Je ne sais pas si il s’agit de la meilleure recette de pain aux bananes mais avec sa texture humide et toute sa saveur de banane sucrée, il s’est avéré excellent, tout le monde l’a aimé… et il sent divinement bon pendant sa cuisson, croyez-moi !!!
Cette recette de pain aux bananes absolument délicieux est si simple que tout le monde peut la faire, seul impératif les bananes DOIVENT être très/trop mûres c’est ce qui va rendre ce pain aux bananes moelleux et sucré.
Soulef du si joli blog Amour de Cuisine qui propose de bons p’tits plats toujours accompagnés d’anecdotes si plaisantes à lire et où j’ai trouvé l’inspiration suggère de remplacer le sucre raffiné par du sucre de coco, j’ai adoré ça ! Ce banana bread est un délice à refaire sans aucun doute, surtout que je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter de la cannelle, j’en suis gourmande j’adore ça aussi !!!
Le blog de Soulef Amour de Cuisine est celui mis à l’honneur ce mois-ci sur le défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, j’ai plaisir à proposer SA recette de banana bread au sirop d’érable.
J’espère que Soulef ne m’en tiendra pas rigueur mais j’ai modéré les quantités du sirop d’érable. Même si c’est un sucre naturel qui contient des vitamines et des minéraux et qu’il peut donc être complice d’une alimentation saine, il s’agit malgré tout d’un sucre concentré et à la maison… nous optons pour une consommation modérée du sucre autant que faire se peut !
Banana bread au sirop d’érable
Dans le panier, il nous faut (pour un moule à cake de 25 x 10 cm) :
- 160 g de farine
- 1 CC de bicarbonate de soude
- ¼ CC de sel
- 4 bananes moyennes mûres
- 2 œufs
- 80 g de sucre de coco (éventuellement de la cassonade)
- 1 CC d’ extrait de vanille
- 2 CC de cannelle
- 120 g de sirop d’érable (60 g pour moi)
- 60 g de beurre fondu
- 80 g de noix de pécan grossièrement hachées
- Préchauffer votre four à 170°C
- Beurrer le moule à cake
- Dans un cul de poule, tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et le sel, mélanger à la fourchette, réserver
- Dans un cul de poule, écraser les bananes, saupoudrer le sucre de coco ou la cassonade, mélanger
- Ajouter les œufs légèrement fouettés en omelette, mélanger rapidement pour qu’ils soient tout juste incorporés
- Verser la vanille, le sirop d’érable et le beurre fondu, mélanger à nouveau
- Incorporer progressivement, avec une spatule, le mélange d’ingrédients secs ( farine, bicarbonate et sel) en mélangeant rapidement au fur-et-à-mesure en prenant soin de ne pas trop mélanger
- Ajouter délicatement les noix de pécans hachées avant de verser la pâte dans votre moule à cake
- Enfourner +- 40 à 50 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre
- Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, démouler sur une grille, patienter jusqu’à ce qu’il soit suffisamment froid pour être facilement manipulé
- Si vous êtes vraiment gourmands, vous pouvez le recouvrir d’une épaisse couche de glaçage parfumé à la vanille avant de le saupoudrer de noix de pécan hachées
- Trancher… et enfin déguster tout de suite !
Conserver le pain aux bananes dans un coin de la cuisine, il se conserve jusqu’à une semaine bien enveloppé dans du papier d’aluminium. Surtout, ne pas le mettre au réfrigérateur, il va se dessécher. Croyez-moi, il sera manger avant qu’il ne se gâte.
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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coucou très gourmand ton banana bread et hyper moelleux, bisous
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Comme j’avais des bananes archi mûres, noires .. je viens de le faire !! 😀
Verdict demain, là il refroidit.
Bisous
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Superbe le moule, il donne une autre dimension au gâteau et le sublime, bisous
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allez hp je t’en pique un ptit bout au passage!!!! bisous
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Voilà qui est parfait pour écouler un stock de bananes trop mûres! Et ouiiii aux banana breads aux sucres complets et alternatifs, ils y gagnent en parfums et en texture.
Miam ça me donne faim!
Bonne semaine!
Palmira
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Un banana bread au sirop d’érable, c’est doublement gourmand… Tout à fait le genre de gâteau que l’on adore au gouter ou au petit déjeuner. Bonne fin de soirée, Bises Viviane
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superbe un délice !!
bon dimanche
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il est magnifique ton gâteau Viviane !
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Il est excellent pour le p’tit déj., n’hésite pas à le tester Sandrine, tu verras tu vas succomber 😉
Bon WE à toi. Viviane
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Tes photos font tellement envie, j’en ai l’eau à la bouche ! Je n’en fais pas souvent n’achetant pratiquement plus de bananes, mais c’est vrai que c’est bon 😊 et moelleux ! Des bisous Viviane
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Tout comme moi quand j’ai découvert ce banana bread chez Soulef !!! Et ce gâteau s’est avéré bien bon pour régaler notre p’tit déj. !
Moi non plus je n’achète pas trop de bananes, (avec tout ce qui se dit sur elles 😮 ) mais parfois je craque malgré tout chez GF sur les mini bananes que je trouve goûteuses.
Belle journée Brigitte. Bizh. Viviane
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Il est superbe et tellement gourmand ! J’en prendrai bien une part pour mon goûter.
Bonne journée, bises.
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Et je suis persuadée que tu l’aurais apprécié ce goûter 😉
Belle journée Marion. Bizh. Viviane
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J’aurais fait de même avec la quantité de sucre surtout que la banane en apporte aussi. J’adore le bananabread, j’en fais régulièrement. Celui-ci semble excellent ! Bravo/ Bises
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C’est vrai qu’il est bien gourmand avec tous ses parfums et ses saveurs qu’il dévoile, en tout cas nous avons dévoré ce banana bread à la maison !
Belle journée Emilie. Bizh. Viviane
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Il est très joli. Sympa ce moule. Bonne journée.
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J’aime beaucoup cette marque de moules, les gâteaux se démoulent sans aucun soucis et ils ont toujours une si belle couleur dorée. J’avoue, ils sont un peu chers mais c’est un cadeau idéal à suggérer au Père Noël ou pour son anniversaire !
Belle journée Charlotte. Bizh. Viviane
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Ton banana bread doit être fantastique avec de bonnes saveurs subtiles ! Bonne journée. Bises
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Il a l’air gourmand et généreux ton banana bread ! Belle journée
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Humm comme il fait envie
Bonne journée
Bisous
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Coucou ma belle,
oui, c’est un délice, on adore à la maison. Merci pour ta confiance.
Bisous
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Mi piace tantissimo, ottima l’idea dello sciroppo d’acero, grazie!!!
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un magnifique pain aux bananes, de quoi recycler les fruits trop mûres. Bonne fin de journée Viviane, bises
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Coucou Viviane.
Je ne fais pas souvent de banana bread, je n’y pense pas.
Quand je lis tes ingrédients, je me régale, et, en plus qu’est-ce qu’il est beau !
Bonne fin de journée à toi. Bisous
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Très joli ce moule ,le gâteau parfait ,et, qui donne envie .Merci .
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Je ne me lasse pas du banana bread, c’est tellement bon ! J’ai aussi déjà tenté une version au sirop d’érable et c’est vrai que le mélange des 2 est excellent ! Le petit verre de chantilly en plus, je ne dis pas non, ah gourmandise quand nous tient 😉 Bel après-midi Viviane, bises
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Là et bien je craque, tout ce que j’aime dans ce pain aux bananes. Dans ma liste. Bises Viviane et belle journée
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Il a un look d’enfer ton gâteau ! et toujours cette présentation soignée, recherchée, j’adore !
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Il doit être délicieux et ton moule est magnifique
Bises
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Une version que je note pour liquider mes prochaines bananes trop mures😉 j’aimerai le mettre sur la table du petit déjeuner tes photos sont très belles. Belle journée bisous
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Il m’a l’air bien moelleux ton cake, sublimé avec cette joli forme que j’ai aussi d’ailleurs hihi. Bisous
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Ouiii j’avais vu que tu le possédais aussi et j’en ai conclu que nous avions (de bons) les mêmes goûts 😉
Bonne soirée à toi Assia. Bizh. Viviane
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