Je vous soumets aujourd’hui une recette toujours rapide et simplissime qui propose un maximum de saveurs malgré le minimum d’ingrédients.
Cette recette de carottes au cumin et fromage de chèvre, sauce au miel et citron découverte dans le livre Persiana* est inspirée de la talentueuse Sabrina Ghayour qui sait si bien elle aussi faire voyager nos papilles, en tout cas les miennes n’ont demandé qu’à embarquer et ne l’ont pas regretté. Bien que n’appréciant que moyennement les carottes cuites et n’étant pas particulièrement fan des mets sucré/salé, je me suis réjouie de savourer ce plat de carottes.
Excellentes servies chaudes comme accompagnement, ces carottes délicieusement parfumées et si goûteuses se suffisent à elles-mêmes poour être dégustées en plat unique, elles peuvent éventuellement être proposées froides en savoureuse salade pour régaler un pique-nique original. Le charme de cette recette réside dans le goût authentique de la carotte mis en valeur par l’acidité du citron adouci par la note sucrée du miel. Et pour apporter de la fraîcheur, j’ai saupoudré du persil du jardin finement émincé !
La saveur de la carotte s’associe très bien au goût subtil d’un fromage de chèvre léger et crémeux mais je suppose que si vous aimez l’haloumi, vous pouvez tout-à-fait l’employer pour cette recette.
Nous sommes mercredi 7 septembre 18h00…
J’ai donc un réel plaisir à proposer la recette de ces carottes au cumin et fromage de chèvre, sauce au miel et citron pour la Bataille Food #105, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.
Effectivement, désignée pour reprendre le flambeau par Morgane du blog Glutons, la marraine de l’édition précédente, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille a choisi pour thème…
LA CAROTTE, sans la retrouver dans une purée ou une soupe de légumes !
Carottes au cumin, fromage de chèvre, sauce au miel et citron
Dans le panier, il nous faut (pour 4 à 6 gourmands) :
- 700 g de carottes épluchées
- Huile d’olive
- 1 CC ½ bombée de graines de cumin (des Epices Roellinger * pour moi)
- Sel & Poivre
- 3 CC de miel de préférence liquide
- le jus de 1 citron
- 100 g de fromage de chèvre frais (feta pour moi)
- des pluches d’aneth finement ciselées (du persil du jardin pour moi)
- 1 pincée de graines de nigelle (pas en stock dans mes placards, remplacé par un mélange de graines pour le pain)
- Préchauffer le four à 200°C
- Trancher les carottes en biais pour obtenir des tranches de +- 2.5 cm d’ép.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, étaler les rondelles de carottes, arroser d’huile d’olive, saupoudrer de graines de cumin, saler et poivrer, mélanger le tout à la main pour bien imprégner les carottes de toutes les saveurs
- Enfourner +- 25-30 mn, les carottes doivent être cuites à cœur
- Pendant ce temps, délayer dans un bol le miel avec le jus de citron
- Sortir les carottes du four, les arroser de cette sauce au miel, remuer délicatement pour bien répartir l’assaisonnement et enfourner à nouveau pour 8-10 mn, les carottes doivent être un peu collantes
- A la sortie du four, goûter et rajouter éventuellement sel et poivre à votre convenance, transvaser sur le plat de service de votre choix, répartir le fromage de chèvre grossièrement émietté, parsemer les pluches d’aneth et les graines de nigelle.
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
*article non sponsorisé
Source d’inspiration : Livre ‘Persiana, recettes parfumées des confins de l’Orient’ de Sabrina Ghayour, Editions Hachette Cuisine
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Avec cette recette, grande amatrice de livres de cuisine, je suis ravie de participer au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices
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Gnocchi carottes et feta, sauce crémeuse à la menthe
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Bataille Food… C’est par ici :
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Michelle du blog Plaisir de la maison
Morgane du blog Glutons
Mascha du blog La végé du quartier ouvrier
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Catalina du blog Le blog de Cata
Assia du blog Gourmandise d’Assia
Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices
Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
Delphine du blog Oh, la gourmande
Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Lina du blog Le chaud patate
Muriel du blog Petites marmites et compagnie
Hélène du blog Keskonmangemaman
Zika du blog Cuisine de Zika
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
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