Tout le monde a besoin d’un petit dessert que l’on peut préparer, emporter n’importe où et qui sera toujours un plaisir.

Ce gâteau aux amandes et au chocolat est si décadent, intensément chocolaté avec un p’tit goût d’amande c’est une recette incontournable pour tous les amateurs de chocolat ! incroyablement moelleux et fondant, il est impossible de lui résister. L’un de mes gâteaux faciles préférés au chocolat était ce Mouskoutchou au chocolat mais même si j’aime toujours cette recette, j’apprécie beaucoup le gâteau au chocolat d’aujourd’hui.

J’ai ainsi pu tester mon nouveau moule à Bundt Cake gagné avec grand plaisir au défi Recettes.de pour le thème du mois de novembre Recettes de Chefs. J’avais proposé un dessert au chocolat Le pot noir Sonia Rykiel et son financier d’automne, une recettes de Ch. Felder.

J’aime le chocolat noir à 60-70 % pour ce genre de recette mais un autre chocolat fonctionnerait également, il suffit simplement de choisir un chocolat de qualité puisque c’est l’ingrédient principal du gâteau.

Si vous le souhaitez, allez-y et mangez votre gâteau tel quel mais si vous désirez une décoration, je vous recommande d’attendre au moins 30 minutes avant de saupoudrer légèrement tout le gâteau  d’un voile de sucre glace ! Si vous le souhaitez encore plus gourmand et donc décadent, vous pouvez le servir avec une des fraises melba ou une salade d’oranges à l’eau de fleur d’oranger accompagnée de crème fouettée, les fraises et l’orange se marient bien au chocolat !!! 

Ce n’est pas parce que le repas est pris à l’extérieur qu’il faut faire abstraction de la note gourmande. Je suis ravie de proposer cette recette au défi Recettes.de pour le thème du mois Repas à l’extérieur proposé par Laeticia du blog On s’en lèche les doigts

∼ Gâteau amandes et chocolat ∼

Dans le panier, il nous faut (pour6 à 8 gourmands, soit un moule à  Bundt Cake de  +- 22 cm de diam.) :

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre salé
• 5 œufs
• 100 g de sucre roux
• 125 g de poudre d’amandes
• 2 CS de farine (50 g pour moi)
• Sucre glace pour la finition

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Graisser le moule de votre choix
3. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie, bien mélanger
4. Séparer les blancs des jaunes d’œufs
5. Dans un cul de poule, mélanger les jaunes avec le sucre, verser le chocolat fondu, ajouter la poudre d’amandes et la farine, bien mélanger
6. Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, battre les blancs en neige avec une pincée de sel avant de les incorporer délicatement à la préparation, verser dans le moule
7. Enfourner +- 25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, le cœur doit rester moelleux et humide
8. A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau 5 à 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille
9. Une fois bien refroidi le déposer dans un plat de service, le saupoudrer d’un voile de sucre glace, servir des parts généreuses

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