Tout le monde a besoin d’un petit dessert que l’on peut préparer, emporter n’importe où et qui sera toujours un plaisir.
Ce gâteau aux amandes et au chocolat est si décadent, intensément chocolaté avec un p’tit goût d’amande c’est une recette incontournable pour tous les amateurs de chocolat ! incroyablement moelleux et fondant, il est impossible de lui résister. L’un de mes gâteaux faciles préférés au chocolat était ce Mouskoutchou au chocolat mais même si j’aime toujours cette recette, j’apprécie beaucoup le gâteau au chocolat d’aujourd’hui.
J’ai ainsi pu tester mon nouveau moule à Bundt Cake gagné avec grand plaisir au défi Recettes.de pour le thème du mois de novembre Recettes de Chefs. J’avais proposé un dessert au chocolat Le pot noir Sonia Rykiel et son financier d’automne, une recettes de Ch. Felder.
J’aime le chocolat noir à 60-70 % pour ce genre de recette mais un autre chocolat fonctionnerait également, il suffit simplement de choisir un chocolat de qualité puisque c’est l’ingrédient principal du gâteau.
Si vous le souhaitez, allez-y et mangez votre gâteau tel quel mais si vous désirez une décoration, je vous recommande d’attendre au moins 30 minutes avant de saupoudrer légèrement tout le gâteau d’un voile de sucre glace ! Si vous le souhaitez encore plus gourmand et donc décadent, vous pouvez le servir avec une des fraises melba ou une salade d’oranges à l’eau de fleur d’oranger accompagnée de crème fouettée, les fraises et l’orange se marient bien au chocolat !!!
Ce n’est pas parce que le repas est pris à l’extérieur qu’il faut faire abstraction de la note gourmande. Je suis ravie de proposer cette recette au défi Recettes.de pour le thème du mois Repas à l’extérieur proposé par Laeticia du blog On s’en lèche les doigts
∼ Gâteau amandes et chocolat ∼
Dans le panier, il nous faut (pour6 à 8 gourmands, soit un moule à Bundt Cake de +- 22 cm de diam.) :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre salé
- 5 œufs
- 100 g de sucre roux
- 125 g de poudre d’amandes
- 2 CS de farine (50 g pour moi)
- Sucre glace pour la finition
- Préchauffer le four à 180°C
- Graisser le moule de votre choix
- Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie, bien mélanger
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Dans un cul de poule, mélanger les jaunes avec le sucre, verser le chocolat fondu, ajouter la poudre d’amandes et la farine, bien mélanger
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, battre les blancs en neige avec une pincée de sel avant de les incorporer délicatement à la préparation, verser dans le moule
- Enfourner +- 25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, le cœur doit rester moelleux et humide
- A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau 5 à 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille
- Une fois bien refroidi le déposer dans un plat de service, le saupoudrer d’un voile de sucre glace, servir des parts généreuses
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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Source d’inspiration : 180°C – {Les Cahiers de Delphine}
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Quoi Qu'on Mange ? 
J’ai fait ton gateau chocolat façon Caprese que j’avais beaucoup aimé ; mais alors celui-ci, il me fait vraiment de l’oeil! Bisous, ~Nessa
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Je devine que tu as bien envie de céder à la tentation hihi !!!
Bonne journée Nessa. Bizh. Viviane
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Il a l’air tellement moelleux, ce doit être un délice.
Bizzz.
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miam je résiste pas au chocolat et le tiens est bien épais, cela donne l’eau à la bouche
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Tu m’en vois ravie, j’aime mettre l’eau à la bouche !!! 🙂
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
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Ton beau gâteau amandes et chocolat invite grandement à la gourmandise ! je note… je note… Belle journée à toi. Bises
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Il a été apprécié par ici je pense qu’il devrait en être de même chez toi 🙂
Bonne journée Clarisse. BIzh. Viviane
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Qu’il a l’air bon ce joli gâteau bien chocolaté! Je note la recette, merci! Bonne semaine! Bisous
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une bonne petit douceur bravoooooooooo bizzzzzzzzzzzzzzz
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un gateau pour petits et grands gourmands, on adore amande et chocolat et on a envie de le croquer. bonne journée Viviane, bises
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Oh le beau et bon gâteau je t’aurais bien pris une part
Bonne journée
Bisous
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Oh le régal ta recette !
Bisous belle journée
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Un délicieux gâteau bien gourmand et moelleux ! Le moule apporte beaucoup d’élégance et de sophistication à cette recette finalement assez simple.
Bonne journée, bises.
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Il a l’air trop bon ce gâteau, un de mes péchés mignons ! Bises
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Dans mes favoris ce gâteau, je ne manquerai pas de le réaliser. Amande et chocolat, l’accord parfait. Belle soirée Viviane
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Un gros miam Viviane, il m’a l’air tellement bon ton gâteau, il file dans mes favoris ! et bravo pour avoir gagner ce défi … Je voulais te laisser un commentaire sur ton article précédent, le merveilleux poulet au munster, mais les commentaires sont fermés, alors je te le dis ici, tu m’as donné faim !! Des bisous
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Les gâteaux au chocolat avec de l’amande et très peu de farine sont mes préférés ! Il est superbe et tu as bien fait de choisir ce moule avec le bon cadeau de recettes.de, le rendu est très joli ! J’ai failli le faire cet après-midi comme j’ai reçu des petits copains de mon fils et que je voulais justement faire un gâteau au chocolat mais j’en ai choisi un autre, tu le découvriras sans doute ce week-end et la recette vient aussi de chez toi 😉 Bonne soirée Viviane, bises
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Coucou.
Alors moi contrairemenent à Claudine, j’adore le chocolat, ton gâteau ne ferait pas long feu à la maison. Qu’il est beau dans ce moule en plus !
Belle journée à toi Viviane. Bisous
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Je n’aime pas suffisamment le chocolat pour déguster ce superbe gâteau à sa juste valeur. Heureusement tu y as ajouté de l’amande et en général je me régale bien avec les gâteaux qui en contiennent, c’est juste que je l’aurais préféré avec des fruits, mais les amateurs eux vont craquer c’est sûr !
Félicitations d’avoir gagné le défi Recettes de ma Viviane, surtout avec ce thème. tu vois que tu as l’étoffe d’un chef !! gros bisous
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Je m’invite pour le goûter, c’est tellement bon l’association chocolat amande
Bises
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