Cette soupe de petits pois qui se prépare rapidement est simple à faire, elle est délicieuse pleine de saveurs printanières et elle a  le bon goût des petits pois frais… ou non !!! Croyez-le ou pas, malgré des recherches intensives soyez-en assurés et plusieurs visites chez les divers marchands de primeurs du coin, point de petits pois frais sur les étals. Pas même en provenance du Zimbabwe comme d’habitude chez GF. Hier j’ai donc dû me rendre à l’évidence qu’il me fallait avoir recours aux surgelés de chez P….d ! 

 Bien que cela ne soit pas l’une de ses recettes je partage un petit conseil de Yotam Ottolenghi, pour obtenir cette soupe estivale bien verte surtout ne pas trop la cuire et la mixer aussitôt retirée du feu.. J’ai procédé ainsi mais le vert est bien foncé !!! Et vous pouvez, pour plus de gourmandise, remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de poule et proposer des chips de pancetta ou de coppa pour accompagner cette soupe de petits pois.

Peut-on utiliser des petits pois surgelés pour préparer cette soupe ?

Evidemment, pour preuve, même si le petit pois est de saison ~elle bat son plein jusqu’en juillet / août~ cette option peut être adoptée.

Savez-vous que le petit pois peut être croqué cru aussi bien que cuit !?!? En tout cas il fait un délicieux accompagnement pour le poisson comme avec ce cabillaud sauce citronnée à la crème de petits pois ou ce dos de cabillaud en croûte d’herbes fraîches, fèves et petits pois.

Bien que l’association soit des plus rafraichissante, si vous n’appréciez pas le basilic vous pouvez lui préférer la menthe surtout si elle est du jardin, vous aurez ainsi une « recette britannique » qui évoquera elle aussi le printemps et l’été !

Pour honorer le thème  choisi par Jackie du blog La cuisine de Jackie en qualité de marraine de cette nouvelle édition #110  qui nous  suggère… 

LE PETIT POIS

légume de printemps par excellence si joliment aligné dans sa gousse verte. 

je propose donc cette soupe froide de petits pois afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Concernant le blog de Stéphanie « Cuisine moi un mouton », il est évident que ce n’est plus elle qui le gère j’ai donc choisi de maintenir la mention la concernant mais en omettant le lien. Je ne vois pas l’intérêt de faire de la pub à ce blog inconnu.

~ Soupe froide de petits pois – crème fouettée au basilic ~

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

• 1 oignon nouveau de préférence
• 500 g de petits pois
• 1 l de bouillon de légumes
• Huile d’olive
• 100 ml de crème liquide froide
• 1 botte de basilic
• Sel & Poivre du moulin

1. Ecosser les petits pois, émincer l’oignon
2. Dans un peu d’huile d’olive faire fondre l’oignon avant d’ajouter les petits pois, verser le bouillon
3. Porter à ébullition, réduire la puissance du feu et faire cuire +- 15 mn
4. Vérifier la cuisson des petits pois, mixer en soupe, rectifier l’assaisonnement au goût, laisser refroidir avant de réserver au frigo
5. Conserver 4 belles feuilles de basilic pour la déco
6. Dans le bol du blender, mixer le basilic effeuillé avec la crème liquide pour réaliser comme une chantilly pas trop ferme, saler et poivrer
7. Dans les contenants de votre choix verser la soupe de petits pois refroidie, déposer délicatement une cuillérée de crème au basilic sur le dessus, décorer des feuilles de basilic réservées, arroser d’un filet d’huile d’olive, servir et se régaler

Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé

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Source d’inspiration : Revue Bretons en Cuisine mai et juin 2024

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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version !

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Hélène du blog Keskonmangemaman 

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Betty du blog Mon Festin

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie

Michelle du blog Plaisir de la Maison

Assia du blog Gourmandise Assia

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika

Natalia du blog Sucre et Epices

Vanessa du blog Popote de Petit Bonhium

Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca

Alicia du blog Bal des Saveurs

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Mauricette du blog Momo Gâteaux

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Isabelle du blog Une Petite Faim

Florence du blog Flo en Cuisine

Marion du blog Marmotte cuisine dilettante 

Martine du blog Kilometre-0

Catalina de Le blog de Cata

Christine du blog Pause Nature

Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Nessa du blog Baking with Nessa

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique 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