Cake - Gâteaux - Tartes & Cie, Chocolat, Défi Tests de recettes entre blogueurs, Recette de Chef

Le Cakounet de Philippe Conticini

par Quoi qu'on mange ?

On se retrouve pour une nouvelle recette absolument dingue, celle du Cakounet de Philippe Conticini. Vous connaissez très certainement ce cake on l’a vu un peu partout, moi-même je l’avais réalisé il y a longtemps déjà après l’avoir aperçu en regardant le live du Chef  Philippe Conticini… Je suis ravie de l’avoir redécouvert, j’ai rarement dégusté un cake au chocolat aussi bon, aussi fondant. 

Si –ce dont je doute– vous êtes passés à côté, n’hésitez pas à le tester faites-le dès maintenant il est si facile à faire !!! 

Addictif, c’est une bombe de gourmandise. La particularité de ce gâteau réside dans ses différentes textures avec un cœur intensément crémeux et coulant, les contours bien fondants et les rebords croustillants.

Cette gourmande recette du Cakounet de Philippe Conticini (re)découverte sur le blog de Valérie, La popotte du clocher je la propose au défi du mois de Mars « Chocolat» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, le blog de Valérie étant le second blog qui m’a été attribué.

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~ Le Cakounet de Philippe Conticini ~

Le Cakounet de Philippe Conticini
Le Cakounet de Philippe Conticini

Dans le panier, il nous faut (pour un moule de 15 cm x 6 cm) :

  • 100 g de chocolat noir à 70 %
  • 50 g de chocolat au lait
  • 115 g de beurre
  • 120 g d’œufs (soit +- 2 œufs)
  • 55 g de sucre Muscovado
  • 45 g de farine T55
  • 15 g de farine de châtaigne
  • 1 pincée de fleur de sel
Le Cakounet de Philippe Conticini
Le Cakounet de Philippe Conticini
  1. Préchauffer votre four à 160°C, chaleur tournante
  2. Au bain-marie, faire fondre doucement le beurre avec les chocolats, bien mélanger avant de laisser refroidir
  3. Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  4. Incorporer les farines avant de verser le mélange beurre-chocolat refroidi et la pincée de fleur de sel, mélanger délicatement pour obtenir une pâte homogène et sans grumeau
  5. Verser le mélange dans le moule à cake préalablement beurré généreusement et fariné
  6. Enfourner +- 25 mn, selon votre four
  7. A la sortie du four, patienter une dizaine de minutes avant de démouler le Cakounet au risque qu’il se casse si il n’est pas suffisamment refroidi
  8. A déguster sans attendre, succomber !!!

Surtout le déguster tiède, limite encore chaud, pour que toute la saveur et la texture de ce Cakounet se révèlent au mieux ! Bien sûr froid il est très bon aussi, mais totalement différent.

Le Cakounet de Philippe Conticini
Le Cakounet de Philippe Conticini
Merciii d’être passé, à bientôt ! 😊
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦

*article non sponsorisé

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Laurence du joli et si gourmand blog Plaisir et Equilibre ~n’hésitez pas à aller fureter sur son blog, Laurence partage des recettes plus alléchantes les unes que les autres~ n’a pas résisté à l’envie de tester ce Cakounet, mais qui peut lui résister !?, pour régaler comme il se doit l’heure du goûter et voilà ce qu’elle en dit :
 
« Comme le chocolat remporte en général tous les suffrages, j’ai pensé enfin faire le fameux Cakounet de Philippe Conticini que mon amie Viviane venait de publier. Nous l’avons mangé refroidi et il était divin ! « 
 
Merciii Laurence pour ta confiance une énième fois renouvelée ! ♥♥
 
 
 
 
 
 

37 commentaires sur “Le Cakounet de Philippe Conticini”

  1. Ping: Cakounet de Philippe Conticini | Plaisir et Equilibre

  10. Rien que le nom de cette folie gourmande fait sourire et encourage à la gourmandise. Je le ferai et puis j’aime beaucoup M. Conticini que j’ai eu la chance de rencontrer. Bises ma Viviane

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  14. Ce cake est depuis longtemps dans to cook list et je ne sais pas pourquoi je ne l’ai toujours pas fait 🤔 ​ tu fais bien de me le remettre en mémoire. Il est visiblement délicieux comme je le pensais ! Cette tranche me met l’eau à la bouche et moi qui n’est pas eu de dessert ce midi, c’est dur dur d’être tentée comme cela ! Passe une belle journée Viviane bises

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    1. N’hésite pas à le faire, c’est un régal et j’étais ravie de le refaire j’avais un peu oublié à quel point il était si bon !
      Désolée d’affoler tes papilles en manque d’une p’tite touche sucrée ce midi 😉
      Bonne journée à toi également Laurence. Bizh. Viviane

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  17. Pour avoir déjà fait des recettes du chef Conticini je n’ai aucun doute sur le régal de ce gâteau ! Il est trop fort ce Mr, mais ces recettes qu’est ce qu’elles sont riches en beurre en général ! J’avais adoré ses viennoiseries mais j’ai arrêté de les faire car normalement le beurre je dois l’éviter (je n’y arrive pas..) Comme tu as du te régaler avec son Cakounet qui porte aussi un nom trop craquant ! Je donnerais bien la recette à ma petite Oriane qui est raide dingue de chocolat, mais je vais me faire tuer par ma fille car elle aussi il faudrait qu’elle lève le pied sur le sucre ! Ce n’est pas drôle tout de même de se priver de ce qui est bon… ! Bon je vais la mettre de côté, je verrais ça. Gros bisous ma Viviane, je ne sais pas si je te dis merci pour cette super découverte !! 😄

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    1. C’est pour ça qu’il est petit ce gâteau, le Chef le savait irrésistible 🙂
      Ph. Conticini est gourmand cela ne fait aucun doute, comme P Hermé d’ailleurs, mais il suit l’air du temps il allège ses réalisations lui aussi.
      Tu me diras merci quand tu l’auras goûté haha !!!
      Bon après-midi Claudine. Bizh. Viviane

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      1. En général à l’anniversaire de ma fille nous sommes 15 et on fait 4 gâteaux. Oriane, ma petite fille, en fait un, ma fille un autre, mon gendre le 3ème et moi le 4ème. Je donnerais la recette à Oriane si ma fille est OK (c’est elle qui décide), comme ça je pourrais y goûter et je n’aurais pas le chantier dans ma cuisine car ça se passe chez ma fille ! Maline la guêpe ! Gros bisous, bonne fin de journée

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  19. Je le connaissais au moins de nom, surprise d’ailleurs par cette appellation qui fait penser à un gâteau pour enfant !il n’est pas difficile à faire : ce sera pour faire fondre de plaisir l’homme de la maison

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    1. Je crois avoir lu qu’il lui a donné ce nom parce que c’est un gourmand gâteau doudou facile à réaliser.
      Pense à le goûter toi aussi si tu le fais, rhooo qu’il est bon !
      Bonne journée Irisa !!!

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    1. Aaah moi je l’apprécie beaucoup, j’aime sa discrétion dans le métier, sans doute due à son parcours. Par contre j’ai du mal avec Cyril Lignac, j’imagine mal qu’il ait du temps à passer en cuisine pour créer avec toutes les activités nombreuses et variées qu’on lui connait.
      Bonne journée également Annyvonne !!!

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  21. Oupsss, j’ai honte, mais je ne connaissais pas ce cake !! Il a l’air terriblement bon et certainement addictif avec son cour coulant

    Bonne journée, bisous

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    1. Si tu savais tout ce que je découvre encore en cuisine. Par exemple tu m’as appris il y a peu que pour faire bouillir de l’eau on ne met pas le gros sel tout de suite 😉
      Quant au Cakounet, mmm un régal je confirme.
      Bonne journée Manue. Bizh. Viviane

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