Voilà un dessert parfaitement du moment si facile et tellement gourmand, on n’y résiste pas le duo fraises – menthe fonctionne à la perfection ! Bien sûr en saison je prépare souvent des salades de fraises mais jamais présentées ainsi, l’inspiration je l’ai trouvée sur le blog C’est Nathalie qui Cuisine jugée parfaite pour magnifier des fraises qui s’étaient avérées peu savoureuses.

~ Carpaccio de Fraises à la Menthe et au Jus d’Agrumes ~

Carpaccio Fraises et Menthe, Jus d’Agrumes

Temps ⏰ de préparation +- 15 mn – Temps ⏰ de repos +- 1 h

Dans le panier 🧺 il nous faut pour 2 gloutons :

250 g de fraises
½ citron
½ orange
1 CS de sucre → pour moi sucre de canne blond vanillé maison
Quelques feuilles de menthe fraîche

Carpaccio Fraises et Menthe, Jus d’Agrumes

Et ça se fait comme ça…

Laver et essuyer délicatement les fraises ⚠️indispensable, les fraises font parties des fruits frais (tout comme le raisin et les cerises) les plus contaminés par les polluants
Après les avoir équeutées avec un couteau aiguisé les détailler en tranches, les déposer joliment sur l’assiette de votre choix, réserver au frais
Dans un bol mélanger le jus des agrumes avec le sucre et la menthe ciselée finement
Une heure avant la dégustation verser ce jus sur le carpaccio de fraises qui vont s’en imprégner, réserver au frigo
Décorer de quelques feuilles fraîches de menthe avant de servir

Astuces & Conseils

Si vous n’appréciez pas la menthe ne surtout pas hésiter à la remplacer par de la verveine (peu importe la variété mais la verveine citron serait tout particulièrement parfaite) !
Un régal avec une chantilly au matcha : monter de la crème fleurette avec du mascarpone et du sucre glace, saupoudrer un peu de matcha en poudre… et voilà !