Riche en saveurs cet écrasé de pommes de terre sans lait met en valeur les saveurs de l’ail, de l’huile d’olive et du citron qui lui apportent des parfums délicats.
Servi bien chaud il est parfait pour accompagner une viande grillée, un poisson poêlé, moi je ne me lasse pas de le servir avec des œufs brouillés.
~ Ecrasé de Pommes de Terre Grenaille – Ail – Huile d’Olive et Citron ~
Temps ⏰ de préparation +- 10 mn – Temps ⏰ de cuisson +- 15-20 mn
Dans le panier 🧺 il nous faut pour 2-3 gloutons :
- 500 g de pommes de terre Grenaille épluchées
- 3 gousses d’ail
- Sel de Guérande
- Poivre noir moulu
- ½ citron jaune
- 60 ml d’huile d’olive vierge extra
- 1 CC d’herbes de Provence
Et ça se fait comme ça…
- Détailler les pommes de terre en 2 ou 3 selon leur taille
- Les déposer dans un faitout avec les gousses d’ail pelées et dégermées, couvrir d’eau jusqu’à +- 5 cm au dessus, saler
- Faire bouillir l’eau, maintenir une légère ébullition +- 15-20 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres
- Prélever +- 100 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter
- Remettre pommes de terre et gousses d’ail dans la casserole, écraser au presse-purée, arroser avec le jus de citron, assaisonner de poivre moulu, verser l’huile d’olive et 2 cuillers à soupe d’eau de cuisson, saupoudrer les herbes de Provence, bien mélanger
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, incorporer éventuellement un peu plus d’huile d’olive et/ou d’eau de cuisson jusqu’à ce que la saveur de l’écrasé de pommes de terre soit celle désirée et la texture celle souhaitée
Je propose cette recette au défi Compile Moi Un Menu organisé par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo, le thème de mars étant La pomme de terre dans tous ses états !
Je propose cette recette au défi Recettes.de pour le thème de février / mars Rapide et Gourmand proposé par Florence du blog Flo en Cuisine !
A vous de jouer maintenant !
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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !
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Merci pour ce grand plaisir, ma recette devient celle de…
Dans sa Cuisine de Gut Claudine s’est souvenue qu’elle aussi elle aimait l’écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et n’a pas hésité à en refaire selon cette recette… trop généreusement elle a donc du faire chauffer ses méninges pour cuisiner autrement ses restes pour en faire des coques qui font vraiment envie !
Ses mots : « Un grand merci ma Viviane pour ce rappel d’écrasé à l’huile d’olive. Grâce à ta superbe réalisation tu m’as rappelé qu’il y avait trop longtemps que je ne l’avais pas mis à mon menu. Il m’a aussi permis de faire des coques de pommes de terre on ne peut plus délicieuses ! Ce sera comme ça que je les ferais dorénavant grâce à toi ! »
Merciii Claudine pour ta confiance une énième fois renouvelée, évidemment j’en suis ravie quelle idée de génie ces coques gourmandes !!! ♥♥
Quoi Que vous en pensez ?