De nature gourmande, j’aime le sucré, j’aime le salé aussi mais, bien que quelques rares associations plaisent a mon palais, je n’apprécie pas beaucoup le sucré/salé et bien évidemment je ne cuisine pas de plats salés à base de fruits frais.
l’InG (ah ouii, l’Etudiant a changé de statut ;-) ) adore le raisin dont il aime grignoter les grains à même la grappe et bien sûr, pour ravir sa gourmandise puisque nous sommes en plein dans la saison, j’avais fait l’achat d’un assortiment de raisins noir, blanc et rouge mais je m’étais montrée généreuse et il en est resté. Sachant qu’il doit être consommé rapidement, je cherchais donc une recette de dessert à faire avec ce raisin frais palpitant de sucre ou un cake en l’associant peut-être à des raisins secs quand l’Homme m’a suggéré d’éveiller mes papilles (bizarre bizarre, c’est ce que je ne cesse de dire aux enfants !) en cuisinant une recette salée autour du raisin. :-o
Pour relever le gant avec succès, il s’agissait pour moi d’atteindre un certain équilibre des saveurs dans ce mets sucré/salé et j’ai donc choisi de le cuisiner avec du poulet, les raisins grillés ayant un côté sucré qui a la réputation de se marier à merveille avec, le tout accompagné d’une sauce à base de yaourt parfumé à la moutarde qui va apporter de la fraîcheur à cette association.
Pour le jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine
je propose donc ces suprêmes de poulet aux 3 raisins, puisqu’en qualité de marraine du jeu de ce mois-ci, Nathalie, qui gère le blog Une cuisine pour VooZeNoo et qui est un bec sucré/salé, a justement choisi comme ingrédient vedette…
Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce yaourt moutardée
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
2 CS d’eau
1 oignon
Des grains de raisins (blanc, noir et rouge)
1 yaourt (grec pour moi)
1 CS de moutarde (moutarde aux grains pour moi)
1 CS d’eau
Huile d’olive
Sel & Poivre
Brins de romarin
Laver et essuyer délicatement les raisins, réserver
Dans une poêle à fond épais déposer une cuillère à soupe d’huile, faire chauffer à puissance maximale
Assaisonner les suprêmes de poulet sur les deux faces avant de les déposer côté peau dans la poêle pour les saisir
Lorsque les pointes du filet blanchissent, les retourner, baisser la température et poursuivre la cuisson +- 2 mn avant de couvrir avec une feuille de papier aluminium
Verser dans la poêle 2 cuillères à soupe d’eau pour dégager de la vapeur, éteindre le feu, réserver dans l’attente de la fin de la cuisson
Pendant ce temps, peler l’oignon, l’émincer finement en rondelles et l’attendrir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à mais sans trop coloré
Ajouter les grains de raisins dans la poêle, prolonger la cuisson quelques minutes, réserver
Dans un bol, mélanger le yaourt avec la moutarde et l’eau, saler et poivrer
Dans les assiettes de votre choix, disposer les suprêmes, les napper de yaourt, ajouter équitablement les grains de raisin aux oignons, servir aussitôt accompagné éventuellement de riz basmati
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Source d’inspiration : Revue Dr Good ! C’est bon ! n° 13 Parution Sept. – Oct. 2021
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Si vous réalisez cette recette, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, je fais toujours de mon mieux pour répondre à chaque commentaire et j’aurai plaisir à admirer votre version!
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Vous cherchez d’autres idées mettant à l’honneur le raisin ? Pensez à ces recettes…
Couscous sucré aux raisins secs
Feuilletés escargots façon pains aux raisins
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Bataille Food… C’est par ici :
Viviane du blog “Quoi qu’on mange?” avec des Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée
Yolande du blog “Les petits plats de Patchouka” avec des Petits cakes rhum raisins
Jackie du blog “jackiecuisine.com” avec une Tarte vigneronne amandine
Coco du blog “Cuisine en folie” avec des Tartelettes meringuées, au raisin noir
Amélie du blog “Cuisine de famille” avec une Tarte aux raisins de vignes
Soulef du blog “Amour de cuisine” avec des Crostini aux raisins rouges et chèvre
Delphine du blog “Oh, la gourmande” avec un Crumble, pommes, raisins et amande
Céline du blog “La cuisine de Silena” avec un Râble de lapin à la moutarde et au raisin blanc
Martine du blog “Kilomètre-0” avec un Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec
Marion du blog “Marmotte cuisine… veggie!” avec une Salade aux fruits d’automne et fromages
Assia du blog “Gourmandise Assia” avec une Tarte émeraude
Annyvonne du blog “Les délices de Thithoad” avec une Salade de melon, raisin et saumon
Vanessa du blog “Popote du petit bohnium” avec une Crème glacée rhum raisin
Christelle du blog “La cuisine de Poupoule” avec une Tarte tatin aux raisins
Michelle du blog “Plaisirs de la maison” avec une Tarte de Saint-Pourçain
Irisa du blog “Cuisine et couleurs” avec un Blanc de poulet au muscat de Beaume de Venise et raisins frais
Catalina du blog “Le blog de Cata” avec de la Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas)
Sofia du blog “Plume et Prose” avec une Tatin à la poêle
Natalia du blog “Sucre et épices” avec un Coquelet rôti aux raisins et figues
Hélène du blog “Keskonmangemaman?” avec un Filet mignon de porc grillé aux deux raisins
Lina du blog “Chaud patate” avec …
Loubna du blog “Cuisine test” avec un Pain brioché aux raisins secs
Karen du blog “Les papilles de Karen” avec une Burrata au basilic, brochettes de raisin grillé
Salima du blog “C’est Salima qui cuisine” avec un Gâteau aux raisins frais sans beurre
Christine du blog “Pause Nature” avec un Gâteau au jus de raisin frais, raisin et amandes
Fabienne du blog “Famoh” avec des Palets de dames aux raisin
Michèle du blog “Croquant Fondant Gourmand” avec un Clafoutis des vendanges
Sylvie du blog “La table de Clara” avec un Clafoutis aux 2 raisins à la farine de châtaigne
Guy du blog “Bienvenue chez Guy 59620” avec des Palets aux raisins
Ewa du blog “Les Horizons d’Ewa” avec des Petits babas au raisin
Samar du blog “Mes inspirations culinaires” avec un Poulet de Cornouaille rôti aux raisins
Natly du blog “Une cuisine pour Voozenoo” avec des Escalopes de dinde aux raisins, sauce à la sauge et purée de carottes
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Quoi Qu'on Mange ? 
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