Vous aussi vous appréciez cette recette incontournable et traditionnelle de l’été, ces tomates farcies plat typique de la cuisine provençale préparé avec des tomates savoureuses garnies de chair à saucisse et cuites sur un lit de riz ??!!
Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple et rapide de tomates farcies oui mais au chèvre frais ! Préparées en moins de 5 minutes chrono, ces tomates sont un vrai régal dégustées froides et parfaites pour réjouir petits et grands attablés pour un repas d’été convivial, un apéro élégant ou le pique-nique… voire glissées dans le bento de midi !
Ces tomates farcies au fromage de chèvre onctueux et aux herbes sont tellement faciles à préparer. La tomate se prête à tous les mariages et parmi les délices de l’été, elle est tout simplement délicieuse elle a si bon goût lorsqu’elle est farcie de ce fromage de chèvre en provenance directe de la chèvrerie de Cheugny* installée à quelques encablures de la maison. Servies avec ce délicieux et rafraîchissant gaspacho aux fraises et aux tomates c’est vraiment l’association parfaite pour une délicieuse assiette rafraîchissante.
Comment réussir le gaspacho ?
Il faut surtout choisir des tomates et des fraises bien mûres ! On compte vraiment sur les saveurs naturelles des ingrédients pour faire ressortir le meilleur de ce gaspacho, il est donc très important que les ingrédients soient de qualité et à leur maturité maximale.
Cette recette de tomates farcies au chèvre, c’est avec plaisir que je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi ce mois-ci par Zika du blog La cuisine bônoise de Zika en qualité de marraine étant…
∼ Tomates farcies au fromage de chèvre et son gaspacho de tomate aux fraises ∼
Dans le panier, il faut (pour 2 gourmands) :
- 1 fromage de chèvre ½ frais
- 6 CS d‘huile d’olive
- Herbes fraîches (ciboulette, basilic, menthe…)
- 1 échalote
- 6 noisettes
- 4 tomates
- Poivre & Sel
- Ciseler finement l’échalote, hacher grossièrement les noisettes, laver et ciseler les herbes fraîches, mélanger avec l’huile d’olive, saler et poivrer
- Couper en dés le fromage de chèvre ½ frais, le faire mariner dans la préparation à l’huile d’olive
- Laver les tomates et les fraises, les essuyer délicatement
- Couper le chapeau des tomates au tiers, les évider sans les percer dans un bol avec une cuiller, conserver ce bon jus pour réaliser le gaspacho
Pour le gaspacho
- Le jus des tomates
- 6 fraises
- Herbes fraîches (ciboulette, basilic, menthe…)
- 1 CS d’huile d’olive
- Sel & Poivre
- Mixer la chair des tomates avec les fraises, quelques herbes fraîches et de l’huile d’olive
- Rectifier l’assaisonnement et passer à la passoire
Pour la présentation
- Quelques feuilles de salade ou du mesclun
- Quelques cuillérées de vinaigrette préparée selon vos habitudes
- Laver et essorer la salade de votre choix, la mélanger à la vinaigrette
- Farcir les tomates avec les dés de fromage marinés, couvrir d’un chapeau, dresser sur les assiettes de votre choix en disposant un lit de feuilles de salade, placer une tomate farcie au chèvre, déposer une verrine de gaspacho, servir frais
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé
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Recette inspirée par une idée découverte sur le site de la chèvrerie de Cheugny
Quoi qu’on mange ? 
coucou un vrai délice avec ce fromage et ce gaspacho, je suis conquise, bisous
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Un vrai festin j’adore !
Bisous belle soirée
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Chez moi aussi c’était gaspacho avant-hier, mais sans fraises, j’essaierai, tu me tentes ! En tout cas bravo pour cet ensemble tout en fraîcheur, un régal. Des bisous
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Bravo Viviane ,j’adore ton assiette ,de belles associations de saveurs ,c’est frais ,le top pour la cuisine de l’été .Merci . Bonnes vacances et gros bisous maggy
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Quelle belle association de saveur ! il faut que je teste le gaspacho fraise et tomate ça doit être une explosion de saveur en bouche
bisous ma Viviane ❤
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je me serai régalé à ta table à coup sûr!
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Fabuleux ! Tous les ingrédients me tapent autant dans l’oeil que tes jolies photos Viviane, c’est peu dire. Ce gaspacho m’intrigue car je ne vois pas trop qui remporte la palme du goût : la tomate ou la Fraise ? Je sais que tu as du parfaitement le doser alors c’est peut être que c’est une nouvelle saveur à découvrir que ce mélange ? Tu vois avec une telle entrée, moi j’ai fini de manger. En ce moment, ça me suffit amplement et l’essentiel est au RV je me régale ! Merci +++ Viviane ! gros bisous
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Un joli duo frais et gourmand avec de beaux fruits et légumes de saison !
Bonne journée, bises.
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J’adore l’ajout des noisettes, cela doit donner un croquant appréciable avec ton gazpacho bien gourmand! Grosses Bises, ~Nessa
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Elles sont bien jolies tes tomates farcies… Bises
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c’est facile et vite fait mais cela peut régaler les gourmands, en tout cas cela a été notre cas 🙂
Bon après-midi Julia. Bizh. Viviane
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Coucou.
Quelle bonne idée tes tomates farcies. Un bon petit plat d’été bien original.
Bon dimanche à toi Viviane. Bisous
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Surtout facile et vite fait pour un moment gourmand à l’apéro mais pas que 😉
Belle journée Amélie. Bizh. Viviane
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Je vais la faire ta recette, je l’adore car elle tombe bien, les tomates et les fraises sont très parfumées et gorgées de soleil, merci beaucoup pour ta belle participation et pour ce bon moment, comme le temps passe vite, bisous, bisous….
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C’est vrai que le gaspacho est fort bon, j’ai regretté d’en avoir fait aussi peu j’avoue hihi !!!
Ouiii le mois est passé trop vite. Cela me faisait rire quand j’étais plus jeune d’entendre les plus vieux dire ça… mais maintenant c’est à mon tour 😉
Belle journée Zika. Bizh. Viviane
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C’est vraiment le type de repas par excellence qui régale mon homme.
Je fais l’été des tomates farcies au fromage frais, souvent version mini .. (ou je m’embête bien) lol !!
Ton gaspacho doit être délicieux aussi, j’aime beaucoup l’ensemble et pas de soucis car tu n’es pas en retard pour publier 😉
Bisous et bon week-end.
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Ouiii c’est simple vite fait et si bon, comment ne pas en être friand 😉
Bonne journée Nath. Bizh. Viviane
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Oh extra une belle recette de saison pleine de fraicheur , j’aime beaucoup ce fromage en plus
Bises
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C’est bien vrai qu’ils vont parfaitement ensemble ces 2 là et qu’il nous est bien difficile de ne pas apprécier les associer 🙂
Agréable journée Delphine. Bizh. Viviane
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coucou Viviane, c’est bien l’été je confirme avec tes recettes pleines de fraicheur, on apprécie ce genre de plat. Bon week end Viviane, bisous
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Ooooh que ouiii Michelle, quand il fait 30°C on veut bien faire à manger et se régaler mais il faut que cela soit vite fait bien fait hihi !!!
Bon début de semaine à toi. Bizh. Viviane
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Coucou, des recettes idéales pour l ete , pleine de fraîcheur ! Bisous 😘
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Frais, vite fait bien fait, et on se régale quand même… Que demander de plus !!!
Bon lundi Rachida. Bizh. Viviane
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Oh magnifique recette très estivale et pleine de saveurs. Je confirme que le gaspacho fraise et tomate c’est un délice, j’avais également essayé, fraises poivron, trop bon. Des bisous ma Viviane et belle journée
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Fraise/Poivron ouiiii cela doit être bien bon aussi je n’en doute pas. Il faudrait que je teste !!!
Belle journée également Jackie. Bizh. Viviane
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