J’aime beaucoup cuisiner la lotte, c’est un poisson noble qui donne un air de fĂȘte au repas et sa chair dĂ©licate mais ferme est sans arrĂȘte ! On n’y pense pas toujours cependant la lotte peut aussi se cuisiner comme un rĂŽti, entourĂ© de jambon serrano c’est un dĂ©lice !!!
Mais ce n’est pas la recette du jour et si vous apprĂ©ciez vous aussi la lotte vous ne pourrez que vous rĂ©galer de ce plat savoureux tellement bon avec du riz blanc et pourtant si facile Ă prĂ©parer pour un rĂ©sultat absolument dĂ©licieux. C’est un plat qui rend le poisson fondant et savoureux aprĂšs avoir lĂ©gĂšrement mijotĂ© dans une sauce Ă base de tomate, de poivron et de lait de coco assaisonnĂ©e d’un mĂ©lange d’Ă©pices et d’un filet de citron vert frais qui ajoute une saveur vive et piquante !
Cette recette de lotte au lait de coco et Ă©pices Colombo dĂ©couverte sur le blog de Michelle Les plaisirs de la maison je la propose au dĂ©fi du mois de Avril «Le Poisson» organisĂ© par Sonia sur la page FB du dĂ©fi âTest de recettes entre blogueursâ, le blog de Michelle Ă©tant lâun des deux qui mâont Ă©tĂ© attribuĂ©s.
Je suis Ă©galement ravie de proposer cette lotte au lait de coco et Ă©pices Colombo au dĂ©fi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestrĂ© par Nath âUne cuisine pour Voozenooâ et moi-mĂȘme, le thĂšme choisi ce mois-ci par Ewa du blog les Horizons d’Ewa et Irisa du blog Cuisine et Couleurs en qualitĂ© de marraines Ă©tantâŠ
~ Queue de Lotte au lait de coco – Epices Colombo ~
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
- 2 tomates
- œ poivron rouge
- 200 ml de lait de coco
- 1 CC dâĂ©pices Colombo
- 1 CC de gingembre en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Le jus de Âœ citron vertÂ
- Sel & Poivre du moulin
- 500 g de lotte prĂȘte Ă cuisiner (il faut compter 250 g/personne)
- 2 CS dâhuile dâolive
- Noix de coco rùpée ou Chips de noix de coco
- Laver, essuyer le poivron et les tomates avant de les peler
- Ăter les graines, dĂ©tailler le poivron en fines lamelles et les tomates en morceaux assez gros
- Dans une sauteuse, faire revenir la tomate avec le poivron dans une cuiller Ă soupe dâhuile dâolive, rĂ©duire la puissance du feu puis laisser compoter quelques minutes
- Verser le lait de coco, saupoudrer le gingembre en poudre, le piment de Cayenne, les épices Colombo, ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer avant de mélanger le tout, réserver
- Couper la lotte en gros morceaux, saler et poivrer sur toutes les faces
- Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de lotte avec une cuiller Ă soupe dâhuile dâolive avant de les dĂ©poser dans la prĂ©paration tomate/poivron/lait de coco
- Laisser cuire +- 5 – 6 minutes en fonction de lâĂ©paisseur des morceaux de poisson mais attention de ne pas faire trop cuire la lotte, elle deviendrait caoutchouteuse
- Servir rapidement dans l’assiette de votre choix, saupoudrer une pincĂ©e de chips de noix de coco et accompagner Ă©ventuellement de riz blanc
Merciii dâĂȘtre passĂ©, Ă bientĂŽt !
A vos fourneaux⊠et bonne dégustation !
âŠâŠâŠ
*article non sponsorisé
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