Recette de 07-2016 mise à jour. J’ai régalé à nouveau notre gourmandise avec cette crème glacée si délicieusement fruitée et j »en ai profité pour réaliser de nouvelles photos !!!

Il fait chaud ! Et que dégustons-nous avec gourmandise et plaisir quand il fait chaud, très chaud, trop chaud ? Des glaces, bien sûr… Je vous invite à cliquer sur la catégorie Glaces et Sorbet dans l’onglet « quoi qu’on cuisine »

 J’ai donc consulté ma référence en matière de glaces et sorbets, à savoir Edda, du très gourmand blog culinaire Un déjeuner de soleil, qui nous proposait hier (ça tombe bien non ?!) une glace aux abricots !

Préparée avec des abricots frais de saison, cette glace vite faite se révèle être une petite gourmandise de l’été riche en arômes, pour amplifier la saveur de l’abricot j’ai poêlé les fruits avec du miel pour les rôtir un peu,. Délicieusement onctueuse elle est juste excellente ! A faire et à refaire pour être dégustée tout l’été !!!

Faire de la crème glacée à l’aide d’une sorbetière est si simple, il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble, de faire refroidir la préparation avant de la verser dans la sorbetière et de turbiner. Les glaces ont toujours un tel succès lors d’une chaude journée d’été !!

~ Glace aux abricots frais au bon goût du Romarin ~ 

Dans le panier, il nous faut (pour 3 gourmands) :

• 300 g d’abricots mûrs mais encore un peu fermes
• 1 CS de miel de romarin
• 1 branche de romarin
• 200 ml de crème fleurette bien froide
• 80 g de sucre en poudre vanillé
• 10 g de miel de romarin
• 75 ml de jus de mangue (facultatif, pas mis)

1. Laver, essuyer, dénoyauter les abricots et les faire rôtir dans une poêle +- 10 mn avec le miel et la branche de romarin
2. Les verser dans le bol du blender sans le romarin, mixer
3. Ajouter le jus de mangue, le sucre, le miel et la crème, mixer à nouveau le tout pour obtenir une crème homogène
4. Réserver au frais +- ½ h minimum
5. Mélanger et verser dans la sorbetière, faire turbiner (suivant les instructions de votre appareil)
6. Transvaser la glace obtenue dans une boîte de préférence réfrigérée au préalable
7. Conserver au congélateur 4 ou 5 h
8. Avant de la déguster, laisser la crème glacée à température ambiante jusqu’à la consistance désirée ou décongeler lentement au réfrigérateur +- 1 heure avant de la servir pour une crème glacée parfaite

Si vous n’avez pas de sorbetière, verser la crème anglaise dans un récipient avec couvercle à fond plat. Au bout de 1 h de congélateur, transvaser dans le bol du KA bien froid et fouetter énergiquement pour casser les cristaux. Reverser dans le récipient à fond plat, renouveler l’opération  1 ou 2 fois.

Précision : Pour un maximum de saveurs, à déguster avec des oreillons d’abricot légèrement poêlés dans du miel de romarin

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