Pour les repas en manque d’inspiration j’ai découvert tout récemment cette spécialité bulgare, entre soufflé, gratin et feuilleté c’est le succès c’est un délice.
Initialement les feuilles farcies sont roulées en boudin avant d’être déposées en spirale dans le plat, ici la recette simplissime est rapide des feuilles de pâte filo ou de brick sont empilées garnies d’un mélange d’œufs et de 3 fromages.
Remarquée chez Martine avant d’être aperçue chez Jackie qui l’a vue chez Claudine qui l’a découverte chez Laurence cette banitsa mérite d’être testée, mets réconfortant il provoque une émotion gourmande qui enchante et vous pouvez me croire cette recette qui voyage de blog en blog devrait vous plaire !
~ Banitsa Bulgare aux 3 fromages ~
Temps ⏰ de préparation +- 10 mn – Temps ⏰ de cuisson +- 20 mn
Dans le panier 🧺 il nous faut pour 4-6 gourmands :
→ pour moi un moule à tarte de diam. 26 parfait pour éviter de découper les feuilles de brick
- 8 feuilles de pâte filo → pour moi des feuilles de brick
- 3 œufs
- 75 g de beurre fondu + 15 g pour le moule
- 200 g de yaourt grec
- 350 g de feta émietté → pour moi une plaque de 200 g
- 80 g de Comté râpé
- 1 boule de Mozzarella égouttée détaillée en dés
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire
- 40 ml d’eau gazeuse
- Poivre, celui de votre choix
- Graines de sésame
Et ça se fait comme ça…
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le beurre
- Dans un cul de poule fouetter les œufs avec le yaourt et le bicarbonate avant d’ajouter les 3 fromages
- Verser le beurre, poivrer légèrement, mélanger → ne pas saler, l’apport se fait par les fromages qui le sont suffisamment
- Réserver 4-5 CS de cette préparation
- Graisser le moule de votre choix, déposer 2 feuilles de brick superposées, verser 1/4 de la préparation, renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par le mélange aux œufs réservé détendu avec l’eau gazeuse
- Parsemer généreusement des graines de sésame
- Enfourner +- 35 mn selon votre four en surveillant la cuisson
- A servir avec une bol de salade verte assaisonnée !
NB : La banitsa peut être dégustée chaude à la sortie du four ou froide pour épuiser les restes si il y a !
Précision : Pas de photo de coupe, la séance shooting a été faite vite fait bien fait au moment de passer à table !
A vous de jouer maintenant !
Je propose cette recette au défi Recettes.de pour le thème de février Rapide et Gourmand proposé par Florence du blog Flo en Cuisine !
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Passez une bonne journée ! Viviane
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Merci de votre visite. Hop on met le tablier,
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !
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