Confiture de carottes au bon goût de carrot cake
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Confiture de carottes au bon goĂ»t du carrot cake

RECETTE DU

Bien sĂ»r, la confiture est tout autant apprĂ©ciĂ©e pour parfumer un yaourt maison et aussi pour ĂȘtre dĂ©gustĂ©e en accompagnement des crĂȘpes, des pancakes ou tout simplement sur une tartine tout juste passĂ©e au grille pain avant d’ĂȘtre gĂ©nĂ©reusement beurrĂ©e. Celles que je prĂ©fĂšre pour retrouver toutes les saveurs dans mes confitures maison c’est la confiture de poires vanillĂ©es, la confiture de mangues parfumĂ©e au combava et la confiture de fraises au jus de pamplemousse rose et baie de Szechuan rouge.

Aujourd’hui je vous propose de retrouver les riches saveurs si chaudes de ce dĂ©licieux carrot cake dans un pot de confiture. Cette belle confiture Ă©picĂ©e est remplie de carottes, d’orange et de citron fraĂźchement pressĂ©es, de pommes hachĂ©es, d’ananas juteux… Et pour plus de parfums, des Ă©pices sont ajoutĂ©es sans trop altĂ©rer la saveur de base de la carotte.

Pour un vrai rĂ©gal tout au long de l’annĂ©e en la dĂ©gustant sur des muffins anglais, avec des gaufres, du fromage ou avec de la crĂšme glacĂ©e Ă  la vanille n’hĂ©sitez pas Ă  la prĂ©parer dĂšs aujourd’hui, vous allez savourer son bon goĂ»t d’autant que j’ai utilisĂ© un mĂ©lange de sucre de canne blond et de sucre Muscovado qui va apporter une saveur de caramel Ă  cette confiture de carrot cake.

Vous pouvez me croire, c’est une merveilleuse confiture qui a le mĂȘme goĂ»t que le gĂąteau aux carottes qui a connu un grand succĂšs auprĂšs de nos papilles gourmandes et j’espĂšre que vous aurez hĂąte de la tester. Surtout, choisissez des carottes fraĂźches juteuses qui ne pourront que vous donner une meilleure confiture.

Les confitures faites maison font partie des cadeaux prĂ©fĂ©rĂ©s Ă  offrir en pĂ©riode des FĂȘtes de NoĂ«l, surtout lorsqu’elles sont aussi dĂ©licieuses que ma confiture de NoĂ«l. Parce que cette confiture est si facile Ă  faire, c’est une excellente idĂ©e de cadeau. Les carottes sont accompagnĂ©es d’autres fruits de saison et surtout de ces Ă©pices des fĂȘtes que sont la cannelle et le mĂ©lange Ă  pain d’Ă©pices qui donnent une saveur chaleureuse parfaite en cette pĂ©riode de NoĂ«l.

Nous sommes mercredi 7 dĂ©cembre 18h00


J’ai donc un rĂ©el plaisir Ă  proposer la recette de cette Confiture de carottes  pour la  Bataille Food #108, dĂ©fi culinaire initiĂ© par Jenna du Bistro de Jenna et administré par HĂ©lĂšne du blog Keskonmangemaman ? qui gĂšre Ă©galement la page Facebook de la Bataille Food.

Effectivement, dĂ©signĂ©e pour reprendre le flambeau par moi-mĂȘme en qualitĂ© de marraine de l’édition prĂ©cĂ©dente, Isabelle du blog La cuisine d’ici ou d’Isca a choisi pour thĂšme


~ Confiture de carottes au bon goût du carrot cake ~ 

Confiture de carottes au bon goût de carrot cake
Confiture de carottes au bon goût de carrot cake

Dans le panier, il nous faut  (nombre de pots en fonction de leur taille) :

  • 3 grosses carottes rĂąpĂ©es 
  • 1  poire coupĂ©e en petits dĂ©s
  • 1 pomme coupĂ©e en petits dĂ©s
  • 1 tranche d’ananas frais de prĂ©fĂ©rence coupĂ© en petits dĂ©s
  • 1  tasse de raisins secs  
  • 250 ml de jus de pomme
  • le jus de 1 citron
  • le jus de 1 orange
  • 1 CC de cannelle
  • 2 CC de poudre Ă  pain d’Ă©pices
  • 60 % du poids de la prĂ©paration en sucre (soit 600 g / kg de fruits) soit Ÿ de sucre de canne blond vanillĂ© maison & ÂŒ de sucre Muscovado pour moi
  • 1 CC d’extrait de vanille
  • 2 CS d’amandes effilĂ©es grillĂ©es Ă  sec
  • 1 morceau de beurre (beurre salĂ© pour moi)
Confiture de carottes au bon goût de carrot cake
Confiture de carottes au bon goût de carrot cake

J -24

  1. La veille, réunir tous les ingrédients (sauf les amandes effilées) et les déposer dans un faitout à fond épais, recouvrir avec le sucre, arroser du jus des agrumes, couvrir et laisser macérer au frais +- 1h
  2. Au bout de ce laps de temps, porter à ébullition, laisser bouillir +- 1 mn et retirer du feu, réserver à température ambiante pour complet refroidissement, laisser macérer au frais +- 12 h voire toute la nuit de préférence pour permettre au sucre de fondre

Jour J

  1. Le lendemain, porter Ă  Ă©bullition, rĂ©duire et cuire doucement +-25-30  mn Ă  petits bouillons, en mĂ©langeant rĂ©guliĂšrement avec une spatule en bois et en surveillant que cela n’attache pas au fond de la casserole, Ă©cumer si il y a lieu (facultatif)
    • Personnellement, lorsque la prĂ©paration commence Ă  se couvrir d’écume, j’ajoute toujours un morceau de beurre qui va dispenser de l’écumage, la pectine se concentrant dans l’écume au cours de la cuisson
 et je n’ai jamais eu de problĂšme de confiture trouble ou se conservant mal
    • J’augmente toujours lĂ©gĂšrement le temps de cuisson car je sucre au minimum et n’utilise aucun gĂ©lifiant,  seulement la pectine apportĂ© par le jus des agrumes, cet ingrĂ©dient naturel qui joue le rĂŽle de ciment, la couleur se ‘caramĂ©lise’ mais on obtient une meilleure consistance
  2. Pendant ce temps, Ă©bouillanter les pots Ă  confiture et les couvercles, bien les essuyer avec un linge propre non plucheux ( important pour Ă©viter les microbes !) ou de prĂ©fĂ©rence les laisser sĂ©cher Ă  l’air libre pour Ă©viter les petites peluches
  3. Incorporer les amandes effilées 5 mn avant la fin de cuisson
  4. VĂ©rifier que la confiture est cuite en dĂ©posant un peu de cette confiture sur une soucoupe bien froide : si en la penchant la confiture se fige et reste bien en place, c’est cuit !
  5. Remplir les pots, Îter les salissures, les fermer et les retourner immĂ©diatement (pour faire le vide d’air qui permettra la conservation) jusqu’à complet refroidissement, Ă©tiqueter les pots et les conserver Ă  l’abri de la lumiĂšre
  6. Laisser reposer de préférence 8 à 15 jours avant de déguster puis conserver au frais le pot entamé.

Pour l’instant gourmand, Ă  l’ouverture d’un pot un « pop » significatif doit se faire entendre, c’est la garantie que la stĂ©rilisation a parfaitement fonctionnĂ© ! 

AprĂšs ouverture, la confiture peut ĂȘtre conservĂ©e au rĂ©frigĂ©rateur jusqu’Ă  deux semaines.

PrĂ©cision : Je colle mes Ă©tiquettes imprimĂ©es maison 
 avec du lait en le badigeonnant avec mon doigt au verso (ça tient tant que nĂ©cessaire, par contre au lavage du pot l’étiquette se dĂ©colle facilement sans laisser de trace de colle)

Confiture de carottes au bon goût de carrot cake
Confiture de carottes au bon goût de carrot cake

Merciii d’ĂȘtre passĂ©, Ă  bientĂŽt ! 😊

A vos fourneaux
 et bonne dégustation !
♩♩♩

 Pour participer au dĂ©fi proposĂ© par StĂ©phane du site Recettes de pour le calendrier de l’Avent Gourmand 2022, je suis ravie de proposer cette confiture pour le thĂšme Confitures/Chutney de NoĂ«l

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Je vous invite Ă  dĂ©couvrir sans tarder les autres propositions de l’Ă©quipe constituĂ©e pour ce thĂšme :

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Si vous la rĂ©alisez, pensez Ă  laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir Ă  admirer votre version!
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Si vous cherchez d’autres idĂ©es gourmandes pour vous rĂ©galer avec une confiture, n’hĂ©sitez pas Ă  utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »

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Envie de vous rĂ©galer !? Alors, Je vous invite vivement Ă  zyeuter les autres participations Ă  cette Bataille Food
  C’est par ici :

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Michelle du blog  Plaisirs de la maison

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Palmira du blog Come Conmigo

Zika du blog Cuisine BĂŽnoise de Zika

Catalina du blog Le blog de Cata

Liliane du blog  La cuisine de Lilly

Samar du blog Mes inspirations culinaires

Alicia du blog Bal des Saveurs

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Michelle du blog Croquant Fondant Gourmand

Julia du blog Cooking Julia

Soulef du blog Amour de cuisine

Marion du blog Chez la Marmotte

Ewa du blog Les Horizons d’Ewa

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Guy du blog Bienvenue chez Guy 

HélÚne du blog Keskonmangemaman ?

Christine du blog Pause-nature

Martine du blog KilomĂštre-0

Delphine du blog Oh, la gourmande

Sylvie du blog La machine Ă  explorer

Isabelle du blog La cuisine d’ici ou d’Isca

 
 
 
 
 

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des prĂ©cĂ©dentes Ă©ditions
 C’est par ici  :

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : ZĂ©ro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite CuillĂšre et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes Ă  Gogo : les folies de la pĂątisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le dĂ©structuré  – Bataille Food #11 : Aude de J’amĂšne le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cƓur gourmandise : la Bretagne s’invite Ă  la fĂȘte, crĂȘpes et galettes n’en feront qu’à leur tĂȘte – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pĂątisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage Ă©picĂ© – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : BĂ©atrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les Ă©cureuils Ă  notre table – Bataille Food #18 : StĂ©phanie de L’atelier de Steph et Lolie : il Ă©tait une fois la magie de NoĂ«l  – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : StĂ©phanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous Ă  PĂąques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça
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37 réponses

  1. Avatar de Confiture de PĂȘches et de Prunes Jaunes parfumĂ©e Ă  la Vanille – Quoi Qu'on Mange ?

    […] fonction des prĂ©fĂ©rences de vos becs sucrĂ©s ! A l’approche de l’automne voyez cette confiture de carottes au bon goĂ»t du carrot cake ou cette confiture de mangues parfumĂ©e au combava […]

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  2. Avatar de Mousse de carottes aux noisettes – crĂšme de parmesan – Quoi Qu'on Mange ?

    […] la carotte en version sucrĂ©e rĂ©serve aussi de bonnes surprises, pour preuve cette dĂ©licieuse confiture de carottes au bon goĂ»t du Carrot Cake dont je ne me lasse pas pour sucrer mes yaourts du […]

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  3. Avatar de Brioche au levain Kayser pour le petit dĂ©jeuner – Quoi qu’on mange ?

    […] qu’elle va rĂ©galer le petit-dĂ©j.. dĂ©gustĂ©e nature ou avec du beurre salĂ© fermier et une dĂ©licieuse confiture comme cette version Ă  la carotte, la brioche a tendance Ă  ĂȘtre apprĂ©ciĂ©e des enfants mais je connais des adultes qui dĂ©vorent […]

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  4. Avatar de Ewa07

    Divine cette confiture !
    Je laisse passer les fĂȘtes et je m’y attaque !
    J’ai beaucoup rĂ©duit ma consommation de confiture sauf justement pour le yaourt !

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  5. Avatar de Muriel

    J’aime beaucoup les Ă©pices dans les confitures. Celle-ci est encore plus allĂ©chante avec carottes et Ă©pices. Bonne fin de soirĂ©e, Bises Viviane

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  6. Avatar de Clarisse en Cuisine

    Une confiture bien originale… et surtout une explosion de saveurs ! bravo… Bon dimanche Ă  toi. Bises

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  7. Avatar de Natly

    Une confiture des plus originales !
    Je n’aurais jamais penser Ă  faire une confiture de carottes et qu’en plus, elle est le goĂ»t du carrot-cake !! Chapeau pour cette gourmande idĂ©e. :)
    Bisous

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  8. Avatar de palmirapom

    VoilĂ  une confiture on ne peut plus originale, j’ai envie d’y plonger ma cuillĂšre lĂ  tout de suite ;o)
    Bises et bon week end,
    Palmira

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  9. Avatar de Samar-Mes Inspirations Culinaires

    Une confiture que je testerai bien surtout que je suis curieuse du goût ! originale et surtout de saison avec les épices du carrot cake ce sont mes filles qui vont se régaler
    bisous Viviane <3

    Aimé par 1 personne

    1. Avatar de quoiquonmange

      N’hĂ©site surtout pas Ă  la tester Samar, franchement elle est dĂ©licieuse cette confiture. J’en mets une cuillĂ©rĂ©e dans le yaourt avec les cĂ©rĂ©ales, je me rĂ©gale hihi !!!
      Belle journée Samar. Bizh. Viviane

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  10. Avatar de la cuisine de poupoule

    Super original se défis nous aura permis de découvrir des confiture étonnante
    Bonne soirée
    Bisous

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  11. Avatar de plaisiretequilibre

    Tu as l’art d’allĂ©cher rien qu’avec le titre ! Et c’est uniquement par manque de temps que je ne viens commenter qu’aujourd’hui car je n’ai pas pu rĂ©sister et j’ai lu ta recette dĂšs que j’en ai eu la notification. Je ne fais que rarement de confiture et je n’en mange que peu, qu’aux vacances mais quand elles sont aussi gourmandes, je serai tentĂ©e de les dĂ©guster mĂȘme Ă  la petite cuillĂšre 😋. TrĂšs jolie participation comme d’habitude ! Belle soirĂ©e Viviane bises

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  12. Avatar de DAUNIS Michelle
    DAUNIS Michelle

    quelle belle confiture de carottes, originale et trÚs parfumée, Merci viviane pour cette belle recette. bonne fin de journée

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  13. Avatar de marmottemarion

    VoilĂ  une confiture qui ne manque ni d’originalitĂ© ni de saveurs ! Je serai trĂšs curieuse d’y goĂ»ter.
    Bonne soirée, bises.

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  14. Avatar de guy59620

    jolie confiture salée/sucrée que je découvre
    excellent aprĂšs-midi

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  15. Avatar de Les petits plats de Béa

    Moi aussi tartines beurrĂ©es « confiturĂ©es » indispensables le matin. Les carrot cake je les apprĂ©cient aussi au petit dĂ©jeuner alors forcĂ©ment pour moi tu as tout bon bisous

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  16. Avatar de Ma Bulle aux Délices
    Ma Bulle aux Délices

    ça c’est une jolie dĂ©couverte, merci Viviane
    Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Avatar de quoiquonmange

      N’hĂ©site pas Ă  la tester, avec son mariage de saveurs elle est dĂ©licieuse pour rĂ©galer la tartine du matin… mais pas que !
      Belle journée Sandrine. Bizh. Viviane

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  17. Avatar de Cooking Julia

    Quelle confiture originale ! J’y goĂ»terais bien volontiers… Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Avatar de quoiquonmange

      Et je suis persuadée que tu replongerais volontiers la cuiller ;-)
      Agréable journée à toi. Bizh. Viviane

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  18. Avatar de La popote de PB

    Elle a l’air tellement bonne ta confiture, j’adore le carrot cake en plus!
    belle soirée bises

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  19. Avatar de Liliane

    une confiture trĂšs originale avec beaucoup de saveurs ! pour fourrer une crĂȘpe miam !
    bises

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  20. Avatar de chouette77
    chouette77

    une confiture trĂšs originale

    J’aime

  21. Avatar de Alicia

    Je ne connais pas du tout, ca Ă  l’air trop bon.
    Bisous, belle soirée

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  22. Avatar de Amélie-cuisinedefamille

    Coucou.
    Et bien c’est une dĂ©couverte pour moi cette recette. Bravo c’est original, elle doit ĂȘtre dĂ©licieuse avec toutes ces saveurs. Tu nous proposes une bonne gourmandise lĂ  !
    Bonne soirée à toi Viviane. Bisous

    Aimé par 1 personne

  23. Avatar de martinepineau

    Une confiture de carottes, ah bien,en voilĂ  une idĂ©e originale Viviane. Elle est Ă©laborĂ©e, bravo pour cette recette qui sort des sentiers battus, je ne vais pas te dire que j’aimerais la goĂ»ter, Ce soir, j’aurais dĂ» demander Ă  mon mari de venir commenter car je n’aime pas les confitures :PPPP Gros bisous

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  24. Avatar de ohlagourmande

    Ta confiture doit ĂȘtre bien goĂ»teuse
    Bises

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  25. Avatar de kabor330
    kabor330

    Je vous salue
    Et remercie trÚs bien de votre idée intéresent.
    Merci de bien.

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  26. Avatar de ISCA
    ISCA

    TrĂšs originale et parfaite pour le teint en hiver ! Merci pour ta belle participation Viviane.

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  27. Avatar de christine

    Je fais des carottes confites et j’adore, je ne peux qu’aimer ta confiture plein de saveurs! Bonne soirĂ©e!

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  28. Avatar de croquantfondant

    Originale et dĂ©licieuse je n’en doute pas! Bonne soirĂ©e

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  29. Avatar de Catalina

    ah oui trÚs originale idée , belle recette encore
    des bisous

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  30. Avatar de amour de cuisine

    huuuuuum, voila une bien delicieuse confiture, je garde un pot!

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  31. Avatar de Jackie

    Original et trĂšs gourmand. J’avais fait il y a un petit moment une confiture de carotte Ă  l’eau de rose, une recette iranienne et c’Ă©tait trop bon. je pense que la tienne doit ĂȘtre tout Ă  fait dĂ©licieuse et avec toutes ces Ă©pices j’imagine en bouche… Bises ma chĂšre Viviane et belle soirĂ©e

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  32. Avatar de zika

    Une confiture que nous aimons Ă  la maison, prĂ©parĂ©e comme tu le fais c’est royal. Souvent , pour accompagner un riz au lait je la prĂ©pare façon express au micro-ondes avec de la vanille ou de l’eau de fleur d’oranger, je ne sais pas pourquoi je ne prends pas de photos pour la publier, bisous

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  33. Avatar de thithoad

    trĂšs sympa cette confiture!
    bonne soirée

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