Imaginez cette douceur sans prétention et pourtant d’une grande élégance, un cannelé au chocolat croustillant à l’extérieur dont l’intérieur fondant est tendre et moelleux.

La recette est simple pourtant je ne suis jamais certaine à 100 % de les réussir j’avoue même être souvent déçue par leur aspect il parait que tout se joue dans ce temps de pause de la pâte au réfrigérateur qui aiderait à obtenir la consistance parfaite. Ce qui est certain c’est qu’elle s’imprègne de tous les arômes qui la parfument !

J’ai choisi de remplacer le traditionnel rhum de la version classique des cannelés à la vanille par du Cognac*, subtilement il se marie si délicieusement bien avec les notes intenses du chocolat noir.

Pour la Ronde #103 Le Chocolat choisi par Assia j’avais réalisé ce pot noir Sonia Rykiel et son financier d’automne, aujourd’hui ce sont ces cannelés au chocolat que je propose au jeu ‘recette autour d’un ingrédient’ lancé par Samar, du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef, du blog Amour de Cuisine…

la marraine du jeu de ce mois-ci, Corinne du blog Atelier de Corinette, a justement choisi comme ingrédient vedette…

Recette autour d’un Ingrédient #127 ~ le Chocolat

~ Cannelés Chocolat au bon goût de Cognac  ~

Cannelés Chocolat au bon goût de Cognac

Temps de Préparation +- 30 mn – Temps de Pause +- 30 mn – Temps de Cuisson +- 60 mn

Dans le panier il nous faut pour +- 9 cannelés :

• ½ litre de lait – lait entier pour moi
• ½ gousse de vanille
• 25 g de beurre
• 100 g de chocolat noir 70% de cacao
• 1 œuf entier
• 2 jaunes d’œuf
• 200 g de sucre de canne blond vanillé maison pour moi
• 125 g de farine
• 10 g de cacao amer
• 3 CS de Cognac*

Cannelés Chocolat au bon goût de Cognac

1. Dans une casserole porter le lait à ébullition avec le beurre et la ½ gousse de vanille fendue en 2
2. Hacher le chocolat, le déposer dans un cul de poule, verser le lait filtré, ajouter le Cognac, fouetter pour obtenir une préparation lisse
3. Dans le bol du KA ou tout autre robot de votre choix muni du fouet, battre l’œuf et les jaunes d’œuf avec le sucre
4. Verser le lait au chocolat, ajouter la farine et le cacao tamisés ensemble
5. Couvrir, laisser reposer +- 12 h au réfrigérateur
6. Préchauffer le four à 220°C
7. Graisser l’intérieur des moules à cannelés sauf si ils sont en silicone, les remplir jusqu’à +- 5 mm du bord avec la préparation
8. Enfourner +- ¼ h avant de réduire la température du four à 160°C, poursuivre la cuisson +- ¾ h ils doivent être bien dorés
9. Laisser tiédir +- 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille, si les moules sont en silicone démouler à la sortie du four

1. NB : Si vous le souhaitez vous pouvez saupoudrer les cannelés de cacao amer

Cannelés Chocolat au bon goût de Cognac

Avec cette recette je participe au Calendrier de l’Avent Gourmand 2025 pour le thème du 06 décembre LE CHOCOLAT sous toutes ses Formes.

Stéphane fera un don aux Restos du ♥ correspondant au nombre total de participations (1 recette = 1 € dans la limite de 500 €).

Passez une bonne journée ! Viviane 

♦♦♦

J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !

Vous pouvez rester en contact via Facebook ou Instagram.

♦♦♦

*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

♦♦♦

Vous aimez cette recette ?

Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement

♦♦♦

Vous avez testé cette recette ?

Mentionnez @quoiquonmange sur Instagram ou taguez #quoiquonmange

Si vous la réalisez pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version et je serais ravie de vous mettre à l’honneur ! Envoyez moi une photo de votre réalisation où le lien vers votre article en commentaire de la recette où à quoiquonmange@outlook.fr

♦♦♦

Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec des Cannelés au Chocolat au bon goût du Cognac

Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Flan ardéchois au chocolat

Josette du blog La cuisine de Josette avec des Verrines a la crème au chocolat

Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec des Truffes à l’orange

Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec des Biscuits étoiles au chocolat

Delphine du blog Oh, la Gourmande avec un Chocolat chaud à la cannelle

Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Gâteau marbré et glaçage rocher

Nessa du blog Baking with Nessa avec des Cookies de Noël au Chocolat | Glaçage Menthe Poivrée et Candy Cane

Catalina du blog Le blog de Cata avec des Poires pochées au chocolat et spéculoos

Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Truffes key lime pie : au chocolat blanc et lime

Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Bûche crème au beurre au chocolat

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec des Chardons au chocolat au lait et noix de coco

Mauricette du blog Momo Délice avec des Meringues Marbrées au Chocolat

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec une Bûche ganache chocolat café

Florence du blog Flo en Cuisine avec des Sablés au chocolat

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec des Sablés bretons au chocolat

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brulé là ? avec des Truffes au chocolat et caramel beurre salé

Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec un Chocolat, cigarettes et cacahuètes

Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec une Panna cotta aux 3 chocolats

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika avec une Génoise roulée, ganache aux deux chocolats, noix de cajou et marmelade d’orange

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante avec des Truffes à la pistache

Alicia du blog Le bal des saveurs avec un Assortiment country de Noël

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec des Biscuits Viennois au chocolat

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine avec une Mousse au chocolat

Vanessa  du blog Popote de Petit Bohnium avec un Moelleux à la crème de marrons et chocolat

Christine du blog Pause nature  avec une Crème chocolat noix de coco (2 ingrédients)

Sylvie du blog La table de Clara avec une Tarte tout chocolat

Mam’s du blog Notre cahier de recettes pleins de miettes avec Mon chocolat crémeux

Corinnette du blog Atelier de Corinnette avec des Chocolats de Noël à la pâte de noix

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74 – Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les Choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia  – Ronde #97 : La Ricotta choisi par Nessa – Ronde #98 : La Rhubarbe choisie par Amélie – Ronde #99 : La Fraise choisie par Silvie – Ronde #100 : La Noix de Coco choisie par Aurore – Ronde #101 : Les Champignons choisie par Michèle –  Ronde #102 : Les Figues choisies par Coco de Nice   –  Ronde #103 : Le Chocolat choisi par Assia –  Ronde #104 : Les Châtaignes choisi par Hélène –  Ronde #105 : Les Fruits Confits choisi par Irisa – Ronde #106 : La Noix de Pécan choisie par Fabienne – Ronde #107 : Le Miel choisi par Jackie – Ronde #108 : L’Orange Sanguine choisie par  Nessa – Ronde #109 : Le Fenouil choisi par Zika – Ronde #110 : La graine de Chia choisie par Assia  – Ronde #111 : La Cacahuète choisie par Christine – Ronde #112 : L’Ananas choisi par Samar – Ronde #113 : La Carotte choisi par Soulef –  Ronde #114 : La Semoule choisie par Nathalie –  Ronde #115 : Le Café choisie par Vanessa – Ronde #116 : La Noix choisi par Amélie –  Ronde #117 :Le Piment choisi par Christelle – Ronde #118 : Le Matcha choisi par Nessa – Ronde #119 : Le Skyr choisi par Virginie – Ronde #120 : Le Thon en boîte choisi par Annyvonne –  Ronde #121 : Les Courgettes choisi par Salima – Les Fruits Rouges choisi par Delphine – Ronde #123 : Le Citron Vert choisi par Samar – Ronde #124 : La Banane choisi par Soulef – Ronde #125 : La Poire choisie par Jackie – Ronde #126 : La Prune choisie par Catalina