Je suis toujours à la recherche de délicieuses recettes pour cuisiner le saumon, des recettes faciles mais qui regorgent de saveurs comme ce filet de saumon sauce au safran ou ce dos de saumon sur lit de sarrasin au brocoli !

Dans cette recette le saumon est poêlé et servi avec une sauce crémeuse au chorizo. C’est facile à faire et ce plat est rapidement préparé surtout c’est délicieux, la sauce explose de saveurs le chorizo lui donne un goût unique.

Bien sûr, si vous préférez un goût plus doux vous pouvez éventuellement opter pour des dés de bacon en épiçant légèrement avec du paprika pour ajouter un piquant subtilement dosé qui va rappeler un peu le goût du chorizo.

En tout cas, soyez assurés d’épater vos convives avec ce pavé de saumon sauce chorizo quelque soit l’accompagnement de vote choix, j’ai opté pour des pâtes « risone » saveur agrumes et poivre sauvage* dont je fais provision lors de mes escapades en Bretagne !!!

Cette recette de pavé de saumon sauce chorizo c’est sur le compte FB de Sara Les douces gourmandises de Sara que je l’ai découverte et puisque c’est son anniversaire ce mois-ci je suis ravie de la proposer au défi « Anniversaire en Mai» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“.

~ Pavé de saumon frais sauce Chorizo ~

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands)  :

• 2 échalotes
• Huile d’olive
• 100 g de Chorizo
• 25 ml de vin blanc sec
• 150 ml de crème liquide
• Sel & Poivre
• 2 pavés de saumon
• Persil

1. Dans une casserole à fond épais, faire suer dans un peu d’huile d’olive les échalotes émincées
2. Détailler le chorizo en morceaux, les ajouter, laisser revenir +- 5 mn, verser le vin blanc, porter à ébullition et laisser réduire de moitié
3. Incorporer la crème liquide, remuer et laisser laisser mijoter à feu doux +- 10  à 15 mn, assaisonner de sel et de poivre avant de mixer la sauce, laisser mijoter à feu très doux pendant la cuisson du poisson
4. Dans une poêle faire cuire dans un peu d’huile d’olive le saumon de chaque côté pendant +-5-6 mn
5. Servir le saumon bien chaud avec la sauce qui aura légèrement réduit et épaissi et avec l’accompagnement de votre choix,  se régaler

Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement 

Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!

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