J’ai trouvé l’inspiration dans le livre « Yaourt Grec, 50 variations sucrées et salées » de Dina Nikolaou mais j’avoue avoir pris quelques libertés (beaucoup même !) pour réaliser cette recette de crevettes saganaki au yaourt, fenouil et tomates séchées. La cuisine c’est aussi ça, s’approprier des recettes en fonction de ses goûts, surtout en fonction du frigo et des placards !

Ma version reste très gourmande malgré tout en tout cas elle aura sa place dans les recettes à refaire, papilles à l’affût laissez vous tenter vous m’en direz des nouvelles !!!

~ Crevettes aux Tomates sur lit de Yaourt Grec ~

Temps ⏰ de préparation +- 15 mn – Temps ⏰de cuisson +- 15 mn

Dans le panier 🧺 il nous faut pour 2 gloutons :

Pour la crème de yaourt aromatique

• 200 g de yaourt grec
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 fenouil frais finement émincé
• le zeste de ½ orange non traitée
• le zeste de 1 citron non traité
• 1 CC de jus de citron
• Poivre du moulin

1. Dans un cul de poule mélanger tous les ingrédients, réserver

Pour les crevettes à la sauce tomate

• 1 douzaine de crevettes crues décortiquées
• 1 petit oignon finement ciselé
• 2 CS d‘huile d’olive
• 1 gousse d’ail écrasée
• 200 g de tomates concassées
• 4-5 tomates séchées à l’huile finement hachées
• 1 CS de concentré de tomates
• ½ CC de paprika doux
• ½ CC de flocons de piment → pour moi piment d’Espelette
• 50 ml de vin blanc sec
• Sel & Poivre du Moulin

1. Dans une poêle faire revenir +- 2 à 3 mn l’oignon avec l’huile d’olive
2. Ajouter l’ail écrasé, les tomates concassées, saupoudrer le paprika, le piment, le sel et le poivre, mélanger, déglacer avec le vin blanc, faire réduire +- 5 mn
3. Déposer les crevettes dans la sauce tomates et les faire cuire +- 3 mn, stopper la cuisson lorsqu’elles deviennent roses
4. Hors du feu incorporer 2 CS de sauce au yaourt, mélanger

Pour la finition

• Huile d’olive
• Zestes de citron non traité
• Quelques câpres
• Du fenouil frais

Et ça se fait comme ça…

• Etaler la sauce au yaourt en fine couche dans l’assiette de votre choix, disposer quelques crevettes et un peu de sauce
• Parsemer quelques zestes de citron, des câpres, arroser d’un filet d’huile d’olive

Variantes & Bla-bla

• Surveiller la cuisson des crevettes qui ne doivent pas être trop cuites, elles n’en seront que bien meilleures
• A la base cette spécialité grecque se fait non pas avec du yaourt mais avec de la feta qu’une fois émiettée on parsème sur le plat
• Ici servi tel quel en entrée ce plat de crevettes peut être accompagné de riz, de pâtes orzo, de semoule…

Source d’inspiration avec beaucoup de libertés : Recette des Crevettes Saganaki au yaourt, fenouil et tomates séchées du livre « Yaourt Grec, 50 variations sucrées et salées » de Dina Nikolaou

Je propose cette recette au défi Compile Moi Un Menu organisé par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo, le thème de Septembre choisi par Alicia du blog Bal des Saveurs marraine du mois étant La rentrée des Crustacés !

A vous de jouer maintenant !

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Passez une bonne journée ! Viviane 

Merci de votre visite. Hop on met le tablier,
 A vos fourneaux… et bonne dégustation !

J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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