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Queue de lotte au lait de coco – Epices Colombo

par Viviane QuoiQuonMange ?

J’aime beaucoup cuisiner la lotte, c’est un poisson noble qui donne un air de fête au repas et sa chair délicate mais ferme est sans arrête ! On n’y pense pas toujours cependant la lotte peut aussi se cuisiner comme un rôti, entouré de jambon serrano c’est un délice !!!

Mais ce n’est pas la recette du jour et si vous appréciez vous aussi la lotte vous ne pourrez que vous régaler de ce plat savoureux tellement bon avec du riz blanc et pourtant si facile à préparer pour un résultat absolument délicieux. C’est un plat qui rend le poisson fondant et savoureux  après avoir légèrement mijoté dans une sauce à base de tomate, de poivron et de lait de coco assaisonnée d’un mélange d’épices et d’un filet de citron vert frais qui ajoute une saveur vive et piquante !

Cette recette de lotte au lait de coco et épices Colombo découverte sur le blog de Michelle Les plaisirs de la maison je la propose au défi du mois de Avril «Le Poisson» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, le blog de Michelle étant l’un des deux qui m’ont été attribués.

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Je suis également ravie de proposer cette lotte au lait de coco et épices Colombo au  défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi ce mois-ci par Ewa du blog les Horizons d’Ewa et Irisa du blog Cuisine et Couleurs en qualité de marraines étant…

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~ Queue de Lotte au lait de coco – Epices Colombo ~

Lotte au Lait de Coco - Epices Colombo
Lotte au Lait de Coco – Epices Colombo

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

  • 2 tomates
  • ½ poivron rouge
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 CC d’épices Colombo
  • 1 CC de gingembre en poudre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Le jus de ½ citron vert 
  • Sel & Poivre du moulin
  • 500 g de lotte prête à cuisiner (il faut compter 250 g/personne)
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Noix de coco râpée ou Chips de noix de coco
Lotte au Lait de Coco - Epices Colombo
Lotte au Lait de Coco – Epices Colombo
  1. Laver, essuyer le poivron et les tomates avant de les peler
  2. Ôter les graines, détailler le poivron en fines lamelles et les tomates en morceaux assez gros
  3. Dans une sauteuse, faire revenir la tomate avec le poivron dans une cuiller à soupe d’huile d’olive, réduire la puissance du feu puis laisser compoter quelques minutes
  4. Verser le lait de coco, saupoudrer le gingembre en poudre, le piment de Cayenne, les épices Colombo,  ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer avant de mélanger le tout, réserver
  5. Couper la lotte en gros morceaux, saler et poivrer sur toutes les faces
  6. Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de lotte avec une cuiller à soupe d’huile d’olive avant de les déposer dans la préparation tomate/poivron/lait de coco
  7. Laisser cuire +- 5 – 6 minutes en fonction de l’épaisseur des morceaux de poisson mais attention de ne pas faire trop cuire la lotte, elle deviendrait caoutchouteuse
  8. Servir rapidement dans l’assiette de votre choix, saupoudrer une pincée de chips de noix de coco et accompagner éventuellement de riz blanc
Lotte au Lait de Coco - Epices Colombo
Lotte au Lait de Coco – Epices Colombo
Merciii d’être passé, à bientôt ! 😊
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé

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38 commentaires sur “Queue de lotte au lait de coco – Epices Colombo”

  1. Ping: Le poisson : Une pêche aux idées – Top Menu |

  2. La lotte est sans doute le poisson préféré d’Ewa ! moi, je ne la cuisine pas si souvent, mais ici cette recette voyageuse épicée lui convient très bien et me fait envie

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  5. Ah ! Cette recette je l’ai déjà repérée dans divers magazines et j’avais l’intention de la faire !

    Tu me coupes l’herbe sous le pied ! Hi Hi !

    Mais je la ferai ! C’est trop tentant !

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    1. Je compatis, je comprends que tu sois tentée !!! Une bien délicieuse découverte je confirme, c’est très bon cette préparation pour cuisiner la lotte. Mais je pense qu’elle serait parfaite aussi avec un autre poisson.
      Agréable journée Ewa !!! Viviane

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  6. Ping: Le poisson : Une pêche aux idées – Inscription et Dépôts des recettes |

  7. La queue de lotte est un poisson que j’apprécie particulièrement.

    Ici, je n’en cuisine pas beaucoup car d’une, il est deux fois plus cher qu’à Marseille.. bon, ok la mer est loin mais en plus, la chair est souvent jaune sur les étals 😦 ce qui est bien dommage.

    Cette façon de le préparer doit être délicieuse. J’adore ces épices qui relève les poissons blancs.

    Merci pour ta participation, bisous et bon dimanche

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    1. C’est l’un des rares poissons qui voyagent assez facilement et j’en ramène de Bretagne l’hiver avec la glacière. Elle est tellement moins onéreuse qu’ici, surtout tellement plus appétissante comme tu dis.
      Agréable journée Nath !!! Bizh. Viviane

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  9. Je ne pense jamais à la lotte quand je veux cuisiner du poisson. Mais j’aime beaucoup ta façon dépaysante et parfumée de la cuisiner. Il faudrait vraiment que je m’y mette…

    Bonne soirée, bises.

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    1. Je te conseille de tester sachant que tout le monde n’apprécie pas sa chair un peu ferme. Moi c’est ce que j’aime dans la lotte et puis aussi le fait qu’il n’y ait pas ces petites arrêtes toutes fines et sournoises qui se plantent dans le gosier !!!
      Bonne fin d’après-midi Marion. Bizh. Viviane

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  11. J’aime beaucoup la lotte, je me serais régalée avec ton plat, l’exotisme lui va bien, et les sauces aussi, avec du riz, c’est bon !! J’en achète moins souvent vu le prix du poisson, c’est bien dommage, j’espère que l’on reviendra à la raison 🤫 … Des bisous Viviane

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    1. Tout a beaucoup augmenté c’est effarent j’en conviens 😮 Quant à revenir à la raison j’en doute énormément. Ceci dit le prix du kg de lotte comparé à la bavette de bœuf ou l’entrecôte reste tout de même inférieur. La lotte est même moins onéreuse que le dos de cabillaud 😉
      Bon début de soirée Brigitte. Bizh. Viviane

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  13. Quel beau plat ! La lotte est un poisson que j’apprécie particulièrement et parfait pour mon matri puisqu’il n’a pas d’arêtes.

    La sauce a du sublimer ce poisson et rendre ton plat très gourmand.

    Bonne journée, bisous

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    1. J’ai tendance à privilégier les poissons sans arrête, en vieillissant je ne supporte plus l’arête dans la bouche. Pourtant j’ai mes racines sont dieppoises où le maquereau est roi !!!
      Je confirme pour la sauce, elle est délicieuse !
      Bonne journée Emmanuelle. Bizh. Viviane

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    1. J’étais curieuse de tester cette sauce, j’ai pour habitude de cuisiner la lotte avec des tomates cerises ou une sauce à la crème vanillée. Je n’ai pas été déçue ce plat est fort bon !
      Bonne journée Amélie. Bizh. Viviane

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  16. ton plat de poisson est magnifique, merci d’avoir choisi cette recette. La lotte est un poisson que je cuisine lorsque que je le trouve en promotion mais on adore et en plus il n’y pas d’arêtes, bonne fin de journée Viviane, bises

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    1. Moi aussi j’aime la lotte c’est pourquoi j’ai craqué sur ta recette qui m’a permis de le cuisiner autrement et je n’ai aucun regret, on s’est régalé.
      Bonne journée Michelle. Bizh. Viviane

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  19. La lotte cuisinée avec les épices et le lait de coco est sublime ! J’avais fait de la lotte à la polynésienne, une recette qui ressemble beaucoup à ta lotte au lait de coco. Et ces petits copeaux de coco sont un petit ajout très sympa ! Tu me donnes faim avec tes jolies photos 😄​ Passe une bonne journée Viviane, bises

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  20. Tu as peut être du remarquer que, malgré mes nombreuses recettes de poisson, il n’y a pas de lotte chez moi. C’est un poisson cher et pourtant moi je ne l’apprécie pas justement parce qu’il est ferme. Bon ce plat titille tout de même mes papilles, avec un beau dos de cabillaud il serait parfait pour moi. Merci Viviane. Gros bisous

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    1. Je suis bien consciente que tout le monde n’apprécie pas la lotte et moi même je ne me régale pas avec certains poissons. Ne dit-on pas qu’il en faut pour tous les goûts et c’est aussi bien sinon il y aurait encore plus d’espèces qui disparaitraient de la planète.
      Avec un dos de cabillaud cette préparation serait également parfaite j’en suis persuadée moi aussi.
      Agréable journée Claudine. Bizh. Viviane

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    2. Bien sûr qu’il en faut pour tous les goûts et si ce poisson te régale beaucoup il ne faut surtout pas t’en priver. Ceci étant dit j’aurais dégusté tout de même ton plat, c’est juste que la lotte n’est pas un poisson qui affole mes papilles. Bisous bisous

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