Aujourd’hui je vous invite Ă rĂ©aliser un repas savoureux avec du poisson et des champignons dans une sauce lĂ©gĂšre Ă la crĂšme fraĂźche sous une fine couche de fromage fondu. C’est une dĂ©licieuse façon de manger du poisson ne trouvez-vous pas ?! Laissez-vous tenter, ce gratin aux champignons de Paris, saumon et cabillaud c’est le repas parfait, facile mais chic. Dois-je dire que ce gratin ne nous a pas déçus et que nous avons apprĂ©ciĂ© ‘saucer’ l’assiette avec du bon pain fait maison !!!
Bien Ă©videmment vous avez d’autres alternatives pour le choix des poissons selon vos prĂ©fĂ©rences ou le marchĂ© et vous pouvez Ă©galement aromatiser la crĂšme avec des herbes autres que le persil comme l’estragon, l’aneth, l’origan et le basilic, Ă vous de voir !!!
Sur le blog, il y a d’autres recettes de poissons fort tentantes que vous pourriez apprĂ©cier aussi, comme ce cabillaud sauce citronnĂ©e Ă la crĂšme de petits pois ou ce curry de poisson du Kerala, recette de Jamie Oliver.
Pas facile de vous prĂ©senter cette recette, elle n’a pas une apparence extraordinaire. Ne vous fiez pas aux photos pas top top malgrĂ© trois (eh ouiiii !!!) sĂ©ances shooting (et encore une crise de nerfs Ă fleur de peau) mais ce plat est si bon que je vous invite Ă le tester au plus vite !
Cette recette de gratin aux deux poissons et aux champignons dĂ©couverte le blog de Sonia, la Cuisine de Boomy, je la propose au dĂ©fi du mois dâAvril « Le Poisson » organisĂ© par Sonia sur la page FB du dĂ©fi âTest de recettes entre blogueursâ, le blog de Sonia étant lâun des deux qui mâont Ă©tĂ© attribuĂ©s.
Gratin terre et mer aux champignons de Paris – saumon et cabillaud
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) soit 2 plats à gratin individuels ou un grand plat :
- 350 g de champignons de Paris frais
- 15 g de beurreÂ
- 1 pavé de saumon de +- 140 g
- 1 dos de cabillaud de +-200 g
- 1 jaune dâĆuf
- 1 CC de moutarde de Meaux Ă l’ancienne
- 100 g de crĂšme fraĂźche
- Persil haché
- Sel & Poivre
- 40 g de Comté rùpé
- Préchauffer le four à 180°C
- Essuyer, parer et émincer en fines lames les champignons de Paris; Il est prĂ©fĂ©rable de ne pas laver les champignons sous lâeau mais de bien les brosser avec un torchon pour Ă©liminer les rĂ©sidus de terre
- Dans une poĂȘle, faire chauffer le beurre, ajouter les champignons de Paris, couvrir et faire suer Ă feu doux +- 15 mn, jusquâĂ ce quâils aient rendu toute leur eau, les rĂ©partir dans le(s) plat(s) Ă gratin de votre choix
- Ăter la peau du pavĂ© de saumon, couper les poissons en morceaux assez gros, les disposer sur les champignons
- MĂ©langer la crĂšme fraĂźche avec le jaune dâĆuf et la moutarde, ajouter le persil finement hachĂ© et poivrer
- Verser la préparation dans le(s) plat(s), saupoudrer de Comté rùpé, enfourner +- 10-15 mn selon le contenant choisi, surveiller la cuisson
- Au bout de ce laps de temps, aprĂšs avoir programmĂ© le four passer le(s) gratin(s) sous le grill +- 5 mn, jusqu’Ă ce qu’ils soient dorĂ©s et bouillonnants
- Servir aussitĂŽt
Merciii dâĂȘtre passĂ©, Ă bientĂŽt ! 
A vos fourneaux⊠et bonne dégustation !
âŠâŠâŠ
Source d’inspiration : Le blog de Sonia, La cuisine de Boomy qui elle mĂȘme avait dĂ©couvert ce plat chez Emmanuelle du blog Les dĂ©lices de Manue
Quoi Qu'on Mange ? đ 
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