Quoi Qu'on Mange ?

Mini muffins au Saint Nectaire
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Mini muffins au Saint Nectaire

RECETTE DU

Je ne sais pas si pour vous c’est la même émotion mais quand j’entre dans une crèmerie, c’est un voyage si tentateur que j’ai du mal à réfréner mon envie de tout goûter, les fromages inconnus bien sûr mais aussi les connus de provenance ou d’affineur pas encore testés . Savez-vous qu’il y a onze familles de fromages !?

Chez nous, le plateau de fromages est roi et, complice de ces moments gloutons, le Saint Nectaire (fermier bien sûr !)  s’invite souvent, nous aimons sa pâte délicate et fondante en bouche et surtout sa saveur de crème sous une croûte au bon goût de cave humide.

Cette fois-ci j’ai réussi à subtiliser le p’tit morceau qui avait échappé aux crocs des gloutons… Croyez-le, j’ai bien du mal à en chiper un morceau pour le cuisiner !!! C’est pareil chez vous ???

Idéal avec les ingrédients de la tartiflette, ces mini muffins à partager à l’heure de l’apéro sont une délicieuse revisite pour une nouvelle escapade gourmande au Tapas’Bar et j’ai donc plaisir à les proposer au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi pour la période festivale étant…

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Cette recette, je la soumets pour le défi Recettes.de… Apéritif d’été

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Mini muffins au Saint Nectaire

Mini muffins au Saint Nectaire
Mini muffins au Saint Nectaire

Dans le panier, il nous faut (pour +- 6 mini muffins) :

1 morceau de Saint Nectaire (+- 50-60 g pour moi)

1 reste de pommes de terre cuites (5-6 Ratte pour moi)

1 œuf

1 reste de bacon (+- 50 g pour moi)

½ oignon

Sel & Poivre

Mini muffins au Saint Nectaire
Mini muffins au Saint Nectaire

Préchauffer le four à 180°C

Couper finement le bacon et le faire légèrement dorer à sec dans une poêle, réserver

Emincer finement l’oignon et le faire revenir dans la même poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide, réserver

Eplucher les pommes de terre cuites et les couper en mini dés ou en petites tranches

Détailler le Saint Nectaire en 6 gros dés

Dans un cul de poule, mélanger bacon, oignon et pommes de terre avec l’œuf battu en omelette, saler légèrement et poivrer

Remplir équitablement les moules à muffins du mélange, déposer un dé de fromage au centre

Enfourner +- 20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

Démouler à la sortie du four, déguster, se régaler

Mini muffins au Saint Nectaire
Mini muffins au Saint Nectaire
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)

*article non sponsorisé

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46 réponses à « Mini muffins au Saint Nectaire »

  1. Avatar de Vin pétillant façon Mimosa – Quoi qu’on mange ?
    Vin pétillant façon Mimosa – Quoi qu’on mange ?

    […] poire Williams, de sablés apéritifs au sarrasin, de mini bouchées au chèvre et chorizo et de mini muffins au Saint Nectaire […]

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  2. Avatar de Mini bouchées au chèvre et chorizo
    Mini bouchées au chèvre et chorizo

    […] j’ai envie de préparer quelques amuse-bouches gourmands mais sans trop me fatiguer comme ces mini muffins au Saint Nectaire toujours aussi agréables à […]

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  3. Avatar de lacuisinedunetoquee
    lacuisinedunetoquee

    miam ces muffins ont l’air tellement gourmand, tu me donnes envie de tous les manger

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Aaaah oui en effet, tu es conquise hihi !!!
      Belle soirée. Viviane

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  4. Avatar de la popote de PB
    la popote de PB

    ça a l’air tellement bon ça!! j’adore le Saint Nectaire, alors j’imagine comme ça doit être terrible dans ces muffins! miam tu me fais saliver de bon matin!
    Bon week-end bises

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  5. Avatar de commeuneenviededouceur
    commeuneenviededouceur

    Comme je comprends ton sentiment et l’effet que ça fait de rentrer dans une fromagerie. Justement je suis sur le chemin du retour de vacances et bien sûr la glacière dans le coffre est remplie de … fromages! Il faut dire que nous vivons dans un beau pays pour cela, il ne faut pas s’en priver!
    En tout cas tes petits muffins mettent bien à l’honneur le Saint Nectaire et donnent bien envie d’être déja à l’heure de l’apéro.

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Et tu ne me dis pas quels fromages t’ont fait craquer !?!?
      Belle fin de semaine Cindy. Bizh. Viviane

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  6. Tous au Tapas ‘ Bar ! – Inscription et Dépôts des recettes |

    […] Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? suggère pour l’ardoise du « Tapas’ Bar » des Mini muffins au Saint Nectaire […]

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  7. Avatar de Natly
    Natly

    J’arrive !!! j’ai du retard… mais tu peux en refaire teuplééééééééé ????
    J’ai des circonstances atténuantes !! j’ai passé 3 jours dans les fourneaux pour organiser la méga soirée pour le doublé anniversaire/brevet de mon bébé :D
    Je suis claquée, en fait mais hyper heureuse <3 Hier soir, il a été super comblé et gâté !
    Donc avec tout ça, pour me remettre d'equerre pour demain .. reprise boulot, je ne dis pas non du tout à tes mini-muffins !!
    Mais tu savais que j'allais adorer.
    Merci pour cette belle, gourmande et parfaite participation (c'est mon beudeu qui parle)
    Bisous !

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Encore félicitations à Killian, c’est une belle fin pour ce début de parcours.
      Quant à nous, nous attendons que l’engouement pour les resto se calme un peu afin de fêter comme il se doit le diplôme de l’InG mais en petit comité comme il préfère et l’a souhaité…
      En attendant, le champagne a été dégusté avec des mini muffins au St Nectaire, ce qui a ravi le palais de la star de ce moment !
      Belle journée Nath. Bizh. Viviane

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  8. Avatar de la cuisine de poupoule
    la cuisine de poupoule

    DE beaux et bons petits muffins que tu nous propose
    Bonne soirée
    >Bisous

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Un régal pour les amateurs de fromage… mais pas que je pense :-à
      Belle journée Christelle. Bizh. Viviane

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  9. Avatar de Amélie-cuisinedefamille
    Amélie-cuisinedefamille

    Coucou.
    Nous aussi nous adorons le fromage. Parfois on se fait des soirées fromages/vin rouge (pas les enfants heinn bien sûr… lol), on adore. Nous avons du mal d’ailleurs à ne pas finir nos repas avec du fromage. Tes muffins au St Nectaire ont l’air juste parfait !!! hummm miamm miamm. Merci Viviane de nous partager ta bonne petite recette :-)
    Je te souhaite une belle journée, ici c’est belle journée sous la pluie qui ne s’arrête pas 1 min… grrr
    Bisous

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Ah bah nous on ne résiste pas, c’est plateau de fromages à tous les repas et parfois aussi, tout comme vous, il constitue le repas avec du bon pain tout frais juste sorti du four et un p’tit verre de vin hihi !!! Y’a pas de mal à se faire du bien :-) surtout en ce moment !!!
      Belle journée également Amélie. Bizh. Viviane

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  10. Avatar de emilielelabodemaman
    emilielelabodemaman

    On aime aussi beaucoup ce genre de fromage ici et ces muffins ne feraient pas long feu. Bises

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Je crois que si on apprécie le fromage, celui-là ne peut être que sur le plateau :-)
      Bonne journée Emilie. Bizh. Viviane

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  11. Avatar de Plume & Prose
    Plume & Prose

    St Nectaire tu dis ? Mais alors là tu as trouvé le mot pour me faire saliver

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Le but est donc atteint Sofia hahaha !!!
      Belle journée. Bizh. Viviane

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  12. Avatar de Mauricette
    Mauricette

    Un délice il suffit de voir les photos
    Bonne journée

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Je dirais qu’elles montrent surtout que l’heure de l’apéro a bel et bien sonné hahahaha !!!
      Belle journée également Mauricette. Bizh. Viviane

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  13. Avatar de wattoote
    wattoote

    ils ont l’air tout simplement TOP

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      :-) Merciiii !!!

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  14. Avatar de Jackie
    Jackie

    Des petites bouchées bien appétissantes, dînatoires je dirai même accompagnées d’un bon St-Amour. Bisous et belle fin de journée ma chère Viviane

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Pour une soirée en tête-à-tête, c’est le vin parfait ;-)
      Agréable après-midi Jackie. Bizh. Viviane

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  15. Avatar de marmottemarion
    marmottemarion

    J’aime bien les fromages mais surtout les cuisiner ! Tes petits muffins me plaisent beaucoup et ils sont originaux.
    Bonne journée, bises.

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Alors il ne fait aucun doute que tu serais comblée à notre table :-)
      Belle journée également Marion. Bizh. Viviane

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  16. Avatar de une-petite-faim
    une-petite-faim

    coucou avec du st nectaire, tu fais une heureuse la fromage addict que je suis, craque totalement, bisous

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Il y a une grande quantité de bons fromages et il est vrai que celui-ci est particulièrement délicieux.
      Belle journée Isabelle. Bizh. Viviane

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  17. Avatar de Muriel
    Muriel

    Je prendrais volontiers l’apéro chez toi ;) Ces mini muffins au saint-nectaire me font de l’oeil… Bises Viviane

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Tu aurais été la bienvenue Muriel :-) et on aurait discuté à bâtons rompus de problèmes d’anti-spam hihi !!!
      Belle journée. Bizh. Viviane

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  18. Avatar de Gut
    Gut

    Ben c’est de ta faute aussi si tu as du mal à y goûter ! A-t-on idée de faire des petites bouchées aussi gourmandes ? J’adore ta proposition. Je savais que je verrais de belles petites idées avec ce thème. Je ne sais pas si c’est toi ou Natly qui a eu l’idée mais c’est top ! gros bisous

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      C’est l’idée de Nath, c’est un thème qui lui tenait à ♥ depuis un certain temps et elle me l’a soumis ;-)
      Quant aux muffins… difficiles d’y résister n’est-ce pas hihi !!!
      Agréable début de soirée Gut. Bizh. Viviane

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  19. Avatar de Michelle
    Michelle

    es muffins salés bien parfumés avec ce fameux fromage de saint nectaire, j’adore Vivianne, bonne journée bisous

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Je n’avais pas de doute de conquérir tes papilles Michelle mais je suis ravie de te lire :-)
      Belle journée également. Bizh. Viviane

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  20. Avatar de Silena
    Silena

    Bonjour, ils ont l’air trop bon ces muffins. J’aime bien le saint nectaire aussi. Je viens de voir, je ne sais pas pourquoi mais la recette est dans le défi tartes de juin et non dans le défi de juillet apéritif d’été. Il faudra voir avec Stéphane pour qu’il l’a bascule du bon côté. Bonne semaine à vous.

    Aimé par 1 personne

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Merciii Silena de m’en informer. Je me doutais un peu, j’avais mis le mauvais lien :-( et je suppose que le robot est passé avant que je ne change !
      Quant aux muffins, il ne vous reste qu’à tester ;-)
      Belle fin d’après-midi. Bizh. Viviane

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  21. Avatar de Clarisse en Cuisine
    Clarisse en Cuisine

    Oh, ils ont l’air succulents ! Belle semaine à toi. Bisous Clarisse

    Aimé par 1 personne

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Aaaah je dois bien avouer qu’ils n’avaient pas que l’air Clarisse ;-) ils ont été croqués si vite, j’ai même déjà du en refaire pour réjouir les gourmands !
      Agréable journée Clarisse. Bizh. Viviane

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  22. Avatar de plaisiretequilibre
    plaisiretequilibre

    Chez moi quand je veux garder un fromage pour une recette, je lui colle une étiquette avec écrit ‘ne pas toucher’ sinon peu de chance de le retrouver entier !
    Ces mini muffins doivent un bon goût de reviens-y et je serai aux anges si on me les proposait à l’apero ! Belle semaine Viviane, bisous

    Aimé par 1 personne

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Oh mais j’aime cette idée, je n’y ai jamais pensé bien que je les soupçonne de faire tomber l’étiquette, comme si elle avait chu toute seule tu vois le genre ;-)
      Belle journée Laurence. Bizh. Viviane

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  23. Avatar de ohlagourmande
    ohlagourmande

    Ils sont bien sympas tes petits muffins, je me régale
    Bises

    Aimé par 1 personne

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    1. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Alors ne reste pas sur une envie virtuelle Delphine ;-) tu ne devrais pas le regretter.
      Belle journée. Bizh. Viviane

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  24. Avatar de thithoad
    thithoad

    comme ça doit être bon avec ce fromage!!
    bonne semaine

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    1. Avatar de LespetitsplatsdeBéa
      LespetitsplatsdeBéa

      J’ai un peu la même addiction que toi pour les bons fromages j’utilise peu de Saint nectaire et pourtant il est très bon. Tes muffins auraient également du succès chez moi à l’apero bisous

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      1. Avatar de quoiquonmange
        quoiquonmange

        Oooh j’ai bien remarqué qu’il y avait de bien bons fromages sur ta table et dans ta cuisine, de délicieuses spécialités du Nord que l’on aime nous aussi déguster !
        Belle journée Béa. Bizh. Viviane

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    2. Avatar de quoiquonmange
      quoiquonmange

      Il apporte ce p’tit plus auquel il est si difficile de résister aux amateurs de fromage :-)
      Belle journée Annyvonne. Bizh. Viviane

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      Réponse

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