Ca y est, c’est le moment propice pour faire toutes sortes de biscuits aux saveurs de Noël !!!
Et pour réaliser de savoureux bredele en un rien de temps avec une recette facile, j’ai refait confiance à Yolande, du blog si gourmand Les petits plats de Patchouka, nous nous étions régalés avec ces losanges.
Cette fois-ci, j’ai choisi de réaliser les palets aux raisins et épices, ces biscuits secs délicieusement aromatisés aux parfums de pain d’épices et garnis généreusement de raisins secs, idéal pour préparer les fêtes de Noël !
Ces biscuits sont parfaits et si délicieux avec ce mélange subtil et gourmand des raisins et des poudres à pain d’épices, d’ailleurs j’ai bien failli me voir sans provision pour la séance ‘shooting photos’ de ces biscuits de Noël, l’Homme a procédé à une razzia sans remord ni état d’âme.
J’ai donc plaisir à proposer ces palets aux raisins et aux épices de Noël au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath Une cuisine pour Voozenoo et moi-même, le thème choisi étant…
J’ai également plaisir à proposer cette recette au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi Test de recettes entre blogueurs pour celui du mois de naissance en Novembre, ce qui me permet, avec un peu de retard j’en conviens, de souhaiter une fois encore un…
Joyeux Anniversaire à Yolande !!!
Biscuits aux raisins et aux épices de Noël
Dans le panier, il nous faut :
100 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre glace
2 œufs à température ambiante
140 g de farine (90 g T55 et 50 g de seigle pour moi)
2 g de levure chimique
100 g d’amandes en poudre
100 g de raisins de Corinthe
5 g de poudre à pain d’épices (des épices Roellinger pour moi*)
Dans un cul de poule, tamiser la farine avec la levure chimique et les épices
Dans le bol du KA ou tout autre robot ménager, mélanger le beurre mou avec le sucre avant d’incorporer les œufs, un par un, sans cesser de mélanger pour obtenir une préparation crémeuse et homogène
Ajouter les amandes en poudre, incorporer rapidement la farine tamisée et les raisins de Corinthe
A l’aide de deux cuillers à café, disposer des petits tas sur une plaque allant au four recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé
Enfourner +- 10 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, les biscuits devant être légèrement colorés
Pour le glaçage
40 g de rhum
120 g de sucre glace
Pendant la cuisson, préparer le glaçage en mélangeant le rhum avec le sucre glace
Dès la sortie du four, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les palets de ce glaçage
Patienter jusqu’à total refroidissement avant de placer les biscuits tout croquants dans une boîte hermétique réservée dans un lieu plutôt frais
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
*article non sponsorisé
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