J’espère que vous apprécierez la recette de ce plat composé de riz, de haddock cette préparation d’aiglefin fumé, de beurre et d’œufs, c’est une jolie recette si savoureuse et lumineuse !

Je ne me souviens plus vraiment quand j’ai réalisé ce riz à l’indienne pour la première fois mais la recette m’avait tellement plu quand je l’ai trouvée dans ce classeur de fiches que j’avais immédiatement voulu la cuisiner et depuis il est devenu l’un de nos plats favoris. Je vous le recommande vivement, soyez assurés que toute la famille adorera !!!

Que ce soit pour un déjeuner ou un dîner réconfortant c’est un plat qui mérite d’être découvert. Magnifiquement savoureux vous pouvez le manger chaud de préférence mais également froid et l’un de ses attraits réside dans sa simplicité car, même s’il s’agit d’un processus de cuisson en plusieurs étapes, il s’agit plus ou moins d’un plat tout-en-un qui peut être préparé très rapidement, surtout si vous avez des restes de riz c’est une façon des plus gourmandes de les utiliser.

L’aiglefin fumé est l’option la plus traditionnelle mais n’hésitez pas à le remplacer par du saumon ou de la truite fumée, tout comme le persil d’ailleurs qui je pense pourrait être remplacé par de la coriandre si vous préférez son p’tit goût si particulier. Quant au beurre, c’est lui qui apporte goût et couleur à ce riz mais si vous souhaitez réduire la quantité, ajouter alors du curcuma ou du safran dans l’eau de cuisson du riz pour le teinter.

Et si vous appréciez vous aussi le haddock, n’hésitez pas à tester ce Haddock et pommes de terre à la crème et ce  Parmentier de Haddock au Gouda, vous ne pourrez que vous régaler croyez-moi, et les enfants aussi !

∼ Plat de Haddock et de Riz à l’indienne ∼

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

• 250 g de riz à grains longs
• 70 ml d’eau
• 70 ml de lait
• 500 g de filets de haddock (aiglefin fumé)
• 3 œufs
• 50 g de beurre 
• 1 CC de persil frais grossièrement haché
• Sel & Poivre

1. Dans un faitout d’eau bouillante salée, faire cuire le riz selon les indications annotées sur le paquet, il doit être cuit sans être collant, l’égoutter dès qu’il est cuit
2. Mélanger le lait avec l’eau froide dans une grande casserole, mettre le poisson peau en dessous, porter à ébullition et laisser mijoter +- 10 minutes
3. Retirer le poisson, ôter la peau, débarrasser les arêtes et émietter grossièrement la chair, réserver
4. Porter à ébullition une petite casserole d’eau, déposer les œufs et les faire cuire +- 8 mn, les égoutter et les rincer sous l’eau froide, écaler les œufs, les couper en quartiers, réserver
5. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avant de déposer le riz, mélanger, incorporer délicatement le poisson et les œufs après en avoir conservé quelques morceaux pour la décoration
6. Transvaser dans le plat de service de votre choix, décorer éventuellement avec de l’œuf dur réservé et saupoudrer de persil

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

♦♦♦

Vous aimez cette recette ? Partagez la !

Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement 

Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!

♦♦♦

Vous avez testé cette recette ? Voyons ça !

Mentionnez @quoi qu’on mange sur instagram ou taggez #quoiquonmange

♦♦♦