:La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Graine de faim kely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucre et Epices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandise Assia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: DécoLre moi une tourte, Flo  du blog Flo en Cuisine: Une recette anti gaspi, Hélène  du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo :Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara :Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie: Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !,  Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly  : L’automne,  Chantal du blog Un grain de sable ou de sel  : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa: Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!!, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le crumble star de l’été, Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine des pays de l’Est, Lilly du blog La petite cuisine de Lilly : J’ai la patate, Irisa du blog Cuisine et Couleurs : Oh ! la boulette, Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : La cuisine de nos grand-mères, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium: Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs : Hiver Blanc, Vanessa de Baking with Nessa : Pizza,  Flo en cuisine: les cake pops, Dominique La tarte dans tous ses états, Alicia du blog Bal des saveurs: Fêtes des mamans, Jackie du blog Jackie Cuisine : les petits pois Isabelle, lsabelle du blog Cuisine d’ici ou d’Isca: Le poivron et ou le piment, Jackie du blog Jackie Cuisine : Le melon , Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante! : L’été joue les Prolongations, Nessa du blog Baking with Nessa : Halloween, Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en folie, Christine du blog Pause Nature:  Les amuses bouches sucrés ou salés, Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…, Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer & crustacés, Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades sucrées ou salées, Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium  : Ce matin un lapin,  Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? : Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca :Pesto, Romain du blog The Food Trotter : Trio de dips d’été , Jackie du blog La cuisine de Jackie : Les Abricots, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Quoi qu’on mange alors ?? 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