Avec une bonne huile d’olive gage de qualité c’est une explosion de saveurs, il suffit d’un caviar de courgettes déposé au milieu des toasts et des verres de rosé qui trinquent… et c’est sûr ça sent l’été !

~ Caviar de Courgettes ~

Temps ⏰ de préparation +- 20 mn – Temps ⏰ de cuisson +- 20 mn

Dans le panier 🧺 il nous faut pour 3-4 gloutons :

• .2 courgettes → bio ou du jardin
• 3 CS d’huile d’olive → AOP de préférence
• 3 petits oignons frais
• 1 gousse d’ail
• 1 tomate
• Sel & Poivre
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Herbes de Provence

Et ça se fait comme ça…

• Laver et essuyer les légumes
• Couper les extrémités des courgettes, les râper
• Eplucher ail et oignons, les hacher finement
• Eplucher la tomate, la détailler en petits morceaux
• Dans une poêle faire chauffer l’huile, saupoudrer un peu de piment d’Espelette, ajouter les oignons et l’ail, cuire +- 3 mn sans cesser de mélanger
• Mettre les courgettes et la tomate, saler et poivrer, saupoudrer les herbes de Provence, mélanger
• Faire cuire +- 15 mn sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que le liquide soit évaporer et que la préparation commence à attacher légèrement
• Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation
• Servir froid avec du bon pain ou des crackers, quelques tomates cerise, des bâtonnets de concombre…

Astuces & Conseils

• Pour un plus de saveur toaster le pain et le frotter avec de l’ail
• Ce caviar de courgettes se mariera aussi très bien servi chaud avec un steak de thon

Source d’inspiration : Caviar de Courgettes du blog Le blog de Cata – Merciii Catalina !!!

Je propose cette recette au défi Compile Moi Un Menu organisé par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo, le thème de Juillet/Août étant Summer Recipe – La Ronde des Blogs !

A vous de jouer maintenant !

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Passez une bonne journée ! Viviane 

Merci de votre visite. Hop on met le tablier,
 A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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