Voilà une salade idéale pour l’été avec sa multitude de saveurs, elle est croquante et rafraichissante à chaque bouchée. Prête en 15 minutes, on ne résiste pas à la déguster à l’envie. je n’ose pas dire tous les soirs de la semaine !

Fraîches, éclatantes, croquantes et colorées je nous suppose tous d’accord : avoir quelques recettes de salades estivales simplifie la vie, surtout lorsqu’il fait +- 30°C dehors. Si la salade piémontaise est de loin l’une de mes préférées, j’aime me régaler de cette salade tout autant qu’avec cette Summer Salad et cette tarte à la roquette façon salade à l’italienne.

Les pêches brillent dans cette salade ! Avec l’avocat, les grains de maïs, les œufs, la  burrata sur un lit de verdure croquante cela créée un mélange rafraichissant coloré et tellement savoureux. Ne reste qu’à arroser tout ça avec une simple vinaigrette généreusement enrichie de pesto de basilic et cette salade devient un incontournable des jours de canicule !!!

J’ai plaisir à suggérer cette salade d’été au défi Recettes.de pour le thème Le tour du monde en 1001 salades proposé par Patricia du blog Nourritures Spirituelles

~ Salade d’Eté aux Pêches et à l’Avocat avec de la Burrata et du Maïs aussi ~

Salade d’Eté aux Pêches et à l’Avocat avec de la Burrata et du Maïs aussi

Temps de préparation +- 15 mn 

Dans le panier il nous faut pour +- 2 gourmands :

• Quelques feuilles de salade de votre choix : mesclun, roquette, laitue, scarole, frisée, jeunes pousses d’épinards…
• 4 petits œufs ou 2 gros
• 2 pêches – 1 nectarine blanche et 1 pêche plate pour moi – pelées, dénoyautées et coupées en tranches
• 1 avocat tranché
• ½ tasse de grains de maïs bio
•  2 burrata
• Sel & Poivre

Pour la vinaigrette

• 1 CS de moutarde
• 3 CS de vinaigre de cidre de pommes
• 5 CS d’huile d’olive
• ½ CC de jus de citron frais facultatif
• 1 CS de pesto de basilic

Salade d’Eté aux Pêches et à l’Avocat avec de la Burrata et du Maïs aussi

Et ça se fait comme ça…

1. Dans un bol mélanger les ingrédients de la vinaigrette, fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée, goûter et ajuster au goût si nécessaire
2. Dans les assiettes de votre choix disposer joliment les ingrédients en commençant par les feuilles de salade 
3. Juste avant de servir arroser de vinaigrette et proposer le reste en saucière, la salade est meilleure immédiatement après avoir été assaisonnée

Suggestion : Parfois, pour un plus de saveurs, j’ajoute des dés de concombre et de l’oignon rouge finement émincé. Vous pouvez également tout mettre dans un grand saladier et après en avoir réservé pour la burrata verser le reste de la vinaigrette, bien mélanger pour que chaque ingrédient soit  parfaitement imprégné, déposer la burrata sur la salade disposée dans les assiettes et verser la vinaigrette réservée à cet effet sur le dessus

Salade d’Eté aux Pêches et à l’Avocat avec de la Burrata et du Maïs aussi

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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Source de libre inspiration : Recette de la tarte aux fraises sans cuisson du splendide blog La cuisine d’Ici et d’ISCA

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