Pizza Margherita faite maison

S’il y a une chose que nous adorons, mais je doute que nous soyons les seuls, c’est la soirée pizza ! C’est une fête chaque fois que je la mets au menu même quand je sors un peu des classiques comme avec cette pizza aux asperges vertes et mozzarella !

Le temps est venu de partager avec vous cette pizza que nous avons mangée tout récemment. J’avais hésité avec une Parma (tomate, Mozzarella, jambon de Parme, roquette, tomates cerises, copeaux de Parmesan), aussi avec une Nonna (tomate, Parmesan, Provolone, Scarmoza fumé, Burrata, basilic), mais cela a été une pizza Margherita que l’Homme adore, c’est de loin sa préférée (ex. aequo avec la Napolitaine que je n’aime pas, je déteste les anchois) et celle qu’il peut commander dans n’importe quelle pizzeria, même les plus prestigieuses !!! Pour la pizza chacun sa préférence, la mienne va à la pizza bianca au saumon  fumé, avec une grosse très grosse cuillérée de crème fraîche abondamment recouverte de ciboulette !!!

Je ne vais pas prétendre que cette pizza a un goût identique à  la vraie pizza napolitaine aux couleurs du drapeau italien, ce ne serait pas honnête mais je vous laisse imaginer le délicieux contraste de la mozzarella crémeuse avec la croûte moelleuse ! Ouais, je salive aussi !!! La pizza Margherita est très savoureuse bien qu’elle ne nécessite que peu d’ingrédients. Un peu de sauce tomates de qualité, quelques feuilles de basilic frais et de la mozzarella de bufflonne… et puis on enfourne,  le tour est joué ! Rien ne vaut une pizza maison, non ?

Pour honorer le thème  choisi par Nessa du blog Baking with Nessa en qualité de marraine de cette nouvelle édition #106 qui nous a invités à …

VIVONS D’AMOUR ET DE PIZZA 

inspiré par le fait que le Vendredi 9 Février soit “La Journée Internationale de la Pizza”

je propose donc cette pizza Margherita faite maison afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Je suis ravie de proposer aussi cette recette au défi Recettes.de pour le thème du mois de février 2024 Tartes Quiches et Pizzas

∼ Pizza Margherita faite maison ∼

Dans le panier, il nous faut (pour 3 gourmands) :

• 225 g de farine type 00 de préférence sinon T45
• 1 CC rase de levure sèche de boulanger (Briochin pour moi)
• 140 g d’eau (de source) tiède
• 10 g d’huile d’olive
• 5 g de sel
• 1 boîte de sauce tomates (pour moi Mutti* Sauce Tomate Pizza Aromatica… c’est le Chef Simone Zanoni qui l’a dit 😉 )
• 1 Mozzarella de bufflonne
• Quelques feuilles de basilic frais

1. Diluer la levure dans l’eau tiède
2. Dans le bol du KA muni du crochet, mélanger la farine, le sel et l’huile
3. Verser le mélange eau/levure et pétrir à vitesse lente pendant +- 10 mn pour obtenir une pâte bien lisse
4. Enfourner dans le four position ‘étuve’ (ou à 40°C) pendant +- 1 h 1/2
5. La pâte doit avoir doublé de volume
   • (Trop de pâte à pizza ? Pas de soucis, elle peut être congelée, simplement enveloppée  dans du film alimentaire)
6. Préchauffer le four de préférence à 280°C avec une grille placée sur le 1er gradin (tout en bas)
7. Dégazer et diviser la pâte en 3
8. Abaisser la boule de pâte sur un plan de travail fariné selon l’épaisseur et le diamètre souhaités, façonner un peu le bord avant de la déposer sur une plaque à pizza ou sur une plaque métal (de préférence perforée) ou sur une grille recouverte de papier sulfurisé
9. Déposer la sauce tomates au centre du rond de pâte, à l’aide du dos d’une cuillère l’étaler uniformément en s’arrêtant à +- 2 cm ½ du bord (appelé la corniche je crois)
10. Verser un peu d’huile d’olive sur la sauce et  parsemer de basilic, mis sous le fromage  la chaleur du four ne va pas le brûler
11. Couper la mozzarella de bufflonne en fines tranches et et les répartir sur la sauce tomates
12. Enfourner la pizza pendant +- 8-10 mn, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant, sans omettre de faire pivoter la pizza à 180 degrés à mi-cuisson pour une croûte dorée uniformément
13. La pizza maison est prête à être servie bien chaude dans l’assiette, garnie de basilic frais

Voilà la pizza moelleuse et fine, délicieusement parfumée !!! La pizza aura bon goût dans tous les cas, mais elle est à son apogée quelques minutes après la sortie du four !

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Florence du blog Flo en Cuisine

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

Vanessa du blog La Popote de Petit Bonhium

Rachida du blog Mon pti coin

Marion du blog Marmotte Cuisine… Tradi !

Catalina du blog Le Blog de Cata

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Virginie du blog Ca ne Sent Pas Un Peu le Brûlé la?

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Mauricette du blog Momo Délice

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Alicia du blog Bal des Saveurs

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA

Salima du blog C’est Salima qui Cuisine

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Delphine du blog Oh, la gourmande

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Christelle  du blog  La cuisine de Poupoule

Saléha du blog Aux délices du palais

Christine  du blog  Pause Nature

Dominique du blog Saporitissimi

Ewa  du blog  Les horizons d’Ewa 

Hélène  du blog  Keskonmangemaman

Nessa du blog Baking with Nessa

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique 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« De la farine, de la sauce tomate, de la mozzarella, du basilic, de l’huile d’olive et une bonne recette que j’ai dénichée sur le site de Viviane – Quoi Qu’on Mange ?  il n’en fallait pas plus pour que je mette la main à la pâte ! »