Je ne sais pas si pour vous c’est la même émotion mais quand j’entre dans une crèmerie, c’est un voyage si tentateur que j’ai du mal à réfréner mon envie de tout goûter, les fromages inconnus bien sûr mais aussi les connus de provenance ou d’affineur pas encore testés . Savez-vous qu’il y a onze familles de fromages !?

Chez nous, le plateau de fromages est roi et, complice de ces moments gloutons, le Saint Nectaire (fermier bien sûr !)  s’invite souvent, nous aimons sa pâte délicate et fondante en bouche et surtout sa saveur de crème sous une croûte au bon goût de cave humide.

Cette fois-ci j’ai réussi à subtiliser le p’tit morceau qui avait échappé aux crocs des gloutons… Croyez-le, j’ai bien du mal à en chiper un morceau pour le cuisiner !!! C’est pareil chez vous ???

Idéal avec les ingrédients de la tartiflette, ces mini muffins à partager à l’heure de l’apéro sont une délicieuse revisite pour une nouvelle escapade gourmande au Tapas’Bar et j’ai donc plaisir à les proposer au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi pour la période festivale étant…

Cette recette, je la soumets pour le défi Recettes.de… Apéritif d’été

Mini muffins au Saint Nectaire

Dans le panier, il nous faut (pour +- 6 mini muffins) :

1 morceau de Saint Nectaire (+- 50-60 g pour moi)

1 reste de pommes de terre cuites (5-6 Ratte pour moi)

1 œuf

1 reste de bacon (+- 50 g pour moi)

½ oignon

Sel & Poivre

Préchauffer le four à 180°C

Couper finement le bacon et le faire légèrement dorer à sec dans une poêle, réserver

Emincer finement l’oignon et le faire revenir dans la même poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide, réserver

Eplucher les pommes de terre cuites et les couper en mini dés ou en petites tranches

Détailler le Saint Nectaire en 6 gros dés

Dans un cul de poule, mélanger bacon, oignon et pommes de terre avec l’œuf battu en omelette, saler légèrement et poivrer

Remplir équitablement les moules à muffins du mélange, déposer un dé de fromage au centre

Enfourner +- 20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

Démouler à la sortie du four, déguster, se régaler

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

*article non sponsorisé