Les fruits d’été sont tout simplement les meilleurs, ils sont sucrés, juteux, savoureux. Mon préféré, après la cerise, c’est l’abricot et j’adore tout particulièrement sa saveur lorsqu’il est cuit. D’ailleurs la confiture d’abricots fait partie de mes coups de ♥ et l’été venu j’adore enduire mes tartines ou la brioche de cette version de confiture aux abricots et fleurs de lavande.
Aujourd’hui je vous propose ce gâteau à l’envers au bon goût d’abricots que vous pouvez remplacer par des pêches, des nectarines ou des prunes voire par des figues quand elles sont de saison.
Ce gâteau renversé aux abricots frais est vraiment délicieux pour clore le repas d’un dimanche d’été. Préparé en un rien de temps, sa simplicité et sa facilité sont un atout en cette période estivale, c’est parfait pour un pique-nique ou un dîner en plein air, mais c’est aussi assez chic pour terminer un dîner. Quelque soit le moment, il aura un grand succès n’en doutez surtout pas.
Cette recette de gâteau renversé aux abricots et pistaches, c’est avec plaisir que je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi pour la période estivale Juillet & Août étant…
.∼ Gâteau renversé aux abricots et pistaches ∼
Dans le panier, il nous faut (pour un moule diam. 20 cm) :
- 90 g de farine T80
- ½ sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 65 g de sucre blond de canne (vanillé maison pour moi)
- 50 g d’huile de coco
- 1 CS d’eau de fleurs d’oranger
- +- 25 g de beurre
- 2 CS de sucre blond de canne (vanillé maison pour moi)
- 6 ou 7 abricots frais
- Des pistaches
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
- Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure, réserver
- Au bain-marie ou au micro ondes, liquéfier l’huile de coco, réserver
- Pendant ce temps, laver et essuyer délicatement les abricots, les couper en 2
- Dans la cuve du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, battre à vitesse moyenne/rapide les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume, verser l’huile de coco et la fleur d’oranger, mélanger
- Incorporer enfin le mélange farine/levure en mélangeant brièvement pour ne pas trop faire retomber la pâte
- Graisser le moule à manqué, saupoudrer un peu de sucre en poudre avant de disposer les fruits face bombée vers le haut en les serrant
- Verser délicatement la pâte sur les abricots
- Enfourner +- 30-35min, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent plantée au centre du gâteau, si elle ressort sèche, c’est cuit
- A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau 5 à 10 mn, passer éventuellement la lame d’un couteau tout autour afin de le décoller plus facilement
- Poser un plat à tarte sur le moule puis le retourner avec précaution, attention c’est chaud très chaud
- Parsemer de pistaches grossièrement concassées
Vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre, l’arroser de Grand Marnier ou de Cointreau (j’adore mais pas l’Homme, dommage !!!) , le servir avec une boule de glace à la vanille ou au miel. Ou pourquoi pas les trois ! Miam !!!
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦
*article non sponsorisé
♦♦♦
Recette inspirée par le Gâteau renversé aux figues et noisettes découvert sur le joliment gourmand blog Cuisimiam
Quoi qu’on mange ? 
Il a l’air trop bon ce gâteau!!!! j’adore!
belle journée
bises
J’aimeJ’aime
Comme il est gourmand ton gateau renversé. Ce matin j’ai acheté mes derniers abricots de saison mais ils ne sont pas aussi beau que les tiens. Grosses Bises, repose-toi bien, ~Nessa
J’aimeJ’aime
Un gâteau qui doit être plein de saveur !
J’aime beaucoup les gâteaux renversés 🙂
Merci pour ta participation et désolée pour le retard de validation, j’ai été en déplacement le 3/4 de la semaine !! Avec ce maudit France Travail en perspective …. 😦
Bisous, bon week-end.
J’aimeJ’aime
Une association bien gourmande pour un délicieux gâteau estival, bravo !
Bonne journée, bises.
J’aimeJ’aime
C’est toujours une belle association de fruits qui doit ici donner un délicieux gâteau. Bises
J’aimeJ’aime
Coucou.
C’est vrai que les fruits d’été sont tellement délicieux, on les adore à la maison et on se régale. Ici les abricots ne sont pas très bons en ce moment. J’espère en trouver des bien juteux en vacances.
Merci pour ta bonne recette, je me régale rien qu’en voyant tes photos.
Belle journée à toi Viviane. Bisous
J’aimeJ’aime
Moi j’adore tous les fruits d’été mais j’ai une petite préférence pour les pêches ou nectarines et les reines claude. Les abricots, je les adore mais je dois avouer que j’ai du mal à en trouver qui ont vraiment le goût d’antan ! Ton gâteau est superbe et comme à ton habitude il me fait bien envie ! gros bisous
J’aimeJ’aime
J’adore les desserts aux abricots ! Ça me fait saliver.
J’aimeJ’aime
J’adore l’eau de fleur d’oranger, son parfum est si subtil et se marie certainement très bien à l’abricot dans ton gâteau… Belle journée à toi. Bises
J’aimeJ’aime
Avec la fleur d’oranger, encore meilleur !
J’aimeAimé par 1 personne
Ouiii, avec sa saveur subtile la fleur d’oranger sublime la saveur de l’abricot !!!!
Belle journée Isabelle. Viviane
J’aimeJ’aime
Je suis très friande des gâteaux renversés et je ne l’ai encore jamais réalisé avec des abricots. Tu penses bien que je suis conquise surtout que le trio abricot pistache fleur d’oranger est merveilleux ! Passe une belle soirée Viviane, bises
J’aimeAimé par 1 personne
Alors aucun doute que tes papilles seraient à la fête, le contraste est un régal… de mon avis 😉
Belle soirée à toi également Laurence. Bizh. Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
En effet, les fruits d’été sont tellement bons ! Il doit être renservant ce gâteau ! Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Ouiii et il ne faut pas s’en priver, l’hiver nous semble si long avec son choix limité:-)
Agréable début de soirée Emilie. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Un beau et bon gâteau que j’aime beaucoup avec les abricots. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Pour régaler les desserts de mon avis l’abricot est le meilleur des fruits. Son goût acidulé apporte une saveur qui font craquer mes papilles gourmandes.
Belle fin de journée Rachida. Bizh. Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
Tout ce que j’aime simple fruité goûteux que du bonheur bisous
J’aimeAimé par 1 personne
J’étais certaine de titiller l’intérêt de tes papilles gourmandes hihi !!!
Bonne fin de journée Béa. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
HUUUM!!!! il a l air bien bon, j adore bonne journée bis
J’aimeAimé par 1 personne
Hihi !!! Aussi gourmande que moi je crois bien 😉
Belle fin de journée à toi.. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Un très bon gâteau aux abricots, un fruit que nous aimons beaucoup bonne journée Viviane. Bises
J’aimeAimé par 1 personne
C’est un si bon fruit de saison il serait dommage de ne pas régaler l’heure du goûter avec de bons gâteaux qu’il régale si généreusement !!!
Bonne fin de journée Michelle. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
C’est une association qui me plait beaucoup
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Alors on s’entendrait bien pour croquer ensemble le gâteau hihi !!!
Belle fin de journée Delphine. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime