Pour régaler l’heure du goûter j’ai voulu tester ce cake découvert chez Isabelle du blog Pourquoi Pas ? et j’ai été ravie du résultat peu sucré il a si bon goût ! Il faut dire que l’association de ces ingrédients du Moyen Orient (cardamome, dattes et pistaches) le rend absolument délicieux dès la première bouchée et pour un p’tit plus de gourmandise j’ai ajouté des mini dés d’abricots frais délaissés dans le compotier, trop mûrs, trop mous.

Nous sommes mercredi 1er juillet 8h00..

 J’ai donc plaisir à proposer ce cake aux abricots, dattes et pistaches pour la Bataille Food #151, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna  

Désignée pour reprendre le flambeau par Ewa du blog Les Horizons d’Ewa marraine de l’édition précédente, Irisa du blog Cuisine et Couleurs a choisi pour thème…

~ Cake Abricots, Dattes et Pistaches ~

Temps ⏰ de préparation +- 15 mn – Temps ⏰ de cuisson +- 45 mn

Dans le panier 🧺 il nous faut pour 1 moule de 18 x 8 cm soit 4 à 6 gloutons :

• 40 g de pistaches → de préférence mondées
• 90 g de farine blanche → pour moi T65 d’une minoterie locale
• 60 g de farine de châtaigne
• 1 CC de poudre à lever
• 60 g de cassonade blonde → pour moi sucre de canne blond vanillé maison
• les graines de 3 gousses de cardamome réduite en poudre
• 10 petites dattes → pour moi 3 grosses dattes Medjoul
• 2 abricots frais très/trop mûrs → ajout perso Irisa demandant la présence d’un fruit d’été dans les cakes sucrés
• 75 g d’huile neutre → pour moi huile de tournesol d’une huilerie locale
• 50 g de lait végétal → pour moi lait d’une ferme locale
• 2 oeufs
• les zestes et le jus +- 60 g d’une orange bio
• 1 CC de sucre glace
• 1 CS de pistaches grossièrement hachées

Et ça se fait comme ça…

1. Préchauffer le four à 165°C
2. Graisser légèrement le moule de votre choix
3. Concasser grossièrement les pistaches, détailler dattes et abricots en tout petits morceaux
4. Dans un cul de poule mélanger les farines avec la levure, la cardamome et le sucre
5. Ajouter les morceaux de dattes, d’abricots et les pistaches concassées
6. Dans un saladier fouetter les œufs avant d’incorporer le lait, l’huile, le jus et les zestes d’orange
7. Ajouter au mélange de poudres, mélanger rapidement avec une spatule jusqu’à ce que la préparation (non battue) soit homogène
8. Verser dans le moule, saupoudrer les pistaches et le sucre glace
9. Enfourner +- 50 mn selon votre four → pour moi 45 mn ont suffi en surveillant la cuisson, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche
10. A la sortir du four patienter 10 mn avant de le démouler sur une grille et laisser le cake complètement refroidir
11. Pour un plus de gourmandise le servir avec une compotée d’abricots

Astuces & Conseils

• Ne pas trop mélanger la pâte, le faire avec une spatule et arrêter dès que les ingrédients sont bien amalgamés
• Pour conserver des morceaux d’abricots contrairement à moi privilégier des fruits frais pas trop mûrs
• Bien sûr vous pourriez remplacer les pistaches par des noix, des noisettes ou des amandes, le jus d’orange par celui du citron.

Source de libre inspiration :  Recette du cake dattes, pistaches et orange de Isabelle du si joliment gourmand blog Pourquoi Pas ?

A vous de jouer maintenant !

Suggérés, vous pourriez aussi apprécier…

Passez une bonne journée ! Viviane 

Merci de votre visite. Hop on met le tablier,
 A vos fourneaux… et bonne dégustation !

J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

Vous pouvez rester en contact via Facebook ou Instagram.

♦♦♦

*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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Vous avez testé cette recette ? 🙏

Dites moi ce que vous en avez pensé…

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Envie de vous régaler !? Alors je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…

Viviane du blog Quoiqu’on mange ?

Ewa du blog Les horizons d’Ewa 

Vanessa du blog Popote de petit bonhium 

Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes 

Martine du blog Kilomètre 0

Catalina du blog Le blog de Cata

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca 

Michèle du blog Croquant fondant gourmand 

Delphine du blog Oh, la gourmande 

Christine du blog Pause Nature

Nessa du blog Baking with Nessa 

Michelle du blog Plaisirs de la maison 

Assia du blog Gourmandise Assia 

Marion du blog Marmotte cuisine … dilettante 

Annick du blog Au gré de mes envies 

Maïté du blog Passeport pour la cuisine 

Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo

Zika du blog  Cuisine bônoise de Zika

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël  – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick  – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !  – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! 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